뒤뜰 빵 오븐
캐시 윌슨
”
우리 이웃을 산책하는 동안 남편과 나는 먼저 야외 빵 오븐을 염탐. 아름다운 벽돌 돔은 자란 진입로 끝에 위치해있었습니다. 우리가 집 문을 두드리고 오븐 주인 인 연약한 이탈리아 할머니를 만난 것은 너무 흥미 롭습니다. 그녀는 기꺼이 오븐과 불가분의 관계가 있었던 그녀의 이야기를 공유했습니다.
“우리는 20 년대에 탄광을 위해 여기에 왔습니다.”그녀는”옛 나라처럼 좋은 빵을 얻을 수 없었기 때문에 우리는 이 오븐을 만들었습니다. 모든 이웃 숙녀들은 빵 반죽을 시작하기 위해 일찍 일어날 것이고,나는 4 에 의해 오븐을 발사 할 것입니다. 그 오븐을 가열하는 데 5 시간이 걸렸고 모든 덩어리를 담을 수있을만큼 컸습니다. 우리는 차를 마시고,험담하고,빵을 구울 것입니다. 여름 동안,남자 중 일부는 양 떼를 산에 올라 갔다. 나는 그들에게 빵을 만들기 위해 거기에 갈 것입니다. 나는 찰흙 먼지 및 구워진 빵에서 거기 오븐을 며칠마다 건축했다. 그 사람들은 빵을 많이 먹을 수 있습니다!”
이 여성의 매혹적인 이야기는 우리 자신을 위해 빵을 만드는 것을 목표로 야외 빵 오븐을 연구하도록 동기를 부여했습니다. 클레이는 우리의 장소에서 쉽게 사용할 수 있으며 선택의 우리의 재료였다. 몇 가지 심각한 연구 후 최고의 어도비 오븐 만들기 책의 도움으로,키코 덴저의 빌드 자신의 지구 오븐:저렴한 비용으로 나무 발사 진흙 오븐,우리는 그것을 시도했다. 덴저의 철저 하 고 친절 한 지침을 사용 하 여,우리 마당에 오븐,지역 학군에 대 한 여러 오븐 및 산 남자 랑 데 부에 대 한 하나를 내장. 올해에,나의 남편 및 나는 우리의 방목지안에 이 기사안에 밖으로 덮는 세련한 모형을 건축했다.
이 오븐은 하루에 몇 시간 작업,구축,시작 완료에 약 3 일이 소요됩니다.
미세 기초
당신이 지상에 그들을 구축 할 수 있지만,우리는 편리한 작업 높이에 우리의 새로운 어도비 오븐을 인상하기로 결정했다. 단순화를 위해,우리는 기초에 대한 오븐을 사용하여 콘크리트 블록을 함께 사용하여 건설 접착성 액체와 같은 손톱©. 액체 못은 기술적으로 짐 방위 박격포가 아니기 때문에,당신은 당신의 기초를 더 보다는 대략 3 개의 구획 키 큰 건설하고 싶지 않을 것이다. 크기에 따라 기초의 경계 벽을 만드는 데 약 30 개의 콘크리트 블록이 필요합니다. 접착제가 설정되면 용기에 잔해(깨진 콘크리트 조각,큰 바위 등)를 채 웁니다.). 테두리 아래 약 8 인치에 자갈과 모래,잔해 상단. 다음으로 절연을 위해 질석 또는 펄라이트 5 인치 층을 추가하십시오. 그리고 마지막으로,이 층을 모래로 꼭대기에 올려 놓고 블록의 상단과 수평을 맞 춥니 다(그림 1 참조).1569>
화재 침대 만들기
당신은 내화 벽돌의 층에 오븐의 불을 구축 할 것입니다. 모래에 벽돌을 놓고 곧게 고무 망치로 도청,그들을 함께 키스. 그들이 완벽하게 내려 가지 않으면,단지 그들을 데리러 다시 시도하십시오. 우리의 오븐에,우리는 내화 벽돌로 재단의 전체 상단을 충당하기 위해 선출.
모래로 만든 돔
우리의 기지는 약 4 피트 정사각형이었다,그래서 우리는 오븐의 내부에 대한 28 인치 직경 원과 외부에 대한 42 인치 직경 원을 스크라이브 문자열과 연필을 사용했다. 당신은 당신의 기초가 우리 것 보다는 다른 차원이 있는 경우에 그 가치를 약간 조정하고 싶을 것이다. 완성 된 오븐에 7 인치 두께의 벽을 허용 할 수있는 충분한 공간을 남겨 두십시오(그림 2 참조).
