Hjemmelagde Sandwichboller
sist oppdatert 11. April, 2021
Sannsynligvis var jeg en fransk baker i et tidligere liv. Hvordan kan jeg ellers forklare min store lidenskap for gjærdeig? Jeg elsker å blande den, knead den, forme den, og — etter at den er bakt-spis den! Dagens oppskrift er På Hjemmelagde Sandwichboller du ser på bildet ovenfor. Dypt bronzed på utsiden, og buttery og brioche-lignende på innsiden, disse herlige brød invitere sandwich fyllinger av alle slag. Selvfølgelig er de kjempefint også for hamburgere, bønne burgere Og Portobello Sopp Burgere! Her er oppskriften, alle forskjøvet og testet og venter på deg:
Klikk på» play » – pilen over for å se meg blande, danne og bake disse sandwichboller. Hvis du ikke kan se videoer, bla ned for forkortet fotografisk trinn-for-trinn. Eller bare bla til slutten av dette innlegget for utskrivbar oppskrift.
Bla, bla, bla. Her er en fotografisk nedkjøring av oppskriften:
For å starte, hell vann og melk i en 2-kopp glass mål. Mikrobølge væskene til de oppnår 105-110°F-30-45 sekunder. Visp så inn gjær og sukker. La blandingen sitte til den skummer-5-10 minutter — (Hvis du vet at gjæren din er levedyktig, trenger du ikke å la den skum eller» bevis » før du bruker.)
I mellomtiden, i bollen av en stativmikser, visp sammen mel og salt.
Sleng smøret i bollen…
og gni den inn i melblandingen med dine uklanderlig rene fingre. Du trenger ikke være for grundig her – bare gni til melet ser litt smuldrende ut eller til du blir lei av jobben.
Hell i gjærblandingen…
og det bankede egget.
kna deigen ved lav eller middels lav hastighet i 10 minutter. Tips: still inn timeren din.
Skrap den klebrige deigen på en ikke-melert arbeidsflate, og kna den et par ganger for hånd. Deretter danner deigen til en ball.
Legg deigen i en stor smurt bolle, og dekk deretter bollen med plastfolie. Plasser bollen på et varmt sted til deigen dobler i volum-90 minutter til 2 timer. Ta en lur.
Slå ned deigen!
Del deigen i 8 like stykker (en kjøkkenskala er din venn her)…
og danner hver brikke i en glatt toppet ball(se video). Ordne ballene på en pergament-foret bakeplate, og dekk løst med smurt plastfolie. La stige til doblet i volum – 30 til 45 minutter.
mens boller stiger, sett en panne med vann på bunnen av ovnen. Forvarm deretter ovnen til 400°F. På ca 30 minutter vil vannet oppnå koking, og ovnen vil fylle med velsignet fuktighet.
rett før baking, børst deigen med eggvasken.
for en dekorativ berøring, dryss deigen med valmuefrø eller sesamfrø.
Bake til boller puff og farge attraktivt-ca 18 minutter — Avkjøl til romtemperatur før skiver.
Disse Hjemmelagde Sandwichboller har en myk, buttery smule som ligner på brioche. Jeg bare elsker dem!
Vel. Jeg håper du vil gi Disse Hjemmelagde Sandwich Boller en prøve. Det er ingenting ved dem som ikke er fantastisk.
VIS MEG DINE BOLLER! Hvis du lager disse brødene, legg inn et bilde og tag meg På Instagram (kevinleejacobs) eller Twitter (@KevinLeeJacobs). Legg inn en kommentar nedenfor, for jeg elsker å høre fra deg!
Sulten på mer? Få min e-postoppdateringer.
her er den utskrivbare:
Skriv Ut Oppskrift
Hjemmelaget Sandwich Boller
Utstyr
-
en stand mixer utstyrt med deigkroken
Ingredienser
- 1 kopp vann
- 3 ss melk
- 2 ts aktiv tørrgjær
- 3 ss sukker
- 422 gram brød mel
- 54 gram all-purpose mel
- 1 1/2 ts salt
- 3 ss usaltet smør, myknet til romtemperatur
- 1 stort pisket egg
for glass boller
- 1 egg slått med 1 teskje vann
til pynt
- Valmuefrø eller sesamfrø – et dryss for hver bolle
Instruksjoner
-
Hell vannet og melken i et 2-koppers glassmål. Mikrobølgeovn til væskene oppnår 105-110°F – 30-45 sekunder. Visp inn gjær og sukker. La sitte til blandingen skummer-5-10 minutter.
-
Pisk sammen mel og salt i bollen med den stående mikseren. Deretter tilsett smør, og gni det mellom fingrene til melet blir litt smuldrete – ca 1 minutt. Tilsett gjærblandingen og pisket egg.
-
bruk deigkroken til å knead deigen ved lav eller middels lav hastighet i hele 10 minutter. Deretter skrape deigen (det vil være klissete) på en ikke-melet overflate og kna den et par ganger for hånd. Smør eller fukt hendene hvis deigen er for klebrig til å knede.
-
Form deigen til en ball. Deretter slippe deigen, glatt side ned, i en stor, smurt bolle. Vend deigen for å smøre den andre siden. Dekk bollen med plastfolie, og deretter plassere bollen på et varmt sted til deigen dobler i volum-90 minutter til 2 timer.
-
Slå ned deigen for å deflate den. Legg deigen på en ikke-melert overflate, og kutt den i 8 like stykker. Form hvert stykke i glatt toppet ball (se video), og legg på et stort pergament – eller silikonmatforet bakeplate. Dekk løst med smurt plastfolie.
-
Legg straks en panne med vann på bunnen av ovnen. Varm opp ovnen til 400°F. På ca 30 minutter vil vannet koka og fylle ovnen med damp.
-
like før baking, børst boller med egget-vask og dryss på valmue eller sesamfrø.
-
Bake boller i den fuktige ovnen til de puster helt og farge dypt-ca 18 minutter. Avkjøl til romtemperatur før skiver.
Ernæring
