Pakistansk Nihari Oppskrift / Beef Stew Oppskrift Av Samara ' S Cuisine

februar 1, 2022

Pakistansk Nihari Oppskrift / Beef Stew Oppskrift

Nihari er laget av sakte matlaging kjøttet i timevis. Nihari kan gjøres med alle slags kjøtt som kylling, lam, fårekjøtt eller geitekjøtt, men det mest ønskelige kjøttet til nihari er skaft kjøtt av biff sammen med benmarg.

Ordet ‘Nihari’ er hentet fra det arabiske ordet ‘Nihar’ som betyr tidlig morgen. Som navnet viser, var Det forberedt På Nawabs og Mughals som deres tidlig morgen frokost og deres morgenbønner.

Original Nihari ble tilberedt over natten på sakte flammer for å få den virkelige smaken av biff shanks. Selv Om Nihari opprinnelig ble laget for tidlig morgen frokost, spiser folk det til lunsj og middag også etter eget valg.

Biff Nihari Oppskrift

Folk koker nihari på en langsom flamme over natten med lager, hvitløk og andre krydder som kardemomme, salt, spidskommen, nelliker og hele krydder. Når kjøttet er ømt, legger folk tarka til det.

Tarka er laget med olje, salt, pepper, ingefær, rød pepper og gurkemeiepulver. Nihari er pyntet med ingefær skiver og grønne chili med sitron kiler. Denne retten serveres hovedsakelig med naan, Khamiri roti eller tandoori roti.

Hurtig Side Guide

Opprinnelsen Til Nihari

Nihari ble oppfunnet I Old Delhi, i regimet Til Mughals. De pleide å spise det etter morgenbønn og ta lur til ettermiddag. Det var en berømt frokost på grunn av sine kraftforsterkende egenskaper.

etter pakistans uavhengighet flyttet mange mennesker til Karachi fra Delhi. De introduserte denne parabolen der, og noen åpnet sine restauranter som tilbyr nihari. Det ble kjent i Alle regionene I Pakistan, India og Bangladesh etterpå.

Ulike Typer Nihari

Nihari ble opprinnelig laget med skaft kjøtt eller benmarg for å trekke ut den virkelige smaken og tekstur. Men folk gjør også nihari på forskjellige måter. Her er noen kjente typer nihari laget av mennesker.

Biff nihari

Biff nihari er Den mest kjente Typen Nihari I Pakistan. Det er et flott tillegg til frokost, lunsj eller middagsbord. Shank kjøtt brukes fortrinnsvis til å lage denne parabolen med andre krydder.

Fårekjøtt Nihari

Fårekjøtt nihari er også veldig kjent og likt av folk. Denne retten er laget i ca 4 timer og er en fantastisk del av festlige anledninger.

Kylling nihari

det er ikke veldig vanlig, men det er deilig å tilfredsstille dine krav til nihari. Kylling nihari er ikke nødvendig i tide, og du kan gjøre det lettere når du ikke har mye tid.

Magha Nihari

Magha Er et persisk ord som betyr ‘hjerne’. Det Er En Pakistansk versjon av nihari der biff lapskaus er laget med stekt maghaz og krydder. Maghaz må kokes før du legger til stewen.

Nihari oppskrift servering med raita

hva skal serveres Med Nihari?

som navnet viser, kan du lage et perfekt frokostbord for dine kjære ved å legge til forskjellige retter sammen med nihari. Her er noen ideer til retter du kan legge til i menyen din.

Hovedretter: Kyllinghaleem, Bong Paye, Keema piyaz og Fårekjøtt harissa
Brød: Khamiri roti, Tandoori roti, naan eller tandoori paratha
Vegetarianere: Aalu bhaji, cholay, mix sabzi
Forretter: Kjeks, koteletter, fiskestrimler kan serveres som forretter
desserter: jalebi, Rus gullay, Gajar Kheer og rabri er gode alternativer

hvordan Lage nihari Uten Feil?

