Hoe versier je een taart met bloemen – een gids voor bedrade en verse bloemen
In dit artikel over hoe versier je een taart met bloemen, ga ik met je delen, alle verschillende manieren waarop je bloemen veilig en veilig op cakes kunt bevestigen, of het nu verse bloemen of bedrade tandpasta bloemen zijn – om 2 verschillende redenen.
Ten eerste om redenen van voedselveiligheid, dat wil zeggen ervoor te zorgen dat de bloemstengels en draden van de tandpasta bloemen niet in direct contact komen met uw taart. Ten tweede, om de bloemen op de taarten op de best mogelijke manier te bevestigen, zodat ze veilig op hun plaats blijven op de taart.
bloemen zijn echt mooie cake decoraties. En al jaren gebruiken taartdecoratoren over de hele wereld bloemen om hun taarten te versieren. Cake decorating bloemen variëren van de meer traditionele piped bloemen (buttercream en royal icing bloemen) tot eenvoudige verse bloemen en prachtige handgemaakte suiker bloemen.
verschillende soorten taartversiering
van al deze verschillende soorten bloemen zijn, in termen van voedselveiligheid, pijpbloemen de veiligste. Dit komt omdat ze volledig eetbaar zijn en ze zonder extra ondersteuning aan cakes kunnen worden bevestigd. Ook voor GOM pasta of fondant bloemen die niet zijn bedraad. Deze kunnen gemakkelijk worden bevestigd aan cakes met verkorting of fondant lijm. Ook is er niets dat giftig of oneetbaar over hen dat extra voorbereidend werk vereist.
die vervolgens de verse bloemen en de bedrade bloemen buitenlaat. Deze bloemen vereisen extra prep werk gewoon omdat ze ofwel volledig niet eetbaar of bepaalde componenten in hen zijn niet eetbaar. Deze mogen niet in contact komen met de taart. Sommige verse bloemen zijn eetbaar. Maar sommige zijn niet vooral de stengels en daarom moet niet in direct contact met cakes worden gebracht. Wat betreft bedrade bloemen, de bloementape die vaak wordt gebruikt om de bloemendraden te wikkelen is niet voedselveilig. Dit mag niet in direct contact komen met cakes.
in het eerste deel hieronder wordt ingegaan op de mogelijkheden voor het bereiden van verse bloemen. De volgende sectie kijkt naar gom pasta bloemen.
Hoe bevestig je verse en bedrade bloemen op gebak
het versieren van een taart met verse bloemen
Methode 1: prik een draad in de bloemstengels en wikkel de stengels in een folie of folie.
- dit is vooral handig voor bloemen met gemakkelijk buigbare stengels zoals de madeliefjes. Voor deze bloemen snijd ik normaal gesproken een stuk bloemdraad (meestal 20 of 24 gauge) dat overeenkomt met de lengte van mijn bloemsteel en steek het voorzichtig in de bloemsteel. En dan wikkel ik ofwel de hele stengel met vastklampen wrap of folie helemaal tot aan de kelk van de bloem. Eenmaal verpakt, is de bloem veilig om in de taart te worden gestoken.
- u zult merken dat het invoegen van een draad in verse bloemen, vooral die met dunne en zachte stengels, maakt het gemakkelijker om de bloemen in cakes porren zonder dat de bloemstengels breken of wegbuigen.
- een ander punt om op te merken is dat het verlaten van de stengels iets langer helpt bij het ervoor te zorgen dat de bloemen zijn meer veilig bevestigd aan de taart vooral tijdens het vervoer.
- voor bloemen met meer stevige stengels zoals de rozen, bedrading is niet nodig. Dit komt omdat de steel niet weg zal buigen wanneer hij in cakes wordt geprikt. Dus, alles wat je hoeft te doen is om de stengels goed te wikkelen voordat ze porren in uw taart.
Methode 2: Gebruik bloem pieken
- bloem pieken zijn plastic omhulsel speciaal gemaakt voor het vasthouden van bloemen op cakes. Deze zijn cilindervormig met de breedte van bubble rietjes en een totale lengte van ongeveer 3 tot 4 inch. Een uiteinde van de cilinder heeft een gesloten puntig uiteinde. Dit is het einde dat in de taart zal worden gestoken. Het andere uiteinde heeft een opening om bloemen in te voegen. Het buitenoppervlak van de spikes is meestal bezaaid. Dit helpt om ervoor te zorgen dat de spikes op hun plaats blijven wanneer ze in cakes worden gebruikt.
