How to Make Traditional Cape Malay Koeksisters / the Cape Grocer
uitgesproken Koo-zusters.
de koeksister is een Zuid-Afrikaanse kleverige gefrituurde donut, gedrenkt in siroop die u meeneemt op een culinaire reis van zoetheid.
het woord koeksister is afgeleid van het Nederlandse woord “koekie” dat cake betekent. Er zijn twee versies van de beruchte donut, er is Afrikaner versie – die gevlochten crunchie deeg doordrenkt in siroop onmiddellijk na het gebakken en er is de traditionele Cape Malay versie, dat is een zacht kruidig deeg dat wordt afgekoeld en vervolgens gedrenkt in een zoete kaneel geïnfundeerde siroop en bedekt met kokosnoot.
vandaag delen we het traditionele recept van de Kaaps-Maleise Koeksister van Salwaa Smith. Genieten.
Koeksister Ingrediënten
- 500g Cake Meel
- 1 Kop Kokend water
- 1 Kopje Koude melk
- 1/2 Kopje Suiker
- 1 Dessert Lepel Boter
- 2 Theelepels Anijszaad poeder
- 1 theelepel gedroogde naartjie peel
- 1 Teasppon gedroogde gember poeder
- 1/2 Theelepel Kaneel poeder
- 1 zakje Instant Gist
- 1/2 Theelepel Kardemon Poeder
Voeg de boter aan het hete water en roer totdat het gesmolten
Voeg de melk toe en roer
Voeg de bloem, de suiker en de specerijen met inbegrip van de gist
Maak een kuiltje in het midden van de kom
Giet de melk en boter mengsel
Mix het mengsel met je handen tot alle uw hart en ziel in het
Dit is de samenhang die moet je hieronder, na het mengen van de ingrediënten samen
Bedek het deeg met plastic folie of dek af en laat 1 en een half uur staan.
zo moet je deeg er na 1 en een half uur uitzien. Het moet twee keer zo groot zijn.
10. Olie het oppervlak van je handen in en vorm het deeg tot kleine golfballen. Je zou ongeveer 30 deegballen per partij moeten krijgen.
verhit ongeveer een liter olie ongeveer middelhoog tot hoog vuur. Plat het deeg en leg ze in de pan om te koken. Niet overbevolkt 🙂
u kunt uw koeksisters maximaal 2 maanden bevriezen.
Hoe maak je stroop voor de koeksisters
ingrediënten
- 1 kopje suiker
- 2 kopjes water
- 3 kardemompeulen
- 1-2 stokjes kaneel
voeg alle ingrediënten in een pot op middelhoog vuur toe en kook.
2. De is siroop is klaar wanneer de lepel is gecoat.
de siroop moet plakkerig en lichtjes verdund zijn. Als de siroop begint te dikker te worden, voeg dan een paar druppels toe in het water.
leg de koeksisters in de pot terwijl de siroop op een matig tot laag vuur staat.
Eet Smakelijk. Voeg een beetje gedroogde kokosnoot op een bord en strooi kokosnoot over je koeksistes en geniet met een kopje thee of koffie.