Hvordan Starter Jeg En Bar Eller Klubb?
hvordan åpne en nattklubb
Være toast av byen, livet av partiet – og en vellykket entreprenør? Jepp. Du kan få alt når du åpner en bar.
Venner, latter, feiringer, underholdning-moro! Dette er ting som kan komme til hjernen din når du tenker på å eie din egen bar som du forestille rom fylt med vennlig samtale, musikk og folk koser seg.
hvis du tenker på å åpne en sportsbar, kan du forestille deg et spennende spill på storskjerm-Tver med alle som jubler og har det bra.
Å Eie en bar høres ut som det perfekte livet til mange potensielle entreprenører, men det er ikke alltid moro og spill bak kulissene.
«Det er en misforståelse der ute at å eie en bar er en enkel bedrift,» sier Gary Du Toit, en industri stalwart som har startet 18 barer og puber i Sør-Afrika, inkludert Jamaican og den stadig populære Back-To-Basics, både I Westdene, Johannesburg.
«virkeligheten er at den bruker en enorm mengde tid, og det er en direkte sammenheng mellom antall timer du legger inn og omsetning og fortjeneste.»
Å Eie din egen bar / klubb kan faktisk bety lange timer, omhyggelig oppmerksomhet på detaljer, gi opp ferier og helger, og noen ganger håndtere urolige kunder.
Men hvis du har en klar visjon, gjøre lekser og lære moduler og outs av virksomheten, kan det også oversette til en givende og økonomisk vellykket bedrift.
Statistikken
selv om folk fortsatt samles for å sosialisere seg i barer, akkurat som de har i hundrevis av år, har andre faktorer kommet inn i spill for bransjen.
Problemer med kjøring i beruset tilstand har endret drikkemønsteret til mennesker i mange land, Og Også Sørafrikanere er mer klar over behovet for å kjøre edru.
«Det er en av grunnene,» sier Du Toit, «at innovative drosjetjenester som Toot’ n Scoot gjør det bra.»Den voksende bekymringen med helse og fitness mot slutten av det 20.århundre tok også sin toll på barindustrien.
Å holde tabs på denne bransjen krever en titt på alkoholholdige drikkevareindustrien som helhet-hva folk kjøper i butikken, avviger ikke mye fra det de kjøper i en bar. Så hva er statusen til den moderne alkoholholdige drikkevareindustrien?
i 2008 var den totale inntekten fra bar salg R216, 3 millioner, ned med litt over 6% sammenlignet med året før, Ifølge Statistikk Sør-Afrika.
spritindustrien i det hele tatt anslås å være Verdt R40 milliarder i året, og voksen per innbygger forbruk av alkohol er blant de høyeste i verden – mer enn 17 liter i året.
Dette betyr at du har noen ganske tøff konkurranse der ute. Men du konkurrerer ikke bare med de andre barene i ditt område i disse dager. Du konkurrerer med alle underholdningsalternativer som kundene dine kan velge fra.
Hva Du Kan Forvente
Vellykkede nye barer kan være i svart innen de første seks månedene, og de kan fortsette å gjenopprette sin opprinnelige investering innen tre til fem år. Men, som mange nye bedrifter, statistikken for barer er ikke i favør av oppstart.
hvorfor mislykkes de? Den vanligste årsaken er at de ikke har nok kapital til å holde virksomheten i gang. Den andre grunnen er mangel på kunnskap om virksomheten.
fra et personlig perspektiv må du spørre deg selv om du virkelig er den typen person som ønsker å eie og drive en bar. Selvfølgelig trenger du ikke å kjøre den hvis du eier den, men du bør nok sørge for at du har et team av gode, pålitelige ledere som jobber for deg hvis du planlegger å være «hands off.»
i begynnelsen må du sannsynligvis være sterkt involvert om du planlegger å være en aktiv eier eller ikke. Hvis du er den typen person som helst vil håndtere papirarbeid eller sitte på et kontor der du ikke trenger å snakke med folk, er denne virksomheten ikke for deg.
Du må være der ute og snakke med folk og håndhilse. Bli kjent med dine lånere, selv Om det bare er Å si «Hei», kan det gå langt for kundeservice.
En annen ting du bør vurdere er tidsforpliktelsen og driftstimene. Hvis du er en tidlig riser, kan du ikke liker å måtte jobbe til 3 am eller 4 am i baren. Hvis du har en familie, må du diskutere hvordan å eie en bar vil påvirke dem.
