수제 샌드위치 빵-케빈 리 제이콥스

3월 10, 2022

수제 샌드위치 빵

최근에 업데이트 4 월 11 일, 2021

아마도 나는 전생에 프랑스 빵 굽는 사람이었을 것입니다. 효모 반죽에 대한 나의 큰 열정을 어떻게 설명 할 수 있습니까? 나는 그것을 섞고,반죽하고,모양을 만들고,구운 후에 먹는 것을 좋아합니다! 오늘의 레시피는 위에 표시된 수제 샌드위치 빵입니다. 깊은 외부에 청동,그리고 버터와 내부에 브리오슈 같은,이 사랑스러운 빵은 모든 종류의 샌드위치 충전재를 초대합니다. 물론 그들은 햄버거,콩 햄버거,포토 벨로 버섯 햄버거에도 훌륭합니다! 여기에 조리법,모든 불통 및 테스트 당신을 기다리고 있습니다:

위의”재생”화살표를 클릭하여 샌드위치 빵을 혼합,형성 및 굽는 것을 지켜보십시오. 동영상을 볼 수없는 경우 축약 된 사진을 단계별로 보려면 아래로 스크롤하십시오. 또는,단지 인쇄 제조법이 게시물의 끝으로 스크롤.

어쩌구 저쩌구. 여기에 조리법의 사진 실행 다운입니다:

시작하려면,2 컵 유리 측정 물,우유를 부어. 액체가 105-110 초가 될 때까지 전자 레인지로 전자 레인지하십시오. 그런 다음 효모와 설탕을 털다. 혼합물이 거품이 날 때까지 5-10 분 동안 그대로 두십시오. (효모가 실행 가능하다는 것을 알고 있다면 사용하기 전에 거품 또는”증거”를 할 필요가 없습니다.)

한편,스탠드 믹서의 그릇에 밀가루와 소금을 함께 털어냅니다.

그릇에 버터를 던지다…

그리고 당신의 흠 잡을 깨끗한 손가락으로 밀가루 혼합물에 문질러. 당신은 여기에 너무 철저 할 필요가 없습니다—그냥 밀가루가 조금 부서지기 쉬운 보이거나 당신이 작업에 지루해질 때까지 문질러.

효모 혼합물을 붓습니다….

그리고 구타 계란.

반죽 후크 부착물을 사용하여 반죽을 저속 또는 중저속으로 10 분 동안 완전히 반죽합니다. 힌트:타이머를 설정하십시오.

끈적 끈적한 반죽을 가루가 아닌 작업 표면에 긁어 손으로 몇 번 반죽하십시오. 그런 다음 반죽을 공 모양으로 만듭니다.

반죽을 큰 기름칠 그릇에 넣은 다음 그릇을 집착 필름으로 덮으십시오. 반죽이 두 배가 될 때까지 따뜻한 위치에 그릇을 놓습니다—90 분에서 2 시간. 낮잠.

반죽을 아래로 펀치!

반죽을 8 개의 동일한 조각으로 나눕니다(주방 저울은 여기에 친구입니다)…

그리고 각 조각을 부드럽게 얹은 공으로 만듭니다(비디오 참조). 양피지가 늘어선 베이킹 시트에 볼을 배열하고 기름칠 된 집착 필름으로 느슨하게 덮으십시오. 볼륨이 두 배가 될 때까지 30~45 분 동안 상승하십시오.

빵이 상승하는 동안,오븐의 바닥에 물 냄비를 설정합니다. 그런 다음 오븐을 400 으로 예열하십시오. 약 30 분 후에 물 이 끓을 것이고 오븐은 축복받은 습도로 채울 것입니다.

굽기 직전에 계란 세척으로 반죽을 닦으십시오.

장식용 터치를 위해 양귀비 씨앗이나 참깨를 반죽에 뿌립니다.

빵이 퍼프와 색상이 매력적으로 될 때까지 굽습니다—약 18 분. 슬라이싱하기 전에 실온으로 냉각.

이 수제 샌드위치 빵은 브리오슈와 비슷한 부드럽고 버터 같은 빵 부스러기를 가지고 있습니다. 난 그냥 그들을 사랑 해요!

음. 이 수제 샌드위치 빵을 시도해 보시기 바랍니다. 그들에 대해 멋지지 않은 것은 없습니다.

빵 보여줘! 이 빵을 만드는 경우,사진을 게시하고 인스 타 그램(케빈리 제이콥스)또는 트위터(@케빈리 제이콥스)에 나를 태그.. 그리고 나는 당신에게서 듣고 사랑하기 때문에 아래에 코멘트를 게시 할!

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