Pakistaanse Nihari recept / rundvlees stoofpot recept
Nihari wordt gemaakt door het vlees langzaam urenlang te koken. Nihari kan worden gemaakt met elke vorm van vlees, zoals kip, lam, schapenvlees, of geitenvlees, maar het meest wenselijke vlees voor nihari is shank vlees van rundvlees samen met beenmerg.
het woord ‘Nihari ‘komt van het Arabische woord’ Nihar’, wat vroege ochtend betekent. Zoals de naam laat zien, werd het voorbereid voor Nawabs en Mughals als hun vroege ochtend ontbijt en hun ochtendgebeden.
Original Nihari werd ‘ s nachts gekookt op langzame vlammen om de echte smaak van runderschenkel te krijgen. Hoewel Nihari in eerste instantie werd gemaakt voor het ontbijt vroeg in de ochtend, mensen eten het in de lunch en het diner ook als per hun keuze.
mensen koken Nihari ‘ s nachts op een langzame vlam met bouillon, knoflook en andere specerijen zoals kardemom, zout, komijn, kruidnagel en hele specerijen. Als het vlees mals is, voegen mensen er tarka aan toe.Tarka wordt gemaakt met olie, zout, peper, gember, rode peper en kurkuma poeder. Nihari is versierd met gemberschijfjes en groene pepers met citroenpartjes. Dit gerecht wordt meestal geserveerd met naan, Khamiri roti of tandoori roti.
snelle Paginagids
oorsprong van Nihari
Nihari werd uitgevonden in het oude Delhi, tijdens het bewind van de Mughals. Zij aten het na het ochtendgebed en namen dutjes tot in de middag. Het was een beroemd ontbijt vanwege zijn krachtverhogende eigenschappen.Na de onafhankelijkheid van Pakistan verhuisden veel mensen vanuit Delhi naar Karachi. Ze introduceerden dit gerecht daar en sommige mensen openden hun restaurants met nihari. Het werd beroemd in alle regio ‘ s van Pakistan, India en Bangladesh daarna.
verschillende soorten Nihari
Nihari werd oorspronkelijk gemaakt met schenkelvlees of beenmerg om de echte smaak en textuur te extraheren. Echter, mensen maken ook nihari op verschillende manieren. Hier zijn enkele beroemde soorten nihari gemaakt door mensen.Rundvlees nihari
- rundvlees nihari
rundvlees nihari is de beroemdste soort Nihari in Pakistan. Het is een prachtige aanvulling op elke ontbijt, lunch of eettafel. Schenkvlees wordt bij voorkeur gebruikt om dit gerecht met andere kruiden te maken.
- schapenvlees Nihari
schapenvlees nihari is ook erg beroemd en geliefd bij mensen. Dit gerecht wordt in ongeveer 4 uur gemaakt en is een prachtig onderdeel van feestelijke gelegenheden.
- Kip nihari
het komt niet vaak voor, maar het is heerlijk om je honger naar nihari te stillen. Kip nihari is niet op tijd nodig en je kunt het makkelijker maken als je niet veel tijd hebt.
- Magha Nihari
Magha is een Perzisch woord dat ‘hersenen’betekent. Het is een Pakistaanse versie van nihari waar de rundvlees stoofpot wordt gemaakt met gefrituurde maghaz en kruiden. De maghaz moet gekookt worden voordat het aan de stoofpot wordt toegevoegd.
wat te serveren met Nihari?
zoals de naam laat zien, kunt u een perfecte ontbijttafel voor uw dierbaren bereiden door verschillende gerechten samen met nihari toe te voegen. Hier zijn enkele ideeën voor gerechten die u kunt toevoegen aan uw menu.