Mange dager må du være i baren din fra den tiden du våkner-si, rundt 10am eller 11am – til den tiden du går i dvale-si, rundt 4am eller 5am.
som du kan se, kan dette ta sin toll på familielivet. Til slutt vil du sannsynligvis kunne ha en saner tidsplan, når ledere og ansatte er godt trente, men det kan ta seks måneder til et år å nå det punktet.
Hvis dette kan føre til problemer for deg eller din familie, kan det være lurt å revurdere ideen om å eie en bar. Hvis vi ikke har skremt deg bort ennå, og du er klar til å gå for flaske-in-the-sky drøm, les videre!
Velge Et Etablissement
Noen barer har flott atmosfære, som Zoo Lake Bowling Club. Noen, som Radium Beer Hall I Orange Grove, serverer god mat. Andre tilbyr utmerket service. «God mat, utmerket service og en god stemning vil sikre at du får kundene,» sier Du Toit.
«Ofte trenger du bare å møte en av disse kriteriene for å få føttene gjennom døren. Hvis stemningen er god, vil folk komme tilbake bare for det.»
Før du kommer i gang på selve muttere og bolter for å lage din drøm bar, må du bestemme hva slags etablering du ønsker å eie. La oss ta en tur gjennom ulike typer barer – fra nabolaget bar til stor-skala klubb – og se hvilken som er riktig for deg.
Neighbourhood bar
Konseptuelt er neighbourhood bar en versjon av den engelske puben. Hvis du eier denne typen sted, kan du forvente å vite mange av dine faste kunder. Som TV-show Cheers, kan du finne deg selv å ta telefonmeldinger for kunder eller innløse sine lønnssjekker.
det er på grunn av den vennlige «hjem borte fra hjemmet» atmosfære som nabolaget barer er vellykket. Noen av disse pubene åpner tidlig om morgenen, men de lukker noen ganger tidligere enn andre barer-avhengig av klientellet.
denne typen bar er perfekt for små underholdningsmuligheter, for eksempel dart, biljardbord, videospill og jukebokser.
Over hele landet er dette trolig den mest populære typen bar du finner. Det er mange nabolag der ute, men du kan finne at det er plass til en mer i ditt område.
ifølge ekspertene varierer oppstartskostnaden for denne typen bar mye, avhengig av størrelse og konsept, men for det meste på stedet.
du kan kjøpe en eksisterende nabolaget bar for rundt R500 000. Ikke tilfeldigvis, mengden av inntekter disse bedriftene produserer varierer sterkt, avhengig av barens plassering og kapasitet.
Franchise bar
Tønne Og Min Grill Min Bar er to eksempler på bar franchising tilgjengelig i Sør-Afrika. Du vil ikke være i stand til å ta med din egen stil og smak til baren, men du vil ha en stor mengde støtte fra franchise-systemet.
det opprinnelige utlegget kan gjøre franchise-barer dyrere enn uavhengige arenaer, men noen foretrekker å ha kraften til et merke bak dem.
Du Toit mener at franchiser og uavhengige steder har forskjellige typer kunder. «En student hangout med live underholdning vil ikke tiltrekke seg de samme kundene som en mer familieorientert pub,» påpeker han.
Sports bar
avhengig av etableringens kapasitet, kan sportsbarer være en bestemt versjon av nabolaget taverna, eller de kan ta på seg et liv så stort som en klubb.
du kan ha sistnevnte i tankene, men markedsundersøkelsen din kan peke på den tidligere. Det er viktig å gjøre leksene dine!
vanligvis tilbyr sportsbarer noen slags menyalternativer, for eksempel smørbrød, burgere, pizza, smørbrød og forretter. Siden hovedattraksjonen er sportsarrangementer, sportsbarer har tv i lys av hvert sete, noen ganger alle innstilt til forskjellige kanaler.
Lyd-og videoteknologi spiller inn, og noen eiere bruker en stor andel av inntektene sine på å holde tritt med det nyeste innen teknologi – fra satellitter til storskjerm-Tver. Som med nabolagsbarer varierer oppstartskostnader og inntektspotensial mye, avhengig av størrelse, konsept og plassering.
