Fisk ball Saus ala Manong’ s
«Søt, salt og krydret fisk ball saus som smaker akkurat Som Manong’ s! Stor dipping saus for din favoritt Filippinsk gatemat som fisk baller, blekksprut baller, kikiam, kwek-kwek og andre stekte matvarer.»
Fisk ball saus er det som gjør fisk ball elskere komme tilbake for mer. Street food erfaring er ikke komplett uten saus, disse to skal komme sammen. Den søte og krydrede sausen kompletterer ikke bare fiskballer, men også andre gatemat som blekksprutballer, kikiam, kwek-kwek etc.
Fish Ball Saus, en allsidig saus
Selv om det kalles fiskballsaus, er bruken ikke bare begrenset til fiskballer. Det går bra med andre gatemat eller til og med stekte snacks eller retter. Det var bare populært kalt fish balls som det er de viktigste produktene som selges av gateselgere og ble populært par på det.
Hver Manong-leverandører som selger gatemat, har sin egen hjemmelagde fiskekulesaus, men så vidt jeg husker, varierer de ikke mye i smak. Deres saus er en kombinasjon av søte, salte og krydrede smaker som du ikke kan motstå å ha en servering etter den andre.
hvis du er ute etter gaten, men forsiktig og begrenset til å gå ut på grunn av pandemien, kan du fortsatt nyte din favorittgatemat med denne hjemmelagde fiskekulesausen. Det er ganske enkelt å lage med enkle ingredienser som nesten alltid er tilgjengelige i pantryet ditt.
Ingredienser i å lage fisk ball saus
Det er et par ingredienser som kreves for å lage fisk ball saus, men jeg vedder på at de fleste av dem sannsynligvis sitter i pantry.
du trenger vann, soyasaus, sukker, maisstivelse, mel, hakket løk, hakket hvitløk, hakket chili, salt, pepper og eddik.
når det gjelder sukker, kan du bruke hvilken som helst type avhengig av tilgjengelighet eller dine personlige preferanser. Du kan bruke halvparten av mørkbrunt sukker og halvt hvitt sukker. Eller halvt brunt sukker og halvt hvitt sukker. Eller bare hold deg til rent hvitt sukker eller brunt sukker.
bare vær oppmerksom på at alle typer sukker som brukes, kan påvirke smaken eller fargen på sausen din, da de har forskjellig farge og sukkerinnhold.
du kan også justere søtheten ved å øke eller redusere sukkeret i oppskriften. Personlig tror jeg nivået av søthet i denne oppskriften er bare bra for meg.
for å oppnå en tykk konsistens, legger vi til mel eller maisstivelse. Noen oppskrift krever maisstivelse alene eller mel alene. Selv om dette vil fungere, finner jeg at kombinere mel og maisstivelse resulterer i mer tekstur i oppskriften. Du kan imidlertid bruke en av de to som du ønsket. Eller du kan bruke kassava mel også hvis det er det du har.
også noen oppskrifter inkluderer ikke eddik i oppskriften. Jeg har laget en med og uten. Men for meg personlig, jeg liker hint av sur smak i min fisk ball saus.
mitt forslag er at du deler sausen i to like deler før du legger eddik. En saus vil ikke ha eddik og den andre med den (bare dele mengden eddik i denne oppskriften). Prøv å smake på begge og se hva du vil. Du kan utelate det helt hvis du er nølende og ikke vil ha det i sausen din.
du kan legge til flere chili hvis du vil gjøre det mer krydret. Men jeg antar, 3 thai chili vil være maksimalt som det er for krydret til å nyte det.
Hvordan Lage Fisk ball saus
Å Lage fiskballsaus er ganske enkelt og enkelt. Du trenger bare å kombinere vann, soyasaus, sukker, maisstivelse og all-purpose mel. Bland det, kok i lav varme og rør til den tykes. Smak til med salt og pepper, og bland godt sammen. Jeg liker også å legge eddik og la det småkoke i et minutt før omrøring. Deretter kan du servere den med din favorittgatemat.
hvordan lagre
igjen saus kan lagres i en lufttett beholder inne i kjøleskapet. Det vil være bra i 3-4 dager. Du kan fryse det også for å øke holdbarheten, og det vil vare i ca 2-3 måneder.
Spice opp din street food erfaring med denne fisken ball saus og tilfredsstille dine krav! Glad mage!
Utstyr
-
Sauspanne eller dyp panne
-
Røring skje eller visp
-
måleskjeer og kopp
-
Skjærefjøl og kniv eller helikopter
Ingredienser 1x2x3x
- 2 kopper vann
- 3 ss soyasaus
- ½ – ¾ kopp brunt sukker, juster etter smak
- 1 ss maisstivelse
- 1 og ½ spiseskje all-purpose mel
- 1 liten løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 2-3 stykker chili, hakket
- ½ teskje salt
- ½ teskje malt svart pepper
- 1-2 ts eddik, valgfritt, men anbefalt
Instruksjoner
-
Bland sammen vann, soyasaus, brunt sukker, maisstivelse og hvetemel i en sauspanne. Bland til godt kombinert.
-
Slå på varmen til lav og kok opp. Kok mens du rører kontinuerlig for å unngå klumper. Fortsett å koke til blandingen tykner og blir skinnende og mørk, vil ta rundt 5-8 minutter.
-
tilsett hvitløk, løk og chili. Rør og kok i omtrent et minutt.
-
smak til med salt og pepper.
-
Tilsett eddik og la det simre i et minutt før omrøring. Merk: sausen tykner som det kjøler ned så ikke kok.
-
Server med din favoritt fiskeboll eller andre gatemat!
-
Del og nyt!
Video
hvis du gjør Noe Med Happy Tummy Oppskrifter, vennligst del det med meg og ikke glem å rangere og kommentere denne oppskriften nedenfor!
for mer oppskrift inspirasjon, kan du abonnere på vår oppskrift nyhetsbrev og følg meg På Pinterest, Facebook, Tumblr, Og YouTube!
dette innlegget inneholder affiliate linker. Jeg lager en provisjon fra salg. Som Amazon Associate tjener jeg på kvalifiserte kjøp. For mer informasjon, les min avsløring politikk.