- Netspanning: Kip haleem, Bong Paye, Keema piyaz, en Schapenvlees harissa
- Brood: Khamiri roti, Tandoori roti, naan, of tandoori paratha
- Vegetariërs: Aalu bhaji, cholay, mix sabzi
- Voorgerechten: Crackers, schnitzels, vis-strips kunnen worden geserveerd als voorgerecht
- Desserts: Jalebi, Rus gullay, gajar kheer, en rabri zijn goede opties
Hoe om te koken Nihari met geen fouten? Het maken van nihari is geen eenvoudig proces. Het heeft volledige aandacht en details nodig om te volgen. Hier zijn enkele tips voor het maken van heerlijke nihari
- Neem schacht of shin vlees van rundvlees om de oorspronkelijke smaak van nihari
- kook Altijd nihari op een laag vuur te koken op stoom
- Snijd de stukken in een grotere maat als ze breken na het koken voor lange uren
- Voeg alle ingrediënten onjuiste hoeveelheid te krijgen van de exacte smaak
- Voeg kruiden in een evenwichtige hoeveelheid
- niet kook het vlees als het shred-afstand
- Toevoegen van een goede kwaliteit olie voor het verbeteren van de smaak
- Als je niet de vereiste dikte van de jus, voeg wat geroosterd meel gemengd met water
- blijf roeren terwijl je de bloemvloeistof toevoegt om klontjes in je jus te voorkomen
- voeg wat gebakken ui toe aan de jus als je wat meer smaak wilt
Nihari Recept FAQs
Q: Welk stuk vlees is nihari?
A: Nihari wordt oorspronkelijk gemaakt van runderschenkel en beenmerg. Het is gemaakt voor lange uren of bij voorkeur ‘ s nachts om zijn echte smaak te krijgen.
Q: Wat is nalli nihari?
A: Nalli nihari wordt gemaakt met runderschenkel en beenmerg. Beenmerg en botten zijn de belangrijkste ingrediënten voor het verstrekken van een heerlijke smaak van nihari.
Q: Zijn nihari en paya hetzelfde gerecht?
A: Nihari wordt gemaakt van vlees, terwijl paya ‘ s worden gemaakt van rund-of lamsvlees. Sommige mensen combineren rundvlees paya en rundvlees om een gerecht genaamd paya nihari of bong paye te maken.
Q: Welk vlees is een schenkel?
A: Schenkel is het gedeelte vlees rond het scheenbeen “been onder schouder en knie”. Schapenvlees of lamsschenkels zijn meestal gestoofd geheel.
Q: Kunnen we vlees gebruiken voor nihari?
A: Hoewel rundvlees schachten worden meestal gebruikt voor nihari, kunt u elk vlees te gebruiken voor nihari met inbegrip van schapenvlees, rundvlees, kip, of lam.
Q: Hoe maak je nihari dik?
A: geroosterd meel wordt gemengd met water tot een dunne pasta en vervolgens toegevoegd aan de stoofpot om nihari dik te maken.
Nihari recept stap voor stap
de methode van het Nihari recept in de afgelopen tijd is bijna dezelfde. Het werd gemaakt met dikkere stukken vlees omdat het lange uren moet worden gekookt op langzame vlammen.
schenkel-of scheenvlees heeft altijd de voorkeur voor nihari omdat het zacht is en het bot afbreekt in een stomende, sappige beet.Nihari van schapenvlees en kip worden onlangs ook gemaakt, maar Nihari van rundvlees is vooral geliefd en wordt gemaakt in Pakistan en India.
Nihari is niet zoals traditionele jus omdat het dikker en smaakvoller is.
het is omdat de schenkel de hele nacht met het beenmerg wordt gekookt. Nihari wordt gemaakt in grote potten die zijn verzegeld met deeg om te worden gekookt in stoom op lage vlam.
een goede nihari wordt gemaakt met de juiste kennis van specerijen en andere ingrediënten. Als de nihari niet grondig wordt gekookt, verliest het zijn echte smaak en textuur.
hier is een perfect recept voor nihari dat kan worden gemaakt door de stappen zorgvuldig te volgen en uw familie verrast te maken
- in een grote pot, voeg olie en ghee toe.
- verwarm het op hoge vlam en voeg hele specerijen toe. Voeg gesneden uien toe en bak 10 minuten. Voeg knoflook en gember toe en bak een paar seconden.
- neem runderschenkel met beenmerg en bak tot het van kleur verandert. Voeg zout en kruiden in poedervorm toe en verminder het vuur. Sauteer een paar seconden en zet de vlam uit. Neem de slow cooker en voeg voorzichtig de vleesmix toe.