- bij het gebruik van deze bloem spikes, hoeft u niet wikkel uw bloemstengels als er geen direct contact van de stengels aan de taart zal zijn. Het enige probleem is dat je zou moeten groeperen uw bloemen samen te worden ingevoegd in een spike. Dit komt omdat de spikes een beetje te breed kunnen zijn voor een enkele steel van een bloem. Of als u slechts één bloem porren, zou je nodig hebt om de binnenkant van de spike pad met weefsel (of ander geschikt materiaal), zodat uw bloem is stevig vastgezet in de spike.
werkelijke bloempieken voor het versieren van gebak. Deze zijn van Wilton.
dit diagram laat zien hoe de bloemen pieken worden gebruikt bij het houden van bloemen op cakes. De spikes kunnen worden gebruikt voor zowel verse als bedrade gom pasta bloemen.
Methode 3: Gebruik een bubble tea rietjes of gewoon rietje
- dit is een goedkopere optie dan het gebruik van bloempennen hierboven. In plaats van je bloemstengels in de spikes te steken, steek je ze in bubble tea rietjes. Bubble rietjes zijn goed als je de bloemen samen wilt groeperen.
- of anders zijn gewone rietjes goed als u uw bloemen individueel in de taart wilt steken. Ik zou aanraden de stengels te worden vastklampen-verpakt of folie-wrapped. Dit komt omdat de stengels nog steeds in contact komen met uw taart (vanaf de onderste opening van de rietjes).
het koppelen van suikerbloemen aan gebak
het beheren van suikerbloemen of gompasta ‘ s is vergelijkbaar met het beheren van verse bloemen. Het enige verschil is dat aangezien draden zijn een stuk dunner dan verse bloem stapels, met behulp van regelmatige rietjes en de bloem spikes betekent dat ze zou moeten veel meer padding om ze veilig op zijn plaats te houden.
Methode 1: gebruik lollipop sticks
- Ik gebruik vaak plastic lollipop sticks bij het inbrengen van bedrade bloemen in cakes. Lollipop sticks zijn geweldig in de zin dat ze in staat zijn om dunne draden vast te houden. Ik vind deze het handigst voor bedrade bloemen. En omdat de stokken dun zijn, het bevestigen van een bloem in een stok niet overbevolkt de taart met rietjes.
- hoewel de lollipop sticks goed werken voor dikkere draden, zijn ze nog steeds iets te breed voor zeer dunne draden (meters 28 en hoger). Voor deze draden (die ik meestal gebruiken voor vuller bloemen), zou ik normaal gebruik maken van de bloementape om de stengels vet te mesten of groep een paar van de bloemen samen in een lolly stok.
- als je de floral draden te dun vindt voor de lollipop sticks, is er een andere truc die je kunt gebruiken om ze in de sticks te laten blijven zonder extra vulling van floral tape. Buig je bloemendraad op verschillende punten langs de draad en strek hem dan terug met je handen. Dit zal resulteren in een rechte draad, maar met kleine bochten hier en daar.
- steek die draad in een lollipop stick en je zult beseffen dat de kleine bochten eigenlijk helpen om de bloemendraad stevig in de Lollipop stick gaten te houden. Dit kan niet werken voor zeer dunne draden, dus je moet mengen en overeenkomen met de bovenstaande methoden dienovereenkomstig.
deze bloemdraad was te dun voor de lollipop stok, dus ik boog het een paar keer om en maakte het weer recht, wat resulteerde in een licht kromme draad.
de kromme draad, eenmaal ingebracht in de Lollipop stick, blijft stevig op zijn plaats in vergelijking met een volledig rechte draad.
- het prikken van de bloem met de draad in een lollipop sticks helpt ervoor te zorgen dat er geen direct contact van de draad met cake.
Methode 2: wikkel met folie
- deze methode is vergelijkbaar met de methode die ik in de vorige paragraaf voor verse bloemen heb voorgesteld. Als u de rietjes of de lollipop sticks niet wilt gebruiken, kunt u de draden van uw gum paste bloemen met klem wrap wrap of folie wikkelen voordat u ze in de taart steekt en u kunt dit doen voor elke individuele bloem of groep een paar samen als één.
het wikkelen van bloemdraad of bloemstelen in kleeffolie alvorens in een taart te worden gestoken, is een andere manier om een taart met bloemen te versieren.
en dit zijn zowat de technieken die ik ken om verse en bedrade bloemen op cakes te bevestigen.