Masoor dal khichdi ricetta | Masoor dal khichdi Bengalese | Masoor daler khichuri - Rumki il Cucchiaio d'Oro

Novembre 23, 2021

Masoor dal khichdi ricetta | Masoor dal khichdi Bengalese | Masoor daler khichuri

Masoor dal khichdi ricetta aka masoor daler khichuri è un puro Bengalese delicatezza. Può essere considerato come uno dei pasti più confortanti e nutrienti che è follemente popolare tra i bengalesi in tutto il mondo, non importa dove appartengono. È gocciolante e pastoso nella consistenza esattamente come il porridge. Quindi, è anche conosciuto come patla musur daler khichuri. In questa preparazione, gobindobhog chaal (riso a grani piccoli) e masoor dal (lenticchie rosse) vengono cucinati insieme a scelta delle verdure, cipolla, zenzero-aglio e alcune spezie specifiche. Onestamente, Masoor dal khichdi bengalese non richiede alcun lato da mangiare, ma ancora bong amano accoppiarlo con bhaja iniziato, mach bhaja, papad bhaja o con omelette dimero.

Informazioni sulla ricetta
Suggerimenti e suggerimenti
Come fare Masoor dal khichdi (step wise photos)
Ricetta Carta

Masoor dal khichdi Bengalese è un piatto d’autore durante i giorni piovosi e cupi monsoni o nei giorni freddi durante la stagione invernale. Una ciotola di caldo khichuri dorato è stato sufficiente per fornire calore, comfort e immenso piacere da secoli alle nostre vite che abbiamo ottenuto dai nostri vecchi antenati.

Ricetta Khichuri è sempre più di un piatto per qualsiasi bengalese. Ci sono tante emozioni, sentimenti e affetti che si legano con la ricetta che lo rende straordinario. Infatti, in puja khichuri è preparato dai Bramini e offerto a Dio perché è considerato come cibo confortante di Dio. Quindi è distribuito tra le persone come prasad. Ma la ricetta khichuri per prasad è preparata con moong dal senza usare cipolla-aglio che è considerato come puro veg.

D’altra parte, musur daler khichuri è considerato non veg tra i bengalesi perché è preparato con cipolla, aglio e, naturalmente, con masoor dal. In cucina bengalese, masoor dal, cipolla, aglio sono considerati non veg. Quindi questi articoli sono proibiti durante i giorni del puja. È sempre preparato come un pasto confortante in ogni casa bengalese.

Come bong, sono cresciuto mangiando diverse varietà di ricette khichuri come bhoger khichuri, bhuna khichuri, masoor daler khichuri, mangsho diye khichuri ecc. e ogni volta mi coinvolge totalmente con il suo gusto irresistibile, il sapore imbattibile e la sua straordinaria consistenza. Ho migliaia di bei ricordi con il cibo tradizionale bengalese e ogni volta che ne parlo, posso andare avanti e avanti.

Mi sento sempre nostalgico quando parlo di masoor dal khichdi ricetta aka masoor daler khichuri. Fin dalla mia infanzia, sto avendo questo divino più volte in ogni anno con molta facilità, eccitazione e gioia. Ricordo ancora come chiedevo a mia madre di preparare il patla musur daler khichuri con ilish mach bhaja durante il kalbaisakhi. Ho imparato questa ricetta da mia madre, e lei l’ha imparata da sua madre.

Masoor dal khichdi ricetta può essere preparato in una miriade di modi. Ogni casa ha la propria composizione e le proprie preferenze nella preparazione di qualsiasi ricetta khichuri. Molte persone preferiscono aggiungere verdure nel khichdi, ma molti preferiscono saltarlo. Aggiungono solo piselli freschi e teneri durante la stagione invernale. Molti preferiscono preparare la ricetta khichuri con olio di senape e molti in ghee. Non esiste una regola dura e veloce per la ricetta bengalese khichuri. Puoi modellare la ricetta di conseguenza per ottenere il comfort eterno.

Masoor dal khichdi ricetta aka masoor dal khichdi Bengali è una ricetta pasto bengalese veloce e super facile che è amato dalle persone di tutte le età. Richiede tutti gli ingredienti di base che sono facilmente disponibili in qualsiasi dispensa cucina bengalese. La parte migliore della ricetta è che può essere preparato in grandi quantità senza investire alcuno sforzo o tempo extra. In breve, questa ricetta è un salvatore di vita completo per ogni casalinga che a volte lotta con il tempo per preparare il pasto.