Brewpub eller beer bar
Mikrobryggerier er ikke så populære I Sør-Afrika som DE er I USA, for eksempel. Ekspertene vi intervjuet sier at Dette er Fordi Sørafrikanske øldrikkere er ekstremt lojale og har en tendens til å holde seg til ølene de kjenner og liker, og som støttes av store reklamebudsjetter.
Det er imidlertid flere bryggeripuber I Western Cape som brygger sitt eget øl rett på stedet. I denne typen ølbar kan du tilby et stort utvalg av forskjellige typer øl, inkludert mikrobrygger produsert andre steder.
De fleste bryggeripuber selger bare sitt eget øl på fat( fatøl), med noen få valg av flaskeøl tilgjengelig også. Siden du lager ditt eget produkt i en brewpub, har du også muligheten til å kontrollere hva du lager og selger – fra kvalitet til kvantitet.
oppstartskostnadene til en brewpub kan være ganske høye på grunn av bryggeutstyret du må ha. Ølbarer har en tendens til å ha lavere oppstartskostnader, igjen avhengig av størrelse og plassering. Inntektspotensialet avhenger av geografisk beliggenhet og drikketrender i samfunnet.
Spesialitet bar
Spesialitet barer, som konsentrerer seg om en type libation, fra vin til martinis, eller tema, som sigar barer, blir stadig mer populært.
selv om noen spesialbarer fokuserer på bare en drikkekategori, må det være et bredt utvalg tilgjengelig innen sjangeren.
Ta martini: de har blitt veldig populære på grunn av variasjonen de tilbyr. Den tradisjonelle martini har fortsatt en solid appell hvis laget med kvalitet vodka og gin, men andre blandinger, som sure eple martini, har utvidet martini-drikking base, spesielt blant kvinner. Men selv med sin økte popularitet, ser martinier fortsatt på vin.
Utover det tradisjonelle glasset eller flasken med en fin middag, for mange er vin den foretrukne drikken. Faktisk bestiller kvinner vin oftere enn noen annen alkoholholdig drikk.
Vinbarer tilbyr gjestene muligheten til å smake på en rekke forskjellige typer vin og evnen til å lære mer om deres kvaliteter.
Spesialbarer har en tendens til å forbli små og intime i størrelse og ligger i mer sofistikerte nabolag. Kostnader og inntekter du kan forvente å finne når du åpner en spesialitet bar avhenger mest av typen produkt du serverer og din plassering.
Club
som nabolaget bar, kan nattklubber ta på seg en rekke forskjellige personligheter. Du kan åpne en liten cocktailsalong med en jukeboks eller et tinkling piano i hjørnet.
en mellomstor klubb kan se ut som en nabolagsbar i lunsjtidstimene, for så å bli levende med et populært band om natten.
eller hvis du har et stort nok budsjett, kan klubben din være en stor danseklubb hvor de mest fasjonable menneskene og hippeste kjendiser henger ut hver helg.
Bli Kjent Med Markedet
Uansett hvilken vei du tar, må du være forberedt på å bruke mye tid og penger på kampanjen for å lage din «buzz.»Klubber kan tjene mye penger hvis de forvaltes riktig.
de mest suksessrike klubbene trekker på en bybefolkning på 500 000 eller mer. Hvis du er i en liten by eller forstad, kan du ikke ha kundebase for å åpne en stor danseklubb. Markedsundersøkelser er nøkkelen.
Gerard Schoonraad, Som har over 23 års erfaring i bransjen og for tiden setter Opp Mama Tembo i Greenside, Johannesburg, sier at barer og puber i boligområder i Johannesburg tiltrekker seg folk fra omkringliggende områder også.
«Vi vil ikke ha noe problem med å holde en 150-seters bar full,» legger han til.
som bareier må du legge ut på noe ubarmhjertig detektivarbeid for å profilere kundene dine før du begynner å investere store pengesummer i virksomheten din. Flertallet av forskningsmaterialet du trenger er sannsynligvis allerede tilgjengelig for deg. Du må bare kompilere den.
du kan utvikle kundeprofilen din på flere forskjellige måter, og deretter sammenligne resultatene for å bestemme retningen din:
Generell demografi
Kontakt ditt lokale handelskammer for å finne ut om alder, kjønn, inntektsnivå, sivilstatus og politiske og religiøse tilknytninger til målmarkedet.
barens konsept kan gå i en helt annen retning hvis du er i en universitetsby som Stellenbosch eller Potchefstroom med en høy andel unge, enslige studenter enn hvis du er i en rolig, konservativ forstad befolket med familier.
