Ande Ka Halwa / Ande Ka Meetha Recept
Didi, dimer halua banabo? Didi, zal ik wat ei halwa maken? ), vroeg mijn dochters nieuwe nanny. Ze was een zegen voor me tijdens de lockdown periode. Ik had gehoord over ande ka halwa op sociale media en om de een of andere reden, het nooit piqued mijn interesse. Er waren een paar extra pakjes melk en toen Mithu aanbood om de halwa te maken, hield ik een open geest. Terwijl ik zat en aan een blogpost werkte, kon ik de ghee en de melk samen met kardemom door het hele huis ruiken. Het overspoelde me met het verlangen om het zo snel mogelijk te proeven. En toen ik dat deed, dacht ik dat het onweerstaanbaar was.
Ande Ka Halwa is een snel Dessert
het duurt 15 minuten om dit dessert te maken. In tegenstelling tot zoveel andere Halwa ‘ s, waar je uren langzaam moet koken, is deze echt snel. Dat gezegd hebbende, het idee is om te koken op een lage vlam, zodat het niet echt Roerei wordt. Het is ook bekend als ande ka meetha. Ik ben niet zeker over de oorsprong van dit recept, maar er zijn verschillende Pakistaanse ande ka halwa recepten. Typisch veel families uit Noord-India maken dit gerecht ook. Veel families met islamitische afkomst maken ande ka meetha in andere delen van het land. Toen ik het Mithu vroeg, zei ze dat ze het van haar zus had geleerd. Ik ben dankbaar dat ze dit recept aan mij heeft doorgegeven. Ik heb het al twee keer gemaakt sindsdien en het eindigt in een handomdraai.
ingrediënten
iedereen kan ande ka halwa maken. Het is gemaakt met basis pantry ingrediënten-eieren en melk. Voeg wat smaak of kruiden toe om de geur van ei te maskeren en het is klaar. Voor de mooie gele kleur kun je saffraan of levensmiddelenkleurstof gebruiken. Saffraan geeft je ook een extra smaak. Ook ben je vrij om khoya of mawa te gebruiken om het rijker te maken. Dat gezegd hebbende, deed ik het alleen met ghee, melk, eieren, kardemom en laurier. En ik kan zeggen, dit ande ha halwa recept is gewoon te goed. Het heeft een mooie danedaar textuur, dat wil zeggen het heeft een korrelige textuur, net als kleine boondis of mihidana. De ghee en de kardemom maskeren samen de geur van de eieren. U kunt sommige droge vruchten en noten van uw keuze gebruiken om het meer weelderig te maken.
Tips om een uitstekende danedaar te maken ande ka halwa
- Klop de eieren en melk grondig. Er zou geen water van het eiwit over moeten zijn.
- indien saffraan wordt gebruikt, week een portie melk met saffraan en houd deze gedurende een half uur apart voor het koken.
- gebruik desi ghee van goede kwaliteit om de halwa te maken. Als je ghee geen geur heeft, zal de halwa niet goed smaken.
- In het begin moet u langzaam koken. Het lijkt in het begin onmogelijk dat de melk dikker wordt. Maar geloof me, het doet en als je geduld verliest en de hitte in het begin verhoogt, smaakt het nooit goed.
- geduld is de sleutel. De warmte kan worden omgezet in medium wanneer de melk bijna verdikt is.
- blijf koken tot de textuur als kleine korrels wordt en er alleen ghee uit de zijkanten van de pan komt. Er zou geen water over moeten zijn als residu.
bekijk hoe u dit kunt maken in deze video hieronder :-
suggesties voor serveren en bewaren
serveer ande ka halwa met droge vruchten en noten. Je moet het warm of warm serveren. Een koude halwa smaakt niet goed. U kunt bewaren in de koelkast voor maximaal 5 dagen en opnieuw verwarmen elke keer voor het eten. Je kunt ande ka halwa een maand in de vriezer invriezen. Breng het op kamertemperatuur en voeg tijdens het verwarmen een klodder ghee toe.
u kunt ons youtube-kanaal raadplegen voor nog meer kookvideo ‘ s . Toon wat liefde daar.
probeer dit recept en deel uw feedback. Facebook Facebook of een van onze persoonlijke Facebook-profielen (Madhushree en Anindya) en twitter kunt u contact met ons opnemen via onze social media handles: Instagram, Facebook of een van onze persoonlijke Facebook-profielen (Madhushree en Anindya). Post een foto en tag ons.
Pin dit voor uw receptenbord ? U kunt ons volgen op Pikturenama recepten voor meer recepten (Link)
Ande Ka Halwa
Ingrediënten
- 500 ml melk, bij voorkeur volle melk, maar je kunt maken met getinte melk en
- 4 nos eieren op kamer temperatuur
- 3 eetlepels ghee
- 2 nos gedroogde laurier
- 8 nos groene kardemom
- 4 el suiker
- gele kleurstof voor levensmiddelen zie opmerkingen
- 1/2 kopje cashew en rozijnen zie opmerkingen
instructies
-
neem 6 groene kardemom, verwijder de schil en plet de zwarte zaden en houd ze opzij.
-
klop in een mengkom de eieren. Voeg melk en kleurstof toe en klop goed.
-
neem in een pan met zware bodem 1 eetlepel ghee en verwarm het. Voeg de cashewnoten en kismis toe en bak ze lichtjes. Neem ze uit met een slotted Lepeltje en houd apart.
-
voeg in dezelfde pan de rest van de ghee toe en als het warm is, voeg het gedroogde laurierblad en 2 nos groene kardemom toe. Wanneer het smaak loslaat, verlaag het vuur en giet de melk en eieren erbij, terwijl je klopt.
-
Houd de temperatuur laag en blijf roeren. Net als bij een romig Roerei, blijf roeren tot de melk dikker wordt.
-
als het is verdikt als een vla, verhoog de temperatuur tot medium en blijf roeren tot het verder verdikt.
-
als het ei blijft koken, zal al het water verdampen en deze korrelige zoete mix worden.
-
houd het geduldig en tegen het einde, voeg de suiker. U kunt de hoeveelheid suiker veranderen volgens uw smaak.
-
als de melk en het water verdampt zijn en de ghee de zijkanten ziet verlaten en de suiker een beetje stroperige textuur geeft, voeg dan de gemalen kardemom toe en meng deze grondig.
-
voeg de droge vruchten en noten toe en zet het vuur uit.
-
serveer ande ka halwa warm of warm.