Enkel Royal Icing For Hånd

Enkel Royal Icing For Hånd

denne eggehvite royal icing oppskriften er enkel å lage uten en stativmikser. Denne lille batch oppskriften er stor for liming et pepperkakehus sammen, rør og flom på sukker cookies, eller garnishing kaker.

Før Du Lager Royal Icing

mens du kanskje tror at royal icing er vanskelig å lage eller uklar, er det faktisk utrolig enkelt med svært få ingredienser. Vanligvis kan det inkludere marengspulver, som i utgangspunktet er tørket egg hvitt. Det er imidlertid ikke alltid den lettest tilgjengelige, eller du vil kanskje ikke kjøpe en hel beholder for en liten gruppe glasur. Heldigvis bruker denne royal icing-oppskriften uten marengspulver egghvite, noe som gir fuktighet og volum til denne isingen.

før du begynner å lage royal icing, bør du sørge for at du har riktig utstyr. Metall og glass er ideelle for bolle og kjøkkenutstyr. Disse materialene har ikke en tendens til å holde olje på samme måte som plast gjør. Eventuelt fett vil forhindre at royal icing når den ideelle tekstur. Som et resultat, sørg for at du skyll utstyret du bruker med varmt såpevann før du starter eller tørk det ned med eddik.

Hvordan Lage Royal Icing

for å begynne å lage royal icing, bør du sile pulverisert sukker (også kalt konditorens sukker eller melis) i en bolle. Jeg liker å bruke en finmasket sil for å gjøre dette. I stedet for å riste eller tappe silen, rører jeg pulverisert sukker med en metallskje. Som dette er det ikke så mye sukker støv som ender opp i luften og på kjøkkenbenken. Sikteprosessen bidrar til å fjerne eventuelle klumper fra konditorens sukker slik at det inkorporerer i en jevn frosting lett.

neste trinn er å plassere eggehvite i en annen bolle med sitronsaft. Etterpå legger du bare noen spiseskjeer av siktet melis til bollen om gangen, omrør med en spatel eller smørkniv for å innlemme. Jeg anbefaler ikke en visp for blanding fordi det kan inkludere for mye luft i isingen, noe som gjør det boblende og svampete, slik at det ikke tørker jevnt.

jeg har gitt et utvalg av 1 1/4 til 1 1/2 kopper melis siden mengden kan variere avhengig av hvor mye du har pakket sukkeret i målekoppen eller til og med mengden fuktighet det er på kjøkkenet ditt. Du vil vite at du har brukt nok av tiden frosting blir stiv med en topp-lignende konsistens. På dette punktet kan du bruke den til å røre på kaker eller til og med legge til litt mer sitronsaft eller vann til det til du når en flomkonsistens.

Hvordan Pasteurisere Eggehviter

den ene fordelen med å bruke marengspulver over rå egghvite er at den er pasteurisert, noe som betyr at den er fri for bakteriene som kan være tilstede i rå egg. Salmonella i egg er imidlertid sjelden (ca. 1 av 20 000), og salmonellabakteriene liker faktisk å vokse i den næringsrike eggeplommen, som vi ikke bruker her.

mens folk flest bør være i stand til å trygt konsumere rå eggehviter, kan noen mennesker ikke vil hvis de er eldre, gravid, eller har et kompromittert immunsystem. Eggehvite er et viktig element i denne royal icing oppskrift, men som det legger nødvendig væske for å lage en kremet frosting.

Heldigvis kan du enkelt pasteurisere en eggehvite hjemme slik at den er tryggere å bruke. For å gjøre dette trenger du en pott med vann og et termometer. Du starter med å sette et helt egg i skallet (eller flere egg) i potten med vann og varme det til 140° F (60 C). Du bør opprettholde denne temperaturen i 3 minutter for å sikre at egget blir riktig pasteurisert. (Men ikke la temperaturen gå over 142°F eller egget begynner å koagulere). Etterpå kan du fjerne den og bruke den i denne oppskriften.

hvis du foretrekker å avstå fra pasteurisering av en egghvite i forbindelse med denne kongelige isingen, kan du kjøpe en kartong med egghvite fra matbutikken i stedet. Disse er allerede pasteurisert og gjør en god erstatning for skallegg. Vanligvis kan du erstatte en egghvite med en 1/4 kopp flytende egghvite.