Alkohol trender
Hotell & Restaurant magazine, en business-to-business publikasjon for serveringsbransjen, publiserer En Alkoholholdig Drikke Gjennomgang, innlemme Drikke Business årbok. Denne årlige uavhengige undersøkelsen av brennevinindustrien gjør totalpakken til Den mest omfattende guiden Til sør-Afrikas brennevinindustri.
Nasjonale Og regionale alkoholleverandører holder oversikt over hvordan deres produkt passer inn i markedet. Dine potensielle leverandører kan gi verdifull informasjon om dine kunder og hva de liker å drikke.
Generelt er De glade for å hjelpe. Hvis du gjør din forskning og har en vellykket bar, leverandørene vil tjene, også.
Livsstil trender
Ring livsstil og underholdning redaktører på din lokale avis og regionale magasiner, samt reklame og markedsføring avdelinger av lokale radiostasjoner.
De kan gi deg informasjon om dine konkurrenter og fortelle deg mer om bedrifter som har vært vellykket i området.
dine kunder og konkurransen.
du kan oppdage massevis av informasjon om kundene dine ved hjelp av internett-ressurser. Bruk Litt Tid På Internett og besøke nettsteder Som Statistikk Sør-Afrika og South African Wine Information Centre for å finne ut mer om demografi og utgifter trender.
I tillegg til generell demografi, kan du surfe på nettet for informasjon om andre barer i området. Pop i chat-områder og nyhetsgrupper for å finne ut hvor handlingen er og hvilke barer er hot spots. (Dette er spesielt viktig for klubber) Se www.jhblive.co.za som bare ett eksempel.
Bruke Din Forskning Effektivt
Når du har samlet all din forskning, kan du utarbeide en konkret profil av klientellet.
du kan for eksempel bestemme at målkundene dine er fagfolk mellom 30 og 50 år som har inntekter på Mer Enn R30 000 og som jazzmusikk. Uansett hva du angir som målgruppe, vil det påvirke alle beslutningene du gjør herfra, så sørg for at du får det riktig.
Når du har en profil, kan du utvikle menyen og bar inventar basert på hva kundene liker. Se etter handel magasiner og bransjeorganisasjoner som gir data om mat og drikke utgifter mønstre.
Federated Hospitality Association Of South Africa (Fedhasa) vil kunne gi deg informasjon om ytelsen til mange spise-og drikkesteder. Du kan også få en stor del av denne informasjonen fra leverandørene dine.
Husk at du kan ha mer enn en profil å jobbe med. Du kan ha en konservativ profesjonell klientell på dagtid og en bølle universitet publikum om natten.
hvis du bruker din forskning klokt, kan du utvikle en bar som passer til begge profiler for enda mer virksomhet.
hva det koster
som vi har diskutert, kan bar/klubbbransjen være en kostbar oppgave. På grunn av den høye strykprosenten kan du komme over desperate bareiere som er villige til å godta et lavt kjøpstilbud bare for å komme seg ut av virksomheten.
du vil også finne at oppstartskostnader for barer varierer avhengig av størrelse, plassering og målgruppe. Så vi kan ikke gi deg et konkret beløp for hva du kan forvente å betale for å starte din bedrift.
vi snakket med en entreprenør I Johannesburg som tilbrakte R100 000 tar over andres bar virksomhet. En annen bar eier brukte Over R2 millioner å starte sin klubb (og han bygde ikke engang bygningen). Tallene varierer over hele linja.
men hvis du klarer å gjøre mye av arbeidet selv på områder som design, endringer og dé, kan du spare mye penger. Et annet godt trekk er å kjøpe alt utstyret du trenger på auksjon.
» det er mange bedrifter som går under, og det er enkelt å finne alt du trenger på auksjon,» sier Schoonraad. «Du bør forvente å bruke mellom R500 000 og r1 millioner for å sette opp en bar.»
Både Schoonraad og Du Toit er enige om at oppsettkostnadene er høyere i byer som Johannesburg og Cape Town, hvor du må skille ditt tilbud fra det som allerede er tilgjengelig. «I en mindre by vil oppsettkostnadene bli lavere, og det blir lettere å bygge klientellet ditt da det er mindre konkurranse,» sier Du Toit.
naturligvis, hvis du kjøper en eksisterende bar, vil Du bruke mye mindre enn hvis du bestemmer deg for å starte en storskala, ü-trendy cocktailbar-cum-club. Du må gjøre noen undersøkelser for å finne ut hva din bar vil koste basert på konsept, størrelse og plassering.
