Fish ball Sauce ala Manong’ s
“zoete, zoute en pittige visbalsaus die net smaakt als die van Manong! Geweldige dipsaus voor uw favoriete Filippijnse straatvoedsel zoals visballen, inktvisballen, kikiam, kwek-kwek en andere gefrituurde voedingsmiddelen.”
vis bal saus is wat maakt vis bal liefhebbers komen terug voor meer. Street food experience is niet compleet zonder de saus, deze twee moeten samen komen. De zoete en pittige saus is een perfecte aanvulling op niet alleen visballen, maar ook andere straatvoedsel zoals inktvisballen, kikiam, kwek-kwek enz.
Visbalsaus, een veelzijdige saus
hoewel het visbalsaus wordt genoemd, is het gebruik ervan niet beperkt tot Visballetjes. Het gaat goed met andere straat voedsel of zelfs gefrituurde snacks of gerechten. Het was gewoon de volksmond genoemd visballen als dat is de belangrijkste producten verkocht door straatverkopers en werd populair paar op dat.
elke Manong-verkoper die straatvoedsel verkoopt, heeft zijn eigen zelfgemaakte vissaus, maar voor zover ik me herinner verschillen ze niet veel van smaak. Hun saus is een combinatie van zoete, zoute en kruidige smaken die je niet kunt weerstaan om de ene portie na de andere te hebben.
als u verlangt naar straat, maar voorzichtig en beperkt bent om uit te gaan vanwege de pandemie, kunt u nog steeds genieten van uw favoriete straatvoedsel met deze zelfgemaakte vissenbalsaus. Het is vrij eenvoudig te maken met eenvoudige ingrediënten die bijna altijd beschikbaar zijn in uw pantry.
ingrediënten bij het maken van visbalsaus
er zijn een paar ingrediënten nodig bij het maken van de visbalsaus, maar ik wed dat de meeste van hen waarschijnlijk in uw bijkeuken zitten.
u hebt water, sojasaus, suiker, maïzena, bloem, gehakte ui, gehakte knoflook, gehakte pepers, zout, peper en azijn nodig.
als het om suiker gaat, kunt u elk type gebruiken, afhankelijk van de beschikbaarheid of uw persoonlijke voorkeur. Je kunt een half deel donkerbruine suiker en een half witte suiker gebruiken. Of half bruine suiker en half witte suiker. Of gewoon vasthouden aan pure witte suiker of bruine suiker.
houd er rekening mee dat elk type suiker dat wordt gebruikt de smaak of kleur van uw saus enigszins kan beïnvloeden, omdat ze een andere kleur en een ander suikergehalte hebben.
u kunt de zoetheid ook aanpassen door de suiker in het recept te verhogen of te verlagen. Persoonlijk denk ik dat het niveau van zoetheid in dit recept is gewoon geweldig voor mij.
om een dikke consistentie te bereiken, voegen we meel of maïzena toe. Sommige recept vraagt om maizena alleen of meel alleen. Hoewel dit zal werken, vind ik dat het combineren van bloem en maïzena resulteert in meer textuur in het recept. U kunt echter een van de twee gebruiken zoals u wenst. Of je kunt ook cassavebloem gebruiken als dat is wat je hebt.
ook sommige recepten bevatten geen azijn in hun recept. Ik heb er een gemaakt met en zonder. Maar voor mij persoonlijk, Ik hou van de hint van zure smaak in mijn vis bal saus.
mijn suggestie is dat je de saus in twee gelijke delen deelt voordat je de azijn giet. De ene saus zal geen azijn hebben en de andere erbij (verdeel gewoon de hoeveelheid azijn in dit recept). Probeer beide te proeven en kijk wat je wilt. Je kunt het helemaal weglaten als je aarzelt en het niet in je saus wilt.
u kunt meer pepers toevoegen als u het kruidiger wilt maken. Maar ik denk dat 3 Thaise pepers het maximum zullen zijn omdat het te pittig is om ervan te genieten.
hoe visbal saus te maken
het maken van vis bal saus is vrij eenvoudig en gemakkelijk. Je hoeft alleen maar water, sojasaus, suiker, maizena en bloem voor alle doeleinden te combineren. Meng het, kook op laag vuur en roer tot het verdikt. Voeg dan knoflook, ui en pepers toe, en gekruid met zout en peper. Ik hou ook van azijn toe te voegen en laat het sudderen voor een minuut voordat roeren. Dan kun je het serveren met je favoriete straatvoedsel.
Hoe bewaart u
overgebleven saus kan worden bewaard in een luchtdichte container in de koelkast. Het zal goed zijn voor 3-4 dagen. U kunt het ook invriezen om de houdbaarheid te verhogen en het duurt ongeveer 2-3 maanden.
Spice up uw street food ervaring met deze fish ball saus en voldoen aan uw cravings! Vrolijk buikje.
Apparatuur
-
Saus pan of diepe pan
-
Het roeren van een lepel of garde
-
maatschepjes en cup
-
snijplank en mes of chopper
Ingrediënten 1x2x3x
- 2 kopjes water
- 3 eetlepels sojasaus
- ½ – ¾ kopje bruine suiker, aan te passen aan de smaak
- 1 eetlepel maïzena
- 1 en ½ eetlepel bloem voor alle doeleinden
- 1 kleine ui, gehakt
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- 2-3 stukken pepers, gehakt
- ½ theelepel zout
- ½ theelepel gemalen zwarte peper
- 1-2 theelepels azijn, optioneel, maar aanbevolen
instructies
-
combineer in een sauspan water, sojasaus, bruine suiker, maizena en bloem voor alle doeleinden. Meng tot goed gecombineerd.
-
zet het vuur laag en breng aan de kook. Kook onder voortdurend roeren om klontjes te voorkomen. Blijf koken tot het mengsel dikker wordt en glanzend en donker wordt, duurt ongeveer 5-8 minuten.
-
voeg de knoflook, ui en pepers toe. Roer en kook voor ongeveer een minuut.
-
breng op smaak met zout en peper.
-
voeg azijn toe en laat het voor het roeren een minuut sudderen. Let op: de saus wordt dikker als het afkoelt, dus niet te gaar maken.
-
serveer met je favoriete visbal of ander straatvoedsel!
-
delen en genieten!
Video
als u iets met Gelukkig buik recepten, deel het met mij en vergeet niet om te beoordelen en commentaar op dit recept hieronder!
voor meer Recept inspiratie, abonneer je op onze recept nieuwsbrief en volg me op Pinterest, Facebook, Tumblr, en YouTube!
dit bericht bevat affiliate links. Ik maak een commissie van de verkoop. Als een Amazon Associate, ik verdien aan kwalificerende aankopen. Voor meer informatie, lees mijn disclosure policy.