Hvordan Bruke Royal Icing

Når du har gjort din royal icing, bør du bruke den med en gang som det ikke holder opp best på lang sikt. Faktisk har det en tendens til å tørke ut raskt. Som et resultat bør du dekke det med plastfolie ved å plassere ett ark direkte på overflaten for å hindre at en hud dannes og et annet ark over toppen. Et fuktig håndkle fungerer også bra.

Dekorere Cookies

hvis ønskelig, kan du dele glasur mellom mindre boller og farge hver med en annen mat fargestoffer. Dette er flott hvis du planlegger å dekorere grupper av sukker cookies eller pepperkaker cookieswith barn som de kan få kreative. Det er også en utmerket ide å ha noen festlige sprinkles på siden for å garnere de ferdige kakene med. Vanligvis er teksturen av isingen stor for å spre på kaker eller sette i en rørpose (eller liten ziploc baggie) og rør.

Flom Cookies

hvis du liker tanken på oversvømmet cookies, kan du pipe skisserer rundt hver cookie med vanlig royal icing. Deretter kan du ta en del av isingen og løsne den med mer sitronsaft eller vann slik at det blir væske nok til å oversvømme inne i grensen. Den løse delen av isingen kan gå i klemmeflasker for enkel distribusjon. Imidlertid har jeg til og med brukt en skje for å legge til små mengder til kaken før du sprer den ut med en tannpirke i et jevnt lag. Du kan bruke tannpirker å rote ut noen luftbobler også.

Lage Et Pepperkakehus

siden royal icing tørker ut lett, er det flott å lage pepperkakehus også. Bare rør den tykke glasur på noen stykker du vil lim sammen, og det vil hjelpe dem å holde. Hvis du planlegger å bruke denne oppskriften på et stort pepperkakehus prosjekt, kan det være lurt å øke batch, skjønt.

Naturlige Matfargestoffer

hvis du ikke har noen gelmatfarging i huset eller foretrekker å ikke bruke kunstige fargestoffer, er det andre muligheter for å lage farget glasur med ting du kanskje allerede har i huset. Merk: når du legger pulver til isingen, må du kanskje legge til noen ekstra dråper sitronsaft eller vann slik at isingen ikke blir for stiv.

Dette er noen av mine favoritt naturlige matfarger:

Spirulina eller Matcha pulver
disse to pulver slå glasur grønn. Fra en lysegrønn med matcha til en mørkere mosegrønn med spirulina. De vil også legge litt smak til glasur, som kan være deilig å utfylle en enkel sukker cookie, men kan forstyrre hvis du allerede har en fremtredende flavored cookie eller andre bakt god.

Gurkemeiepulver
dette gjør royal icing til en varm nyanse av gul. Jo mer du bruker jo dypere fargen blir, men det vil også tilsette gurkemeie smak i glasur, som kan være bitter når overdrevet.

Kakaopulver
for en varm nyanse av brun, kan du legge til litt kakaopulver til royal icing. Det gir også en deilig sjokoladesmak.

Bete juice
det tar bare noen dråper bete juice å slå royal icing en fantastisk nyanse av rosa. Med mindre du allerede har presset betesaft, rist du bare en liten mengde bete med en boksrist. Plasser den ristede beten i et papirhåndkle og klem for å trekke ut noen dråper betesaft. Fordi bare noen få dråper er nødvendig, gir ikke betesaften noen påvisbar smak til isingen.

Originale bilder fra 2012:

Andre Oppskrifter Du Vil Elske:

• Vegansk Fondant
• Hvordan Lage Melis
• Hvordan Lage Pisket Kokoskrem