Schoonraad sier at å sette opp en sen drikkeplass som eklektisk Gin kan koste alt Fra R900 000 Til R1, 5 millioner. «Når du har flere års erfaring bak deg, kan du bruke mye mindre, men hvis det er en av dine første ventures, er det det du bør forhandle på.»
Kaller baren en operasjon passer på grunn av hvor mye drift det tar å holde den i gang. Noen må huske butikken hvert minutt dørene dine er åpne og noen minutter når de ikke er, og stedet ditt vil trenge en slags overvåking i løpet av off-timene for å forhindre hærverk eller innbrudd.
du Toit sier erfaring har lært ham at du ikke kan bruke for mye på sikkerhet i denne bransjen. «Jeg anbefaler å ha mer enn ett væpnet responsfirma, og jeg gir alltid sikkerhetsvakter og politiet så mye gratis kaffe som de liker.»Mange sammenligner å drive egen virksomhet med å oppdra et barn.
hvis det er sant, kan en jevn, problemfri, profittfremstillingslinje sammenlignes med å foreldre en glad, veljustert, selvsikker tenåring som forbereder seg på voksen alder.
men ikke bekymre deg, støtene i veien holder de beste leksjonene. Og som med foreldre, lykkes du med konsistens og bekymring i stedet for stivhet og skyld.
Søknad om brennevin lisens
for å selge brennevin, er du pålagt ved lov å ha en lisens. Når du søker om en brennevin lisens, er det lurt å bruke tjenestene til en konsulent. De har omfattende kunnskap og kompetanse om Liquor Act,og er i stand til å gi råd og råd med potensielle kunder.
«De beste konsulentene har jobbet for Brennevin Styret,» sier Schoonraad. «Det er en veldig byråkratisk organisasjon, og noen som kjenner tauene, vil spare deg for en enorm mengde tid. Forvent å betale rundt R10 000 For en brennevin lisens, som vil ta mellom seks til 12 måneder å bli ferdigstilt.
Midlertidige lisenser er tilgjengelige hver uke. Merk at hvis dine lisensierte lokaler forårsaker en offentlig plage, kan naboene sende inn en klage.
Dersom problemet vedvarer, Kan Brennevin Styret holde en høring og plassere vilkår på lisensen eller trekke tilbake eller suspendere lisensen. Derfor er det viktig å undersøke plasseringen din grundig før du setter opp operasjoner.
Veien Til Suksess
grunnlaget du legger for å betjene baren, inkluderer systemene du bruker til å spore brennevin og mat. Hvor mye skylder kunden serveren/bartenderen, og i sin tur, hvor mye skylder de deg?
også, hvilken brennevin og mat selger du mest? Systemene du velger, avhenger av typen og størrelsen på linjen du har. I de fleste barer håndterer bare bartendere og servere penger. Kasser eller takeaway ansatte kan også ha cash-håndtering ansvar.
Faktorer å vurdere når du velger et regnskapssystem inkluderer salgsnivået du forventer, både fra alkohol og mat, og effektiviteten som trengs for at dine ansatte skal kunne operere på sitt fulle potensial.
se også etter hull som regnskapssystemet ditt kan la være åpent for tyveri på alle nivåer, ikke bare servere og bartendere. Ingen tror de ansetter en tyv.
Mange mennesker som kan stjele hvis muligheten oppstår ikke anser seg selv tyver, heller, slik at de ikke kommer over som sådan.
hvis du bruker cash-and-carry-systemet, Hvor drikken er bestilt av serveren verbalt og deretter betalt for før bartenderen eller serveren ringer den opp, kan du finne mange» glemte å ringe den opp » drinker, samt noen få gitt bort gratis.
det er systemets natur. Hvis lagerkontrollene dine er så stramme at du vil legge merke til når for mye har blitt brukt, eller hvis lederen din, som deler i fortjenesten uansett, er bartenderen din, kan du bruke dette systemet uten mye frykt.
Finne Din Perfekte Plassering
ditt valg av plassering vil avhenge av hvordan du vil at baren skal se ut, hva du vil at baren skal bidra til samfunnet, og hva slags klientell du vil nedlatende den. Deretter må du bestemme om du vil kjøpe stedet eller signere en leieavtale.