Masoor dal khichdi ricetta con passo per passo le foto e le istruzioni sono state fornite nella sezione ‘Istruzioni’ della ricetta. Ho incluso tutti i suggerimenti e trucchi per preparare perfetto il khichuri bengalese. Ma prima di saltare direttamente nella ricetta, permettetemi di condividere alcuni fatti interessanti sulla ricetta veg bengalese.

Utilizzare sempre il riso Gobindobhog (un riso aromatico a grani piccoli) per la ricetta. Non sostituirlo con riso Basmati.
Prendi sempre il riso e la lenticchia in proporzione 1: 1. Voglio dire per 1 tazza di riso, prendi 1 tazza di lenticchie per il miglior gusto.
Usare sempre acqua calda per cucinare la ricetta bengalese khichuri.
Non saltare ghee, garam masala alla fine. Questi ingredienti danno un sapore incredibile al musur daler khichuri.

Gobindo Bhog Chaal (riso) è molto famoso nel Bengala occidentale. Nel Bengala, questo riso è usato specialmente nella preparazione di Kheer, Pulao e Khichdi. È riso bianco aromatico a grana molto piccola. È coltivato principalmente in pochi distretti del Bengala occidentale.

Per preparare il masoor dal khichdi, prima lavare il riso gobindobhog (riso a grani piccoli) più volte fino a quando l’acqua diventa limpida e filtrare completamente l’acqua. Tienilo da parte.

Quindi lavare il masoor dal (lenticchie rosse) più volte fino a quando l’acqua diventa limpida e immergerlo in acqua per mezz’ora. Scolare l’acqua e tenere da parte le lenticchie. Tagliare e sbucciare le verdure e lavarle prima dell’uso.

Ora mettere una padella sul fuoco e aggiungere olio di senape in esso. Una volta che l’olio è caldo, aggiungere le patate e friggerle fino a doratura e croccante dall’esterno. Teneteli da parte.

Quindi aggiungere le carote e i piselli nella padella e friggerli per 4-5 minuti a fuoco medio e tenerli da parte.

Nella stessa padella, aggiungere un po ‘ di olio se necessario e aggiungere le spezie intere peperoncini rossi secchi, semi di cumino, alloro per la tempra. Una volta crackle, aggiungere le cipolle tritate nella padella e friggerle fino a traslucido. Aggiungere lo zenzero e l’aglio tritati e cuocerli fino a quando l’odore crudo scompare.

Aggiungere pezzi di pomodoro e pezzi di cipolla e mescolare bene. Aggiungere sale, polvere di curcuma, polvere di peperoncino e mescolarli bene. Cuocere a fuoco basso fino a quando i pomodori diventano pastosi.

Aggiungere la polvere di cumino, la polvere di coriandolo e mescolarli bene. Cuocere a fuoco medio per 1-2 minuti. Aggiungere 1-2 cucchiai di acqua per cuocere il masala se necessario.

Aggiungere il riso gobindobhog e le lenticchie ammollate (Masoor dal) nella padella e friggerle insieme per 3-4 minuti a fuoco medio.

Aggiungere 3 tazze di acqua calda, sale nella padella e mescolare. Coprire la padella e cuocere a fuoco vivo per 5 minuti fino a quando l’acqua si bagna.

Aggiungere altre 2 tazze di acqua calda e tutte le verdure fritte, i peperoncini verdi, lo zucchero e mescolare. Coprire la padella e cuocere a fuoco basso per 10 minuti.

Quindi aggiungere altre 2 tazze di acqua calda e mescolare bene. Coprire la padella e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Controlla se le lenticchie e il riso sono cotti correttamente o meno.

Se non, quindi aggiungere 1 tazza di acqua calda e dare un bel mescolare. Coprire la padella e cuocere per altri 5 minuti.

Nella fase finale di cottura, aggiungere la polvere di garam masala, il ghee e mescolarli bene. La consistenza del khichuri durante il tempo di spegnimento della fiamma dovrebbe essere che cola perché diventerebbe più spessa dopo un po ‘ di tempo. Quindi spegnere la fiamma.