젖은 모래로 사랑스러운 돔을 만들고 두 원 중 작은 원 안에 들어 맞는지 확인하십시오. 그것을 화려한 만드는 당신의 시간을 걸리고,모래를 젖은 유지하기 위하여 가볍게 살포하십시오. 이 모양은 오븐의 내부를 만듭니다. 당신이 다음 단계로 이동하기 전에,돔의 정확한 높이를 측정하고 그것을 적어 둡니다. 이 그림은 나중에 필요할 것입니다.
진흙에서 놀다
어도비 오븐에 이상적인 진흙 혼합물은 점토 25%와 모래 75%입니다. 방수포에 모래의 세 가지 조치를 삽과 처음에 점토의 단일 측정을 추가합니다. 점토가 점토/토양 혼합으로 구성된 경우 모래에 비례하여 더 추가하십시오. 재료를 철저히 혼합하십시오-우리는 맨발을 사용했습니다. 주기적으로 방수포의 모서리를 선택하고 중앙에 어도비를 롤 다시 섞는다. 비율 모양과 느낌이 맞을 때까지 구성 요소를 계속 추가하고 혼합하십시오. 당신은 당신의 손에 진흙을 굴릴 때 모래”물기”를들을 수 있어야합니다. 주기적으로 골프 공 치수가 재진 구체를 만들고 단단한 표면에 당신의 허리에서 떨어뜨려서 진흙을 시험하십시오. 그것이 떨어져 나간다면,진흙은 너무 건조하며,상당히 평평하게되면 너무 젖습니다. 수분 함량이 높거나 낮은 수분 함량을 교정하기 위해 소량의 물 또는 점토/모래를 첨가하십시오.
첫 번째 레이어
벽돌 크기의 덩어리(약 3 인치 너비)를 돔 주위에 놓고 그대로 만듭니다. 한 행을 완료 한 후 그 위에 다른 행을 추가하십시오. 3 인치 두께의 진흙 코팅으로 모래 돔을 완전히 덮을 때까지 계속하십시오(그림 3 참조). 어도비는 과정 중 일부를 폭락 하는 경우 오래 된 칼을 사용 하 고 바닥에 초과 어도비에서 슬라이스. 2 에 의하여 4 의 짧은 조각을 반반하게 하,모양안에 어떤 찡그림을 조정하기 위하여 너의 어도비에”바위”에 이용하십시요.
첫 번째 어도비 레이어를 밤새 설정합니다. 그것이 좋게 위로 경직하는 경우에,당신은 두번째 층을 건축하기 전에 문을 잘라야 한다. 여전히 매우 부드러운 경우 두 번째 레이어가 문을 잘라 완료 될 때까지 기다릴 수 있습니다. 진흙이 너무 부드럽고 젖은 것처럼 보이면 믹스에 더 많은 점토가 필요할 수 있습니다. 우리의 오븐을 위해,우리는 우리의 혼합이 열심히 말리고 있지 않다는 것을 깨닫고 찰흙을 필요로 했습니다,그래서 우리는 모든 것을 떨어져 당기고 어도비를 리믹스했습니다. 그것은 쉬운 수정했다.
두 번째 레이어
혼합 어도비 두 번째 레이어에 대 한 이전,하지만 그것에 일부 다진된 빨 대를 추가,함께 개최 하 고 심한 균열을 방지. 수레 또는 쓰레기 배럴에 잡초 큰 사람과 빨대를 잘라 당신이 그것을 만들 때 어도비에 다진 빨대를 섞는다. 두 번째 레이어는 첫 번째 레이어처럼 구축,최대 이상. 2-바이-4 를 사용하여 양식 위에 한 번 더 흔들립니다(그림 3 참조).
마무리 터치
일부 젖은,부드러운 어도비,모래 보다 더 많은 점토를 사용 하 여 혼합 하 고 매우 잘게 썬 빨 대,당신의 컨테이너에 빨 대에 더 이상 잡 초 큰 사람을 실행 하 여 만들. 당신은 아마 빨간 약간 예쁜 찰흙이 있는 경우에,당신의 석고를 위해 그것을 사용하십시오. 당신의 오븐의 전체 표면에 그것을 균등하게 퍼지는 즐기십시오.
문 열기
북미에서는 전통적인 오븐이 오븐 내부 높이의 63%인 문을 갖는 경향이 있으므로 돔의 높이에 0.63 을 곱하고 큰 부엌 칼을 사용하여 문을 높이 자릅니다. (편리한 접근을 허용하기 위하여 그것을 충분히 넓게 하게 확인하십시오.)흙과 손을 사용하여 모래를 제거합니다. 모든 내부 표면에서 모래를 부드럽게 긁어 벽돌 바닥에서 닦아냅니다(그림 4 참조).