Igjen, det avhenger av budsjettet ditt. Til slutt må du finne ut hvordan du smelter konseptet ditt med både ditt navn og din plassering til din fordel.
Folk som kjenner denne bransjen godt har polare meninger om begrepet plassering.
noen eiere og eksperter vi snakket med, la stor vekt på barens beliggenhet, mens andre avviste dens betydning helt. Alt avhenger av hva du vil at baren skal være og hva dine sterke sider er som eier.
hvis du vil at baren din skal få impulsiv nabolagstrafikk i et bestemt område, bør du være nærmest, og mest åpenbare, for dem.
hvis du heller vil bruke tid og penger spart av rimeligere eiendommer for å utvikle etableringens konsept og skape din egen buzz og destinasjon, vil din faktiske plassering ikke være så viktig.
du bør vurdere faktorer som sikkerhet, parkering og tilgjengelighet for kunder – selv historien til nettstedet-når du velger et sted.
Baren Din: Stedet Å Være
ordet «plassering» kan referere til to forskjellige ting – hvilket område baren din er i (sentrum, uptown, forsteder, etc.) og hvor du er i forhold til kundene dine. Er du på vei hjem fra jobb? Eller må de gjøre en innsats for å komme til deg?
Gin introduserte ideen om sen drikking til en strekning I Greenside, som er kjent mer for sine restauranter enn nattelivet. Med en kombinasjon av god musikk, atmosfære og cocktailer, er det nå en av De hotteste stedene I Joburg.
På den annen side kan du ha et utrolig sted og fortsatt ikke lykkes. Hvis de ansatte stjeler fra deg, driftsprosedyrer er dårlig administrert, eller tjenesten er ikke opp til pari, kan du raskt finne deg ut av business-grade-a sted og alle.
Navngi Baren
når det gjelder å navngi en bar, faller eksperter generelt inn i to store tankeskoler. Den første sier baren er din drøm-hardt arbeid-så du bør nevne det noe du vil.
den andre tilnærmingen til navngivning sier at moniker er den første og største formen for reklame for drikkebedriften din.
Et navn Som Steve ‘ S Bar & Tavern forteller egentlig ikke offentligheten noe om virksomheten din. «Folk vil forvente at stedet skal være et nabolag hangout,» sier Du Toit. «Jeg anbefaler å gi kundene noe de kan koble til.
Tenk På Cantina Tequila og Kule Runnings – det er en klar sammenheng mellom navnet og konseptet. På samme måte er det lite sannsynlig å gå til et sted som heter Jolly Roger for en rolig drink.»
Du Toit anbefaler at navnet ditt skal eksemplifisere konseptet ditt. «Først vil jeg prøve å finne ut hva konseptet mitt skal være,» sier han.
«Sportsbar? Klubb? Høy energi? Lav energi? Single bar? Hva skal jeg være? Så, hva er navnet på denne virksomheten kommer til å være?
jeg ville gjøre enorm forskning for å prøve å komme opp med et navn som bokstavelig talt passer med konseptet.»Når du kommer opp med forskjellige navn, ikke stopp før du elsker minst tre. I brainstorming økter, holde disse tre spørsmålene i bakhodet:
- Hvor godt passer navnet til konseptet du vil lage?
- Hvilke typer kunder vil navnet tiltrekke seg?
- Hva vil folk forvente basert på navnet?
Opprette Buzz For Din Bar Eller Klubb
Det er på tide å begynne å planlegge hvordan du skal få folk inn i baren din for å nyte det. Akkurat som alle andre aspekter av drift din bar, markedsføring er en pågående prosess. Mange bareiere tror markedsføring er det mest morsomme og spennende aspektet ved å kjøre en bar.
entreprenørene vi intervjuet var enige om at reklame i media ikke ga så mye belønning for kostnadene som det gjør for mange andre typer virksomheter. Generere en buzz for din bar vil for det meste kommer fra word-of-munn og spesielle kampanjer du setter opp.
«Den beste måten å annonsere en bar er word-of-munn,» sier Du Toit. «Når du ikke har ord-til-munn jobber for deg, er du i alvorlige problemer. Det finnes måter å få noen reklame der ute uten å bruke massevis av penger. Men kundene dine er ditt viktigste markedsføringsverktøy.
