Makkelijk tomatenchutney – de lekkerste Zuid-Indiase Tomaten Chutney Recept
Mijn meest favoriete tomatenchutney…
Deze chutney kon niet beter, het is dat perfect. Ik had deze chutney bij mijn tante vele jaren geleden en ik viel er meteen in. Sindsdien maak ik deze chutney vaak. Ik heb geen andere tomatenchutney-recepten geprobeerd, omdat ik zo verliefd ben op deze en niet de behoefte heb gevoeld om iets anders te proberen. Met een aantal echt basisingrediënten kun je deze chutney maken, dit gaat goed met Dosa of Idli. Je zou zelfs kunnen serveren met Appam of zelfs als bijgerecht voor rijst. Ik maak ook tomaat dosa, spreid de tomaat chutney over de dosa en vouw het.
deze chutney is goed voor het koppelen van vingers en is absoluut perfect.
Koken Video
Eenvoudig tomatenchutney – Zuid-Indiase Tomaten chutney
Prep tijd
5 minuten
Cook tijd
10 minuten
Totale tijd
15 minuten
Auteur: Thasneen
Recept type: Side
Gerechten: Indiase
Serveert: 4 personen
Ingrediënten
Voor het Koken & Slijpen
- Olie – 1 eetlepel
- Sjalotjes, gesneden – 5 of 10 kleine/pearl uien
- Knoflook – 3 teentjes
- Komijn zaden – 1 theelepel
- Tomaten, gehakt – 4
- chilipoeder – 1 theelepel
- Zout – 1 theelepel
- Water- ½ kop
Voor het Maken van Chutney
- Olie – 2 eetlepels
- Mosterd zaden – 1 theelepel
- Chana dal – 1 theelepel
- Urad dal- ½ tl
- Gedroogde rode spaanse pepers – 2
- Curry blaadjes – 1 takje
- Grond sjalotten-tomaat
- Water – ½ kopje
- vers tamarinde-extract – ¼ kopje
- zout – ½ tot 1 theelepel
instructies
- plaats een pan op middelhoog vuur.
- voeg olie toe, laat het warm worden.
- sjalotten, knoflook & komijnzaad toevoegen. Bak 2 minuten.
- tomaten toevoegen, chilipoeder & zout; enkele minuten bakken.
- de tomaten niet te veel laten koken.
- haal de pan van het vuur, laat een beetje afkoelen.
- overbrengen in een blenderpot, water toevoegen & malen tot een gladde pasta.
- Week 2 inch plak verse tamarinde in ½ kop warm water gedurende 5 minuten. Knijp de tamarinde in water om het sap te extraheren. Zeef het tamarindesap & weg met de huid.
- plaats een brede pan op middelhoog vuur.
- voeg olie toe, laat het warm worden.
- voeg mosterdzaad toe, laat het spetteren.
- voeg chana dal & urad dal toe, saute laat goudbruin worden.
- voeg gedroogde rode pepers & kerrieblaadjes toe, bak gedurende enkele seconden.
- voeg het gemalen sjalotomatenmengsel toe.
- spoel de blenderpot af met ½ kop water, voeg het water toe aan de pan. Combineer goed.
- voeg het tamarinde-extract toe, combineer goed.
- voeg zout toe volgens uw behoeften.
- laat de chutney licht koken.
- haal de pan van het vuur.
- serveer in een kom, geniet met dosa, idli of appam.
- absoluut vingerlikkende chutney.