Australsk Turgåer

Australsk Turgåer

Oppskrift

Fruktskinn (aka rollups) er egentlig bare en annen form for tørket frukt, men det gir litt variasjon på grunn av den forskjellige tekstur og smak. I motsetning til å lage dehydrert frukt hvor hovedvalget er ‘ liker jeg det på den myke siden eller på den sprø siden?’, å lage fruktskinn kan være litt mer komplisert.

Å Lage frukt rollups kan være en hit eller savner prosess som er veldig avhengig av hvilken type frukt som brukes. Når det gjelder apple fruit rollups, er det litt mer på den fiddly siden som krever mer arbeid å produsere, inkludert behovet for å lage eplene. Når det er sagt, er sluttresultatet et helt annet snack valg til dehydrert eple. Det er også høyere i kalorier, så avhengig av hvor mye du liker dette alternativet, kan det være verdt å vurdere for ditt vandringsvalg.

denne oppskriften er laget for en mat dehydrator, men hvis du ikke har en, kan du bruke en ovn, helst vifte tvunget til svært lav temperatur 55°C (se nedenfor). Hold øye med dehydreringsprosessen – den er klar når skinnet ikke er klissete å berøre. Hvis du bruker en dehydrator, må du kanskje slå den over for å sikre at den er helt tørr, men jeg har funnet ut at den bare trenger rundt 30 minutter mer for å fullføre læret. Jeg foreslår at du starter dette første om morgenen for å unngå at det går over natten fordi det er fare for å gjøre det litt for sprø hvis det forblir under varme for lenge.

jeg brukte syv mellomstore røde epler som veide inn på 893 gram og produserte flekk på 100 gram epleskinn. Calorie wise dette virker å være ganske tett og en fin måte å bære eple på stien.

fakta

• 6 friske røde epler 893 gram
• Cored og skrellet 678 gram
• 100 gram eple skinn når helt dehydrert
• Omtrentlige kalorier per 100 gram tørket eple (se oppskrift) er 406 kalorier

Ingredienser

• 6 mellomstore friske røde epler (ca 900 gram-1 kg)
• Vann 2 kopper
• 1 ss sitronsaft (etter smak)
• 1 ss sukker (etter smak)
• 1 ts muskat eller kanel

Forberedelse

hvis du bruker en dehydrator

>

1. Skrell og kjerne ca 1 kg røde epler
2. Skjær epler i små biter og legg til vann i en mellomstor panne
3. Varm vannet og eplemiks til det koker og la det småkoke i 15 minutter
4. Tilsett 1 spiseskje sitronsaft, 1 teskje muskatnøtt eller kanel og sukker etter smak. La det småkoke i ca.15 minutter til sukkeret er oppløst og fruktblandingen hvis den er myk
5. Bruk en potetmasker til å fylle blandingen helt
6. Fjern fra ovnen Og sett gjennom en blender/matprosessor for å fjerne eventuelle klumper
7. Spred jevnt over plastinnsatsen på et dehydratorbrett med og dehydrere på en middels temperatur (55°C)
8. Dehydrere i ca 10 timer
9. snu og fortsett å tørke i ytterligere 30 minutter. Skinnet er klart når det ikke lenger er klebrig
10. Fjern fra dehydrator og kutt i 20 mm strimler og rull opp
11. Lagre på et kjølig, tørt sted i en lufttett beholder til bruk

hvis du bruker en ovn

1. Kok og mash eplet som ovenfor
2. Plasser frukten på en pizzabakke eller lignende
3. plasser brettet midt i en ovn satt til 55º. Bruk vifteinnstillingen hvis tilgjengelig
4. Tørk i ca 9-10 timer overvåking mens du går fordi hver ovn er litt annerledes. Apple skinnet er klart når det ikke lenger er klebrig
5. Fjern fra ovnen og fjern plasten og la den avkjøles litt
6. Kutt i 20 mm brede striper med en skarp kniv
7. Rull opp Og lagre vekk fra sollys på et kjølig, tørt sted i en godt forseglet plastbeholder
8. Spis opp!

Mellomstore røde epler, ca 1 kg

Skrelles og cored epler

Matlaging eplene

Mashed eple når ferdig matlaging

Apple puree i en matprosessor for å fjerne klumper

ved starten av tørking

ikke helt tørr

ferdig apple skinn

apple skinn uklippet

skiver apple skinn

apple skinn rullet

aksjer

australsk turgåer nyhetsbrev