- voeg water toe en blijf roeren. Laat het op laag vuur ongeveer 8 tot 10 uur koken. De kwaliteit van het vlees en uw fornuis kan de tijd van het koken beïnvloeden.
- wanneer het rundvlees gaar is, hele specerijen en een kom vloeistof in een aparte kom verwijderen. Bak de bloem in een pan en voeg de vloeistof toe om een gladde vloeiende pasta te maken.
- voeg het langzaam toe aan de nihari en blijf roeren. Roer het goed om klontjes te voorkomen. Kook het meer dan 45 minuten op laag vuur tot de olie eruit springt. Neem het uit in een serveerschaal. Garneer met gehakte verse koriander, gemberschijfjes, groene pepers en serveer met citroenpartjes en bruine UI.
uw heerlijke nihari is klaar. Serveer het met naan, tandoori roti of sheermal. Probeer dit Nihari-recept thuis en inspireer iedereen met je kookvaardigheden.
Pakistaanse Nihari Recept
Ingrediënten
Hele Specerijen
- Half stuk van een kleine Ster Anijs
- 1 Inch stuk kaneelstokjes
- 2 Kleine laurierblaadjes
Gemalen Kruiden
- 2-3 Kruidnagel gemalen poeder
- ½ theelepel venkelzaadjes Posder
- ½ theelepel Gemalen Kardemom
- ½ tl Paprikapoeder
- ½ theelepel Komijn Poeder
- ½ theelepel Kurkuma
- ½ theelepel Koriander Poeder
- ½ theelepel Zwarte Peper, Poeder
- ½ theelepel Gemalen Rode Peper
- ½ theelepel Aziatische Rode chilipoeder
- Een snufje Nootmuskaat
- 1/8 theelepel knoflookpoeder
- ½ eetlepel Nihari Masala
Ingrediënten voor Stamppot
- 1/3 cup Neutrale Olie
- 1 eetlepel Boter of Ghee
- 1 Grote Ui Gesneden
- ¾ Inch Gember Stuk Verpletterd
- ¼ Cup tarwebloem
- 3 ½ Kopje Water
- 1 pond Rundvlees Schacht Stukken Gesneden in 1½ Inch Stuks
Ingrediënten voor de Versiering
- Krokant Gebakken Uitjes
- 1 Citroen Gesneden
- 2 Groene Pepers Gehakte
- 1 cm Stuk Gember snijd in Julienne
- ¼ Bosje Koriander Gehakt
Instructies
-
Neem een middelgrote pan en verwarm het op middelhoog tot hoog vuur
-
verhit de olie en ghee en voeg hele kruiden
-
Voeg de ui toe en bak 10 minuten of tot ze goudbruin zijn
-
Voeg de gember en garlicand bak voor ongeveer 1 minuut
-
Voeg het rundvlees toe en bak itfor 5 minuten of totdat het blijkt een gouden
-
het Verminderen van de vlam andadd alle poedervormige kruiden en zout
-
Bak gedurende 30 seconden
-
Zorgvuldig transferthe vlees mengsel in een slowcooker
-
Voeg water toe en keepstirring totdat mix
-
Koken op laag vuur for8 om 10 uur of ‘ s nachts
-
Laat het koken tot het is mals rundvlees
-
kooktijd dependson de kwaliteit van het vlees en fornuis
-
Wanneer de schotel gaat over koken, haal hele kruiden
-
Neem een kopje ofstew in een kom
-
Voeg een ijsblokje in en laat het afkoelen
-
verhit een pan op thestove en voeg de bloem in het
-
Bak totdat de kleur verandert
-
Neem de bloem en meng in de vloeistof tot een gladde pasta
-
beetje bij Beetje toevoegen itinto de nihari en blijf roeren om te voorkomen dat de vorming van klonten
-
Laat het koken foraround 40 tot 45 minuten
-
Kook het op een trage vuur tot de olie eruit springt
-
Giet het in theserving kom
-
Garneer het withcoriander bladeren, groene pepers, bruin gebakken ui
-
Heerlijke nihari isready
-
Serveren withsheermal, naan of tandoori klaar