Slutty Mat Blogg

Slutty Mat Blogg

som en del av min 2017 nyttårs resolusjoner, jeg ønsker å lage en ny oppskrift hver uke. Jeg har vært i noe av en matlaging i det siste – kreativitet har rømt meg, takket være stresset med å flytte og renovere et hus-og leter etter litt inspirasjon og noen nye matvarer å kaste over.

jeg har denne 3-tommers bindemiddel full av oppskrifter hjemme. Du sier ikke det. Tre tommer. Full. Noen av disse oppskriftene dateres tilbake om 16 år til da vi bodde i Spokane, og jeg var bare å lære å lage mat. Jeg fikk noen kokebok program for datamaskinen min, hvor du kan koble til en oppskrift, og det vil gi deg næringsinformasjon for oppskriften. Du kan skrive ut en hel side, og jeg ville skrive inn alle disse oppskriftene jeg fant på det gamle internett i disse dager og skrive dem ut. Jeg vet IKKE hvor mange av disse oppskriftene kommer fra. Så jeg kan egentlig ikke hevde dem som min egen. Mange av dem har jeg laget før, og jeg har egentlig bare beholdt oppskriftene jeg liker og oppskriftene jeg ikke har laget ennå i dette bindemidlet.

det burde ikke komme som noen overraskelse at omtrent 85% av oppskriftene i dette bindemidlet er oppskrifter jeg ikke har laget ennå. # lazyaf # orbusyaf # imnotsure

bindemidlet er delt inn i seksjoner – Biff, Kylling, Svinekjøtt, Pasta, Grønnsaker, Drikke, Søtsaker og Diverse. Hver seksjon har også en mappe, og i hver mappe er alle oppskrifter jeg har dratt ut av magasiner gjennom årene. Food Network, Virkelig Enkel, Bon Appetit, Saveur, Mat Og Vin … TONNEVIS AV OPPSKRIFTER. Over Juleferien satt jeg på sofaen min i et sjeldent øyeblikk av latskap, bla gjennom en bunke magasiner jeg måtte lese før jeg kastet dem, og selvfølgelig rev jeg ut noen oppskrifter, og jeg sa hei, hvorfor fortsetter jeg å rive disse ut? Jeg lager aldri disse oppskriftene. Jeg lager alltid de samme stinkin’ oppskriftene om og om igjen og om igjen. Så det er der jeg fikk ideen til denne oppløsningen!

den første jeg plukket måtte være en koselig komfortmatoppskrift fordi gjett hva folk, det var 15 grader ute i går. Ja, folkens, 15 FREAKING FRYSING grader. Mitt nye / gamle hus blir veldig kaldt,og jeg finner ut at baseboard oppvarming er i utgangspunktet ubrukelig med mindre du slår den opp til 80 + grader. Så jeg ønsket å lage noe som ville få ovnen min til å gå og varme oss opp fra innsiden og ut.

for en tid siden, da jeg først startet På Pinterest, fant jeg en oppskrift På J. Alexanders copycat mac og ost. J. Alexander er en restaurant jeg hadde vært På I Chicago med vennene Mine Liz og Sara på en jentekveld. Vi forlot ektemenn hjem med barna – de hadde en pizza fest og litt whisky, og vi kledd opp og gikk til en fin restaurant for å skyve våre ansikter fulle av alle sluttiest av mat. Jeg tror jeg husker bestiller noen virkelig deilig varm spinat dip, mac og ost, og en biff. Jeg husker mac og ost banket mine sokker av. Så da Jeg leste Pinterest litt senere og snublet over en copycat oppskrift på dette, måtte jeg bare gjøre det. Så jeg festet den. Og en stund etter merket jeg det som en oppskrift jeg ønsket å lage «snart», så jeg kopierte den til Et Word-dokument med 5.634 andre og skrev det ut. Jeg stakk den i dette bindemidlet. Og så raskt aldri gjort det. # lazyaf # orbusyaf # stillnotsure

jeg gjorde et raskt Google-søk For å se om jeg kunne finne ut hvilket nettsted denne oppskriften kom fra, og den som ser mest ut som den jeg skrev ut, ligger her, men det er fortsatt ikke akkurat det samme. Topp 3 søkeresultatene er alle forskjellige oppskrifter. Jeg kan prøve de andre før året er ute. 🙂

uansett, her er mine tanker om den opprinnelige oppskriften:

?Den opprinnelige oppskriften krever flere kyllingbuljongbiter, som jeg ikke er fan av. Jeg finner bouillon å være ganske salt. Jeg er følsom for veldig salt mat. Så jeg utelatt bouillon rett utenfor balltre.

?Jeg fjernet også sukkeret. Jeg tror vi legger sukker til oppskrifter mange ganger når vi ikke trenger det. Jeg kan ikke fortelle deg hvor mange ganger jeg har sett en oppskrift på tomatsaus som har tilsatt sukker for å balansere det ut. Jeg vil smake det før og etter og ikke smake en forskjell. Vi trenger ikke mer sukker i kroppen vår, så jeg eliminert det også.

?Det er et trinn i den opprinnelige oppskriften der du skal kaste den drenerte pastaen med olivenolje og sitronsaft før du legger den til ostesausen. Jeg gikk faktisk i trøbbel med å kjøpe en sitron, klemme fersk juice ut av den, måle den ut og legge den til en liten bolle med litt målt olivenolje, og så glemte dette trinnet. I ettertid, det kan være en god ting jeg glemte dette trinnet. Jeg tror det bare ville ha forårsaket ostesausen å skille litt mer mens du baker. Så jeg endte opp utilsiktet utelate dette også.

?Oppskriften krever Gruyere ost og anbefaler å bruke halv vanlig Gruyere og halv røkt Gruyere. Jeg så etter røkt Gruyere og kunne ikke finne den på noen av mine dagligvarebutikker. Jeg skulle ønske jeg hadde, fordi jeg tror det ville ha sparket dette opp et hakk! Jeg vil nok prøve denne oppskriften igjen med røkt Gruyere!

?Jeg elsket den tykke, saftig, fløyelsaktig-ness av ostesaus base før jeg lagt strimlet ost til det. Jeg kan bruke denne basen på andre mac og ost oppskrifter som jeg kommer opp med meg selv.

Med alt det i tankene, og uten videre, her er oppskriften som jeg forberedte det!