«Muntlig reklame er uvurderlig,» fortsetter han. «Det betyr at alt er riktig. Alt skjer. Baren er levende. Dine ansatte elsker å jobbe der.
De snakker og sier store ting om stedet, og det er gitt videre til kundene dine. Kundene elsker å være der, og de forteller andre kunder.»
Schoonraad er enig, og legger til at det er viktig for en bareier å ha det han kaller «en åpen hånd». «Jeg har gitt ut mye gratis tequila gjennom årene, og hvis jeg ser at en fyr har wolfed ned sin burger, har jeg ikke noe imot å tilby ham en annen på huset.»
han anbefaler også brosjyre dråper, reklame i lokale aviser og invitasjoner.
«Du trenger bare nok av et publikum for å få virksomheten i gang; hvis tjenesten, maten og stemningen er stor, folk vil komme tilbake.»En-til-en-kontakt er viktig, ifølge Du Toit.
«du må bygge relasjoner med kundene dine. Når du ser folk komme tilbake, vet du at du får det riktig.
jeg ville sende mine egne mystery shoppere til mine arenaer og be dem om å rapportere tilbake på alt fra maten til toaletter.»Så hva er noen måter å generere word-of-mouth buzz?
du kan bli involvert i fellesskapsarrangementer og veldedighetsfunksjoner for å få eksponering. Du kan starte en direkte-postkampanje med et nyhetsbrev for vanlige kunder, utvikle et nettsted og bruke andre kreative markedsføringsteknikker du kan drømme opp.
Staging Promotional Events
en flott måte å markedsføre bar er å lage spesielle interne kampanjer. Når du har etablert hva kampanjene dine vil være, er det på tide å begynne å få dem til å skje. Etter at baren din er oppe, får du en bedre ide om hvilke netter som trenger litt løft.
de fleste barer er opptatt på fredag og lørdag kveld, med torsdager kommer på tredje plass.
Du kan bestemme at du må pumpe opp virksomheten på mandag eller tirsdag, så velg en dag og hold den i gang til du har etablert nok vanlig virksomhet for å flytte kampanjene til en annen dag.
selvfølgelig vil du fortsatt gjøre dine vanlige kampanjer, som Valentinsdag, St Patrick’ S Day og Fathers ‘ Day. Her er noen ideer å huske på når du arbeider med salgsfremmende hendelser.
Forbered
Utarbeide et budsjett. Hvis kampanjen fortsetter i mer enn en dag, budsjett for hele tiden du vil at den skal kjøre. Et godt mål å skyte for er å tjene en fortjeneste som er tre ganger kostnaden for kampanjen.
Lag en tidsplan
Lag en planleggingskalender minst åtte uker før kampanjen. Avhengig av størrelsen og omfanget av kampanjen, kan det være lurt å begynne å annonsere det på dette punktet, også.
aldri annonsere en sluttdato, skjønt, slik at du kan klippe det tidlig hvis det ikke gjør så godt som du planla, eller du kan utvide det hvis det virkelig tar av.
Oppretthold energinivået
På kampanjedagen må du ikke stoppe handlingen for å gi bort premier eller annonsere. Du kan skru ned musikken, men ikke slå den av.
dette vil holde energinivået høyt og konsistent. Hvis du absolutt må slå av musikken, må du aldri holde den av i mer enn 10 minutter, eller du risikerer at folk blir utålmodige og forlater.
Fest hele natten
Planlegg premie trekninger, konkurranser og underholdning å kjøre hele natten.
hvis du har en hovedpremie å gi bort eller en finale planlagt, ikke gjør det før etter midnatt, slik at gjestene dine blir i baren din så sent som mulig.
Fremme din bar kan være morsomt og kreativt
under en kampanje, og etter at det er over, spør dine kunder og ansatte for tilbakemelding og kritikk. Selvfølgelig vil salget gi deg mye av informasjonen du leter etter, også.
SA Bar Culture
Hva Du Toit liker Om Sør-Afrikas nåværende bar kultur er det faktum at det er i utvikling, med profesjonalitet bli en viktig del av bar ledelse.
» det legges stor vekt på bartrening som gir folk muligheten til å lage cocktailer og drinker med stil. Det er definitivt et trekk mot større raffinement, og noen av våre beste barer er på nivå med de beste arenaer rundt om i verden.»