채소 음식 조리법
신선한 메티 잎 카레 레시피 또는 호로 파 잎 카레 레시피는 매우 간단하면서도 매우 맛있는 레시피입니다. 다양 한 종류의 신선한 호로 파 잎에서 조리법을 많이 만들 수 있습니다. 인도 빵(난,파라 타스,박제 로티),카레,피클,디저트,머핀 등을 만들 수 있습니다. 카레 카테고리에서 다른 버전은 인도의 모든 지역에서 사용할 수 있습니다.
전통적인”펀잡 메티 카디(호로 파 요구르트 카레)”레시피는 북부 인도의 대표적인 요리 인 요구르트 기반의 악몽과 매운 카레입니다. 나는 요구르트를 피해서 이 조리법에 있는 변이를 만들었다. 전통적으로,당신은 쓴 요구르트와 그램 밀가루,그리고 호로 파 잎으로 요리해야합니다. 그러나 나는 그램 가루 만 사용하고 나를 믿는다,맛은 굉장하다. 이 알루 메티 카레는 매우 다르다,나는 항상 조리법을 건강하게 만들려고. 그래서,이 당신과 함께 공유하고 싶어 내 가족 요리 책에서 또 다른 시도이다.
겨울에는 녹색 채소의 계절이있다. 나는 항상 잎이 많은 채소로 적어도 하나의 조리법을 만듭니다. 약간의 시간 카레,약간의 시간 간식과 파코라(튀김 간식)인도의 매우 유명한 길거리 음식을 잊지 마세요. 우리 모두는 파코라,맛있는 요리법을 좋아합니다. 녹색 잎이 많은 채소는 철분과 아주 좋은 섬유질 공급원으로 가득합니다. 그러나 잎이 많은 채소의 이러한 장점은 맛의 적을 만듭니다. 모든 잎이 많은 채소에는 맛에 있는 괴로움이 있고 그래서 사람들,특히 아이들의 대부분이,그것을 먹고 싶지 않다는 것을 당신이 깨닫는 보다는 당신이 이제까지 주의하는 경우에. 심지어 나는 내 어린 시절에 그들을 좋아하지 않는다. 하지만 엄마는 건강하지만 몹시 맛 야채로 만든 조리법의이 종류를 먹는 습관을 만드는 방법을 알고있다.
우리 엄마는 마늘에 호로 파 카레 만 만들었습니다. 그러나 나는 단지 재료로 그들을 좋아하지 않았다. 그래서 엄마는 잎이 많은 채소의 균형 쓴 그램 밀가루를 추가,당신은 무엇을 알고,나는 그것을 처음 먹을 때 나는 그것을 사랑. 난 그냥 말했다”엄마,나는이 트위스트를 좋아한다,지금에-병동 만이 양식을 제공하시기 바랍니다. 도전적으로 나는 매번 먹을 것이다.”
신선한 메티 잎 카레 레시피/호로 파 잎 카레
- 2 컵 호로 파 잎 잘게 썬
- 컵 그램 밀가루(베산)또는 병아리 콩 가루
- 3 큰술 오일
- 4-5 다진 마늘 다진
- 커민 씨앗
- 심황 가루
- 1 큰술 붉은 고추 가루(맛에 따라 조정)
- 소금 맛
- 1 큰술 레몬 주스
- 1 큰술 설탕(선택 사항)
- 다진 호로 파 잎을 씻고 물기를 빼고 따로 보관하십시오(물에 2-3 번 씻어서 흙을 제거하거나 어떤 때 그것은 그것의 잎에 있을 수 있습니다).
- 중간 화염에 팬에 있는 열 기름. 다진 마늘을 넣고 황금빛 갈색으로 만듭니다. 그 후 커민 씨를 넣고 볶습니다.
- 이제 호로 파 잎을 넣고 5 분 동안 끓입니다. 잎을 완벽하게 요리하기 위해 물 한 컵에 물을 넣으십시오.
- 모든 향신료를 추가 할 때입니다. 심황 가루,붉은 고추 가루,소금,설탕을 넣고 잘 섞는다.
- 작은 그릇에 컵 그램 밀가루를 가져 가라. 1-2 큰술 오일을 넣고 손가락 끝을 사용하여 기름과 밀가루 혼합물을 함께 문지릅니다. 당신의 시간을 가지고 모든 것이 잘 통합 될 때까지 그들을 문질러. 또는 혼합물이 부서지기 쉬운 빵 부스러기가 될 때까지.
- 다시 물 컵 추가 하 고 그것에 그램 가루 혼합물을 추가 하 고 밀가루를 천천히 추가 하기 전에
- 마지막으로 그램 가루와 기름 혼합물을 추가 하 고 카레에 덩어리를 피하기 위해 지속적으로 저어. 필요한 경우,다시 물 컵까지 더 많은 물을 추가 할 수 있습니다. 그러나 그 이상을 추가하지 마십시오.
- 팬을 덮고 10-12 분 동안 요리하고 밀가루를 완벽하게 요리하게하십시오,그 사이에 당신은 주걱으로 그것을 약동 할 필요가있다. 밀가루가 완벽하게 요리되면,어떤 덩어리가 있다면 그것은 카레와 혼합 될 수 있고 카레는 덩어리가 덜 보인다.
- 인도 빵(예:바 카리 또는 로티)과 함께 뜨겁게 제공하고 요구르트 또는 버터 밀크로 보완하십시오.
2)양파 토마토 샐러드와 난(인도 플랫 브레드)과 함께 제공 할 수 있습니다. 너무 맛있어 당신은 완전한 저녁 식사를해야합니다.
그래서,친구들; 건강하고 맛있는 방법으로 잎이 많은 야채를 활용할 준비!!! 여기이 훨씬 향상되고 군침이 도는 버전은 너희들을 위해 사용할 수 있습니다,그것을 시도하십시오. 그리고이 조리법에 대한 경험을 제공하는 것을 잊지 마세요…..!!!!! 🙂
야채 음식 조리법에 오신 것을 환영합니다! 내 이름은 리나 비 야스,전 소프트웨어 엔지니어 지금은 풀 타임 음식 블로거입니다. 내 음식 블로그는 요리에 대한 열정의 하이라이트입니다. 그리고 다른 요리의 건강한&채식 융합을 공유함으로써 나는 채식 음식 애호가의 세계에 기여하고 싶습니다…..!!!!!