łatwy pomidor Chutney-najlepsza Degustacja South Indian pomidor Chutney przepis
Mój ulubiony Chutney pomidorowy …
ten chutney nie mógł być lepszy, jest taki idealny. Miałem ten chutney w domu mojej ciotki wiele lat temu i zakochałem się w nim od razu. Od tego czasu, robię ten chutney dość często. Nie próbowałem żadnych innych przepisów na pomidory Chutney, ponieważ jestem tak bardzo zakochany w tym i nie czułem potrzeby próbowania czegokolwiek innego. Z naprawdę podstawowych składników można upiec ten chutney, to idzie dobrze z Dosa lub Idli. Można nawet służyć z Appam lub nawet jako dodatek do ryżu. Ja również zrobić pomidor dosa, rozłożyć pomidor chutney nad dosa i złożyć go.
ten chutney jest dobry i jest absolutnie doskonały.
gotowanie wideo
Easy Tomato Chutney-South Indian Tomato chutney
Czas Przygotowania
5 min
czas gotowania
10 min
Całkowity czas
15 min
Autor: Thasneen
Typ przepisu: Side
Kuchnia: Indyjska
serwuje: 4 osoby
składniki
do gotowania & mielenia
- Olej – 1 łyżka
- szalotka pokrojona w plasterki – 5 lub 10 małych/perłowych cebul
- czosnek – 3 ząbki
- kminek – 1 łyżeczka
- pomidory pokrojone w plasterki – 4
- chili w proszku – 1 łyżeczka
- sól – 1 łyżeczka
- woda- ½ szklanki
do robienia Chutney
- olej – 2 łyżki
- nasiona gorczycy – 1 łyżeczka
- Chana dal – 1 łyżeczka
- urad dal- ½ łyżeczki
- Suszone czerwone chili – 2
- liście curry – 1 gałązka
- mielone szalotka-pomidor
- woda – ½ szklanki
- ekstrakt świeżego tamaryndowca – ¼ szklanki
- sól – ½ do 1 łyżeczki
Instrukcja
- umieść patelnię na średnim ogniu.
- dodaj olej, pozwól podgrzać.
- Dodaj szalotki, czosnek & nasiona kminku. Saute przez 2 minuty.
- dodaj pomidory, chili w proszku & sól; saute przez kilka minut.
- nie trzeba gotować pomidorów.
- wyjmij patelnię z ognia, pozostaw do ostygnięcia.
- przenieść do słoika blendera, dodać wodę & zmielić na gładką pastę.
- namoczyć 2 calowy kawałek świeżego tamaryndowca w ½ szklanki ciepłej wody przez 5 minut. Wycisnąć tamarynd w wodzie, aby wyodrębnić sok. Odcedzić sok z tamaryndowca & wyrzucić skórę.
- umieść szeroką patelnię na średnim ogniu.
- dodaj olej, pozwól podgrzać.
- dodaj nasiona gorczycy, pozwól rozpryskać.
- Dodaj chana dal & urad dal, saute niech zmieni kolor na złoty.
- dodaj suszone czerwone chili & liście curry, saute przez kilka sekund.
- dodaj zmieloną mieszankę szalotkowo-pomidorową.
- spłucz słoik blendera ½ szklanki wody, dodaj wodę do patelni. Połączyć dobrze.
- dodaj ekstrakt z tamaryndowca, dobrze połącz.
- dodaj sól zgodnie z własnymi potrzebami.
- niech chutney lekko się zagotuje.
- wyjmij patelnię z ognia.
- podawać w misce, cieszyć się z dosa, idli lub appam.
- absolutnie palce lizać chutney.