Å Lage nihari er ikke en enkel prosess. Den trenger full oppmerksomhet og detaljer for å følge. Her er noen tips for å lage deilig nihari

Ta shank eller shin kjøtt fra biff for å få den originale smaken av nihari
kok alltid nihari på en sakte flamme for å lage mat i damp
Klipp brikkene i større størrelse da de vil bryte ned etter matlaging i lange timer
Legg til alle ingrediensene unøyaktig mengde for å få den nøyaktige smaken
tilsett krydder i en balansert mengde
ikke kok kjøttet for mye, da det vil bli revet bort
tilsett olje av god kvalitet for å forbedre smaken
hvis du ikke får den nødvendige tykkelsen på saus, tilsett litt stekt mel blandet med vann
Fortsett å røre mens du legger til melvæsken for å unngå klumper i sausen
Legg litt stekt løk til sausen hvis du vil ha litt mer smak

Nihari Oppskrift FAQs

Spørsmål: Hvilken kutt av kjøtt er nihari?

A: Nihari er opprinnelig laget av biff skaft og benmarg. Den er laget for lange timer eller helst over natten for å få sin virkelige smak.

Q: Hva er nalli nihari?

A: Nalli nihari er laget med biff shanks og benmarg. Benmarg og bein er de viktigste ingrediensene for å gi en deilig smak av nihari.

Spørsmål: er nihari og paya den samme retten?

A: Nihari er laget med kjøtt mens paya er laget av biff eller lammefødder. Noen kombinerer biff paya og biff kjøtt for å lage en tallerken kalt paya nihari eller bong paye.

Q: hva kjøtt er en skaft?

A: Shank er den delen av kjøttet rundt tibia ‘benet under skulderen og kneet’. Fårekjøtt eller lam shanks er for det meste braised hele.

Spørsmål: Kan vi bruke noe kjøtt til nihari?

A: Selv om biff shanks vanligvis brukes til nihari, kan du bruke noe kjøtt til nihari, inkludert fårekjøtt, biff, kylling eller lam.

Spørsmål: hvordan lage nihari tykk?

A: Stekt mel blandes i vann for å lage en tynn pasta og legges deretter til gryten for å gjøre nihari tykk.

Nihari Oppskrift Trinnvis

metoden for nihari-oppskriften i nyere tid er nesten den samme. Den ble laget med tykkere kjøttstykker som det må kokes i lange timer på sakte flammer.

Shank eller shin kjøtt er alltid foretrukket for nihari fordi det er mykt og bryter av beinet i en dampende, saftig bite.

Fårekjøtt og kylling nihari er også laget nylig, men biff nihari er mest likt og laget I Pakistan og India.

Nihari er ikke som tradisjonell saus som den er tykkere og mer smakfull.

Lam nihari oppskrift

det er fordi shanks er kokt med benmargen hele natten. Nihari er laget i store potter som er forseglet med deig som skal tilberedes i damp på lav flamme.

En god nihari er laget når den er laget med riktig kunnskap om krydder og andre ingredienser. Hvis nihari ikke er tilberedt grundig, vil den miste sin virkelige smak og tekstur.

her er en perfekt oppskrift på nihari som kan gjøres ved å følge trinnene nøye og gjøre familien din overrasket

i en stor gryte, legg til olje og ghee.
Varm det på høy flamme og tilsett hele krydder. Tilsett skiver løk og stek i 10 minutter. Tilsett hvitløk og ingefær og stek i noen sekunder.
Ta biff shanks med benmarg og stek til det endrer fargen. Tilsett salt og pulverisert krydder og reduser varmen. Sauté i noen sekunder og slå av flammen. Ta sakte komfyren og legg forsiktig kjøttblandingen til den.
Tilsett vann og fortsett å røre. La det lage mat på lav varme i ca 8 til 10 timer. Kvaliteten på kjøtt og komfyr kan påvirke tidspunktet for matlaging.
når biffen er øm, ta ut hele krydder og en bolle med væske i en separat bolle. Sauté mel i en panne og legg i væsken for å lage en jevn rennende pasta.
Legg det sakte til nihari og fortsett å røre. Rør det godt for å unngå klumper. Kok den i mer enn 45 minutter på lav varme til oljen kommer ut. Ta det ut i en serveringsskål. Pynt med hakket fersk koriander, ingefærskiver, grønn chili, og server med sitronkile og brun løk.

din deilige nihari er klar. Server det med naan, tandoori roti eller sheermal. Prøv denne nihari oppskrift hjemme og inspirere alle med matlaging ferdigheter.