zelfgemaakte Badam Sharbat

zelfgemaakte Badam Sharbat

we hebben allemaal grappige verhalen over bepaalde neven en nichten of zelfs broers en zussen die in hun kindertijd stiekem bepaalde levensmiddelen zouden opdrinken zonder dat iemand het wist. Ik moet toegeven dat ik een van die kinderen was. Tijdens mijn zomervakanties opende ik vaak de koelkast van mijn grootmoeder, haalde haar fles zelfgemaakte Badam Sharbat eruit en maakte ik een glas, gevolgd door een ander en nog een ander. Voor ze het wist, zou de inhoud van haar fles Sharbat concentraat gehalveerd zijn. Ik had duidelijk een (Badam Sharbat) drankprobleem.

dat is hoeveel ik hield van zelfgemaakte Badam Sharbat! Mijn grootmoeder maakte Badam Sharbat bijna elke zomer en stuurde ons soms een fles concentraat. Het was vrij eenvoudig om een glas Badam Sharbat voor een 10-jarige te bereiden.

zelfs een kind zou een glas Badam Sharbat kunnen maken!

het enige wat ik moest doen was een paar eetlepels Badam sharbat concentraat in een glas toevoegen, het optionele scheutje koude melk toevoegen en het met gekoeld water vullen. Het was niet nodig om meer suiker toe te voegen en eindeloos te roeren. Zo simpel was het.

en ik was een sucker voor deze Sharbat al mijn opgroeiende jaren. Ik weet dat het verhaal van mij stiekem afwerking flessen Badam Sharbat voordat iemand kreeg een kans om een glas te drinken waren grappig, maar problematisch voor mijn ouders! Maar we dachten nog steeds dat ik beter was dan de enige neef die geobsedeerd was door Ketchup. Ze dronk het rechtstreeks uit de fles als niemand keek! Ja, ik weet het, kinderen zijn vreemd!In het geval dat je nu een beetje geà nvesteerd bent in mijn neef ‘ s Ketchup obsession story, moet ik je vertellen hoe het eindigde. Na een paar weken van het merken van het niveau van Ketchup depreciate in de flessen, haar oom stelde haar ouders voor om de normale Ketchup fles te vervangen door een Spaanse versie van de Ketchup. Toen ze zich alleen voor de koelkast bevond, nam ze een slok Chili Ketchup en toen, je kunt raden wat er gebeurde!

wat mij betreft, nam niemand de moeite om mijn obsessie op te lossen. Ik geniet van een glas thandai tijdens Holi en het zomerseizoen, maar toch, niets verslaat deze sharbat voor mij!

en dankzij dat, leerde ik hoe ik het zelf kon maken. Gelukkig voor jullie dat ik nu schrijf voor een food blog!

zo maak Ik Badam Sharbat concentraat nu

ingrediënten

• rauwe amandelen, 1 kopje
• gefilterd Water, 2 kopjes
• suiker, 2 en een halve kopjes
• zwarte peper, geplet, een snufje
• kardemom, 2 peulen, geplet
• saffraan. 2-3 strengen (optioneel)
• rozen-of Kewra-essence, enkele druppels (optioneel))

methode

begin met het spoelen van de amandelen met schoon water en week daarna gedurende 4-5 uur of een nacht in de kom.

Schil de amandelen de volgende ochtend of na 4-5 uur weken.

plaats hierna de gepelde amandelen in een kleine mixie pot of keukenmachine kom en pulse tot het een gladde pasta wordt. Het kan nodig zijn om de zijkanten van de pot meerdere malen te schrapen. U kunt een paar theelepels water toevoegen om het soepeler te verwerken, maar niet te veel toevoegen.

In een sauspan. plaats de 2 kopjes water en 2 en een halve kop suiker.

plaats dan deze sauspan op laag middelhoog vuur en roer af en toe.

laat de inhoud van de sauspan aan de kook komen en laat het vuur dan laag worden.

voeg vervolgens de gemalen kardemompeulen en de gemalen zwarte peper toe en laat de siroop sudderen tot het dikker wordt. Dit duurt 7-10 minuten en je moet de siroop laten verminderen. U kunt op dit moment saffraan, roos of Kewra smaken toevoegen. Ik sla deze meestal over omdat ik graag de nootheid van de amandelen doorschijnt.

de volgende stap is het controleren van de consistentie van de stroop. Als je merkt dat de siroop iets verdikt is, let er dan goed op.

er is geen vaste 1 of 2 string (1 tar ki chashni, 2 tar ki chashni) consistentie parameter hier voor de Badam Sharbat.

de suikerstroop hoeft niet erg dik te zijn omdat er nog wat gekookt moet worden.

als je ziet dat de siroop verdikt is, voeg dan de amandelpasta toe en roer. U zult een verandering van kleur zien als de mix bleek geelachtig wordt, wat prima is.

laat deze Badam Sharbat nu op laag vuur koken om nog 7-10 minuten te laten sudderen. Het zal dikker worden en er zal wat schuim bovenop zitten.

roer de Badamsharbat af en toe tot het wat meer verdikt is en neem dan de warmte af.

over het geheel genomen zou het koken van de siroop van begin tot eind ongeveer 20 minuten duren, omdat het Badam Sharbat-concentraat meer dikker wordt als het afkoelt.

zodra de Badam Sharbat is afgekoeld, giet het in schone gesteriliseerde glazen flessen.

je zou dit concentraat in de koelkast kunnen bewaren, maar de siroop aan de zijkanten van de fles heeft de neiging om te kristalliseren. Als u ervoor kiest om het op kamertemperatuur te houden, consumeer de sharbat binnen een week.

ook moet de inhoud van de gesloten fles altijd goed worden geschud voordat u de Badam Sharbat-drank aanmaakt, aangezien de siroop en amandeldeeltjes in de loop van de tijd uit elkaar gaan. De houdbaarheid van het concentraat is ongeveer een maand of nog enkele maanden als het concentraat in de koelkast wordt bewaard.

Dit is een geweldig recept voor Iftar tijdens Ramzan, omdat het verfrissend is in de zomer en je hydrateert!

om een glas Badam Sharbat te bereiden, giet 2 eetlepels (of meer) Badam Sharbat in een glas en vul het af met koud water en een optioneel scheutje koude melk. Roer goed door en voeg een paar ijsblokjes toe.

Serveer deze Badam Sharbat koud op een warme zomerdag met lunch of wanneer u wilt ontspannen!