Recept: zwarte Sint-Jansbloesembeignets

Recept: zwarte Sint-Jansbloesembeignets

vorige week kreeg ik een klein doosje zwarte Sprinkhanenbloesems te pakken op onze lokale boerenmarkt. Ik heb er snel beignets van gemaakt.

dit recept is zo makkelijk dat je het bijna in een bevlieging kunt maken…nou ja, zolang je het belangrijkste ingrediënt bij de hand hebt.

Black Locust

Ingrediënten:

• een handvol zwarte acacia bloesem
• 1 ei
• 2 eetlepel bloem
• een snufje zout en peper
• 1 eetlepel olijfolie

Instructies:

1. In een middelgrote kom, klop het ei met een vork tot de eiwitten en dooiers worden gemengd in een uniforme kleur.
2. voeg een handvol zwarte Sint-jansbloesems toe, meng tot elke bloem bedekt is met vloeibaar ei.
3. Zeef De bloem met een zeef of een fijnmazige zeef om zichtbare klontjes te breken-optioneel.
4. voeg de bloem toe aan het eimengsel en roer goed door elkaar.Breng op smaak met zout en peper .
5. verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Schep het beslag in de pan en leg het plat met een spatel. Kook tot beide zijden goudbruin zijn.
6. verwijder de beignets uit de pan en leg ze op een met keukenrol bekleed bord om overtollige olie op te nemen.
7. onmiddellijk verbreken.