Molte ricette veg bengalesi hanno già condiviso nei miei post precedenti. È possibile controllare alcuni di loro come

Bhoger khichuri

Bhuna khichuri
Basanti pulao
Chanar dalna

..E Molti di più…

1 tazza = 250 ml

¾ tazza di Gobindobhog chal (Piccolo chicco di riso)
¾ tazza di Masoor dal (lenticchie Rosse)
3 Patate medie, tagliate a metà
1 Carota grande tagliata a fettine 2 pollici
1/3 tazza di Piselli, freschi o surgelati
1 Pomodoro, deseeded e tagliate a dadini
1 Cipolla, finemente tritata
1 piccola Cipolla, tagliata in 4 pezzi
1 cucchiaio di Aglio tritato finemente
1 cucchiaio di Zenzero tritato finemente
3-4 Peperoncini verdi
1 Foglia di alloro (Tejpatta)
2 secco Peperoncini rossi
1 cucchiaino di semi di Cumino
¾ di cucchiaino di Curcuma in polvere
1 cucchiaino di Peperoncino rosso in polvere
½ cucchiaino di Cumino in polvere
½ cucchiaino di Coriandolo in polvere
1 cucchiaino di Garam Masala in polvere
½ cucchiaio di Zucchero
½ cucchiaio di Ghee (burro Chiarificato)
Sale
2-3 cucchiai di olio di Senape per la cottura
7-8 tazze di Acqua bollente, cuocere la khichuri

Lavare il Gobindobhog chaal 3-4 volte fino a l’acqua diventa limpida. Quindi filtrare l’acqua in eccesso e tenerla da parte.
Lavare il masoor dal (lenticchie rosse) più volte fino a quando l’acqua diventa limpida e immergerlo in acqua per mezz’ora. Quindi scolare l’acqua e tenere da parte le lenticchie.
Metti una padella sul fuoco e lasciala asciugare completamente. Aggiungere 2 cucchiai di olio di senape in esso.
Una volta che l’olio è caldo, aggiungere i pezzi di patate e friggerli a fuoco alto o medio alto in modo uniforme fino a doratura croccante da tutti i lati. Trasferirli su un piatto separato.
Aggiungere le carote, i piselli nella padella e friggerli a fuoco medio per 3-4 minuti e trasferirli in un piatto.
Aggiungere 1 cucchiaio di olio di senape nella stessa padella. Una volta che l’olio è caldo, aggiungere la foglia di alloro, peperoncini rossi secchi, semi di cumino e lasciarli crepitare.
Aggiungere le cipolle tritate nella padella e friggerle a fuoco medio alto per 3-4 minuti fino a quando non saranno traslucide.
Aggiungere lo zenzero tritato, l’aglio nella padella e mescolare bene. Cuocere a fuoco basso per un paio di minuti fino a quando l’odore crudo scompare.
Aggiungere grossi pezzi di cipolla e pezzi di pomodoro nella padella e mescolare bene.
Aggiungere sale, curcuma in polvere, peperoncino in polvere e mescolare bene. Cuocere a fuoco basso per 2-3 minuti fino a quando i pomodori diventano molli.
Aggiungere la polvere di cumino, la polvere di coriandolo e mescolarli bene. Aggiungere 1-2 cucchiai di acqua per cuocere il masala. Cuocere a fuoco medio per 1-2 minuti fino a quando non rilascia olio.
Aggiungere il riso gobindobhog e le lenticchie ammollate (Masoor dal) nella padella e friggerle insieme per 3-4 minuti a fuoco medio.
Aggiungere 3 tazze di acqua calda, sale nella padella e mescolare. Coprire la padella e cuocere a fuoco vivo per 5 minuti fino a quando l’acqua si bagna.
Aggiungere altre 2 tazze di acqua calda e tutte le verdure fritte, i peperoncini verdi, lo zucchero e mescolare. Coprire la padella e cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
Ancora una volta, aggiungere altre 2 tazze di acqua calda e mescolare bene. Coprire la padella e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Controlla se le lenticchie e il riso sono cotti correttamente o meno.
In caso contrario, aggiungere 1 tazza di acqua calda e mescolare bene. Coprire la padella e cuocere per altri 5 minuti. Per me, questo passaggio è stato richiesto.
Nella fase finale di cottura, aggiungere la polvere di garam masala, il ghee e mescolarli bene.
Spegni la fiamma e ora masoor dal khichdi bengalese è pronto a servire.
Nota: La consistenza del khichuri durante il tempo di spegnimento della fiamma dovrebbe essere che cola perché diventerà spessa dopo un po ‘ di tempo.

Servire le porzioni di masoor dal khichdi bengali su piatti da portata. Servire caldo o caldo per il miglior gusto. Abbina il piatto autentico con ilish mach bhaja, omelette o begun bhaja e goditi il gusto eterno del cibo bengalese.