문을 닫습니다
종이 조각에 오븐의 개구부의 모양을 추적하고 모양에 맞게 나무 조각을 잘라. 완벽 할 필요는 없지만 가까이 다가 가려고 노력하십시오. 나무의 스크랩 조각에서 핸들을 패션 또는 하나를 구입하고 문에 부착.
건조하자
그것은 당신의 오븐 건조 주 걸릴 수 있습니다,하지만 당신은 그것을 따라하기 위해 작은 화재를 구축하여 프로세스의 속도를 높일 수 있습니다. 일부 균열이이 과정에서 예상 될 것입니다 그리고 당신은 오븐을 사용,비트 큰 균열이 개발 하는 경우,젖은 점토와 함께 그들을 채우기.
이제 빵을 구워!
오븐 안에 막대기와 작은 나무 조각으로 만든 큰 불을 켜십시오. 이 아래로 죽을 때,다른 구축 할 수 있습니다. 이 과정을 약 3 시간 동안 계속하십시오. 그것이 가열되는 동안,당신의 반죽을 만드십시오.
좋은 빵 레시피는 어도비 오븐에서 작동합니다. (한 가지 제안에 대해서는 어도비 빵 레시피를 참조하십시오.)바삭한 유럽 빵 껍질을 위해 오일 프리 레시피를 사용하십시오. 빵을 올리고 펀치를 내리고 둥글거나 긴 덩어리로 만듭니다. 최종 상승을 위해 옥수수 가루로 덮인 쿠키 시트에 덩어리를 놓습니다.
오븐에서 모든 재와 연소되지 않은 나무를 제거하십시오. 못 또는 나사 막대기에 걸 레,젖은 걸 레,그리고”난투”벽돌 그래서 그들은 깨끗 한. 오븐을 약 10 분 동안 앉히거나”담그십시오”. 수건의 오래된 조각을 적시고 안쪽으로 수건으로 문을 감싸십시오. 몇 분 안에 문과 수건을 제거하십시오.
껍질에 부활 한 빵 덩어리를 부드럽게 놓습니다(빵을 움직이는 삽 모양의 도구). 오븐에 껍질을 넣고 앞으로 하나의 날카로운 바보와 함께,뜨거운 벽돌에 바로 빵을 밀어 넣습니다. 모든 덩어리로 반복하십시오(그림 5 참조). 물개로 젖은 수건을 사용하여 문을 닫습니다. 빵은 당신의 조리법에 따라 구워 보자,그러나 그것을 할 때 알고 코와 직관 관심을 지불.
너는 너의 덩어리로 즉시 자르고 싶고,그러나 그들을 앉,10-15 분을 위해 식힌 시킨다. 당신의 빵은 식 으면서 베이킹을 마칩니다. 지금 당신은 그것을 자르거나 찢을 수 있고,버터 또는 다른 상부 제거를 추가하고,당신의 자신의 어도비 오븐에서 파삭파삭하 피 각질의 유럽 빵,신선하고 향수를 바른 즐길 수 있습니다.
다른 음식 요리
고기와 야채,파이,피자 등 오븐에서 무엇이든 요리 할 수 있습니다. 피자를 위해,너가 재에서 난투한 후에 뜨거운 오븐 권리로 끼워넣기 위하여 너의 파이를 준비하십시요;오븐을 적시지 말라. 고기와 야채를 위해,적시기다음에 덮은 남비안에 두십시요. 마지막 15 분 또는 20 분 동안 덮개를 제거하십시오. 파이 깡통에 파이를 요리하지만 벽돌 바닥에 과일이 쏟아지는 것을 피하십시오. 물론,오븐에서 요리 하 고 싶은 아무것도 문을 통해 맞게 있다.
오븐 유지
비나 눈이 내리는 동안 오븐을 덮으십시오. 너가 너의 오븐의 주위에 열려있 편들어진 헛간을 건설하면,수년간 지속될 수 있는다. 음식이 오븐 지면에 찌르는 경우에,당신은 그것을 밖으로 때때로 긁을 필요가 있을 수도 있다.
캐시 윌슨은 유타의 청소년 교정 시설에서 예술과 글쓰기를 가르칩니다. 그녀는 대체 건강 및 교육에 관한 여러 권의 책을 저술했습니다. 그녀와 그녀의 남편-그리고 잡다한 아이들-높은 사막에서 3 에이커에 살고 정원.
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에 게시 12 월 15, 2020
나무 더미 수정,트럭 침대 원예,그리고 훨씬 더 커버,농촌 미국에서 이러한 독자의 팁을 확인하십시오.
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