수제 바담 샤밧

수제 바담 샤밧

우리 모두는 어린 시절에 아무도 모르게 특정 음식을 저변으로 마무리 할 특정 사촌 또는 형제 자매의 재미있는 이야기를 가지고 있습니다. 나는 그 아이들 중 하나 였음을 인정해야합니다. 내 여름 방학 동안,나는 종종 할머니의 냉장고를 열 것,집에서 만든 바담 샤바트의 그녀의 병을 꺼내 자신에게 또 다른 또 다른 다음에 유리를 만들. 그녀가 그것을 알기도 전에,샤바트 농축액 한 병의 내용물이 절반으로 줄어들었을 것입니다. 분명히 나는(바담 샤바트)음주 문제가 있었다.

그게 내가 만든 바담 샤바트를 얼마나 사랑했는지!

우리 할머니는 거의 매년 여름에 바담 샤바트를 만들었고 때로는 우리에게 농축 물 한 병을 보냈습니다. 10 살짜리를 위해 바담 샤바트 한 잔을 준비하는 것은 매우 간단했습니다.

심지어 아이 바담 샤바트 한 잔을 만들 수 있습니다!

내가 해야 할 일은 바담 샤바트 농축액 2 큰술을 유리에 넣고 차가운 우유를 넣고 차가운 물 위에 얹어 놓는 것뿐이었다. 설탕을 더 넣고 끝없이 저어 줄 필요가 없었습니다. 그것은 간단했다!

그리고 나는이 샤바트에 대한 빠는 내 모든 성장 년이었다. 나는 누군가가 내 부모를위한 재미 있지만 문제가 있었다 유리를 마실 수있는 기회를 얻기 전에 저변으로 바담 샤바트의 병을 마무리 나의 이야기를 알고! 그러나 우리는 여전히 내가 케첩에 집착하는 사촌보다 낫다고 생각했습니다. 그녀는 아무도 보지 않을 때 병에서 바로 마실 것입니다! 예,나는 알고있다,아이들은 이상한!

당신이 내 사촌의 케첩 집착 이야기에 지금 조금 투자한다면,나는 그것이 어떻게 끝났는지 말해야합니다. 케첩의 수준을 알아 차리기의 몇 주 후 병에 감가 상각,그녀의 삼촌은 케첩의 고추 버전으로 일반 케첩 병을 대체하는 그녀의 부모를 제안. 냉장고 앞에 혼자 자신을 찾는 그녀는 고추 케첩의 꿀꺽 꿀꺽했다 다음,당신은 무슨 일이 있었는지 추측 할 수있다!

나는 아무도 내 집착을 고치는 것을 귀찮게하지 않았다. 나는 홀리와 여름 시즌 동안 탄다이 한 잔을 즐기지 만 여전히 아무것도 나를 위해이 샤바트를 치지 않습니다!

그리고 그 덕분에,나는 그것을 내 자신을 만드는 방법을 배웠습니다. 내가 지금 음식 블로그 쓰기 너희들에 대한 행운!

여기에 내가 바담 샤바트 농축액을 만드는 방법

성분

• 생 아몬드,1 컵
• 여과 물,2 컵
• 설탕,2 반 컵
• 검은 후추,짓 눌린,핀치
• 카 다몬,2 컵포드,분쇄
• 사프란. 2-3 가닥(옵션)
• 로즈 또는 큐라 에센스,몇 방울(옵션)

방법

아몬드를 깨끗한 물 한 번 헹군 다음 그릇에 4-5 시간 또는 밤새 담가 두십시오.

다음날 아침 또는 4-5 시간 동안 담근 후 아몬드를 껍질을 벗기십시오.

이 후 껍질을 벗긴 아몬드를 작은 믹스 항아리 또는 푸드 프로세서 그릇에 넣고 부드러운 페이스트가 될 때까지 펄스합니다. 항아리의 측면을 여러 번 긁어 야 할 수도 있습니다. 부드럽게 처리 하는 물 티스푼의 몇 가지를 추가할 수 있습니다 하지만 너무 많이 추가 하지 마십시오.

소스 팬에. 물 2 컵과 설탕 2 반 컵을 놓습니다.

그런 다음이 소스 팬을 중간 정도의 낮은 열에 놓고 가끔 저어줍니다.

소스 팬의 내용이 종기에 와서 다음 낮은에 열을 줄일 수 있습니다.

분쇄 한 카 다몬 꼬투리와 분쇄 한 후추를 옆에 넣고 시럽이 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 이 7-10 분 정도 걸릴 것입니다 그리고 당신은 시럽을 줄일 수 있도록해야합니다. 현재 사프란,로즈 또는 큐라 향을 추가 할 수 있습니다. 내가 통해 빛나는 아몬드의 단지 열매처럼 나는 보통이를 건너 뜁니다.

다음 단계는 시럽의 일관성을 확인하는 것이다. 일단 시럽이 약간 두꺼워 졌다는 것을 알게되면,그것을 면밀히 관찰하십시오.

여기에는 바담 샤바트에 대해 고정 된 1 문자열 또는 2 문자열(1 타르 키 차 쉬니,2 타르 키 차 쉬니)일관성 매개 변수가 없습니다.

설탕 시럽은 여전히 여기에 할 수있는 약간의 요리가 남아 있기 때문에 매우 두꺼울 필요가 없습니다.

당신은 시럽이 두꺼워 것을 볼 때,아몬드 페이스트를 추가하고 저어. 혼합이 잘되는 옅은 노란색으로 변으로 당신은 색상의 변화를 볼 수 있습니다.

이 바담 샤바트는 저열로 요리하여 7-10 분 더 끓인다. 그것은 더 두껍게하고 상단에 약간의 거품이있을 것입니다.

바담 샤바트가 좀 더 두꺼워 질 때까지 가끔 저어 준 다음 열을 제거하십시오.

전반적으로,바담 샤바트 농축액이 식혀지면 더 두꺼워지기 때문에 시럽을 처음부터 끝까지 조리하는 데 약 20 분이 소요됩니다.

바담 샤바트가 식으면 깨끗한 멸균 유리 병에 부어 넣습니다.

당신은 냉장고에 있는 이 농축물을 지킬 수 있었습니다 그러나 병의 측에 시럽은 결정화해 경향이 있습니다. 상온에서 보관하기로 선택한 경우 일주일 이내에 샤바트를 섭취하십시오.

또한 시럽과 아몬드 입자가 시간이 지남에 따라 분리되는 경향이 있으므로 바담 샤바트 음료를 만들기 전에 항상 닫힌 병의 내용물을 잘 흔들어주십시오. 농축물의 재고 유효 기간은 농축물이 냉장되는 경우에 대략 달 또는 약간 달 더입니다.

이것은 여름에 상쾌하고 수분을 공급하기 때문에 람잔 동안 이프 타르를위한 훌륭한 레시피입니다!

바담 샤바트 한 잔을 준비하려면 바담 샤바트 2 큰술(또는 그 이상)을 유리에 붓고 차가운 물과 차가운 우유(선택 사항)로 물기를 뿌립니다. 잘 저어 얼음 조각 몇 개를 넣으십시오.

당신이 긴장을 풀고 싶을 때 점심 또는 언제 뜨거운 여름 날이 바담 샤르바트 감기 봉사!