Maine Sea Grant
Maine Seafood Guide-Sgombro
Specie Descrizione
Stagione
Stato
Autorità di Regolamentazione
modalità di Raccolta
Ricreative Raccolto
Benefici per la Salute & Rischi
Acquisto & Preparazione
Marche
Certificazioni
Link
►Descrizione delle Specie
sgombro Scomber scombrus
Wild.
Gli sgombri dell’Atlantico sono piccoli (da 12 a 18 pollici) pesci da scuola, iridescenti dal grigio al blu verdastro con strisce scure e ondulate lungo la schiena e pance biancastre. Gli sgombri atlantici sono pesci del mare aperto, che vanno ampiamente e viaggiano in scuole dense dal Labrador alla Carolina del Nord.
►Stagione
Dalla tarda primavera all’autunno, quando gli sgombri entrano negli estuari e nei porti in cerca di cibo, anche se queste migrazioni variano di anno in anno. Possono essere visti increspare la superficie dell’acqua, attirando uccelli marini, focene, balene e altri predatori.
►Stato
Incerto. Sebbene questo stock sia attualmente elencato come non soggetto a sovrasfruttamento e non sovrasfruttamento, la più recente valutazione dello stock condotta per lo sgombro atlantico (2010) non ha potuto determinare lo status di sovrasfruttamento o sovrasfruttamento (ulteriori informazioni da Fishwatch.gov).
►Regulatory Authority
Mid-Atlantic Fishery Management Council.
►Metodo di raccolta
Reti a strascico, amo e lenza.
►Raccolta ricreativa
Gli sgombri sono divertenti e facili da catturare e un ottimo bersaglio per i pescatori giovani e nuovi. Non esiste un limite di dimensioni o numero.
►Benefici per la salute & Rischi
Lo sgombro atlantico contiene più grassi e calorie di altri pesci, ma è un’ottima fonte di acidi grassi omega-3. Lo sgombro è anche una grande fonte di vitamina D e una buona fonte di selenio. Gli sgombri sono a basso contenuto di mercurio.
►Acquistare& Preparare
Gli sgombri sono deliziosi, ma più freschi sono meglio è. Non si mantengono bene perché hanno un così alto contenuto di olio. Gli sgombri sono buoni fritti, al forno, alla griglia e affumicati. Lo sgombro è conosciuto come saba nei ristoranti di sushi, ma non date per scontato che sia lo sgombro atlantico a meno che non sia specificato.
►Aziende, marchi ed etichette
Nessuna.
►Certificazioni &Verifiche
Nessuna.
►Collegamenti
TBD.