Khandvi in Pressure Cooker
今日は圧力鍋を使ってKhandviを準備する最も簡単な方法をお見せします。 ほとんどの人はKhandviを作ることはトリッキーだと思うが、今、あなたは私の絶対的なレシピと完全に自信を持ってそれを作
KhandviまたはPaturiまたはDahivadiは、グジャラート料理の風味豊かなスナックです。 これは、黄色がかった、しっかりとロール一口サイズの作品で構成され、主にグラム粉とカード（Dahi）で作られています。
Khandviはインド全土で容易に入手可能であり、一般的に前菜やスナックとして食べられます。 作るのは簡単ですが、多くの人々は自宅でそれを準備するのではなく、地元のお店からそれを購入することを選択します。 インドの他の地域では、この料理はSuralichi vadiまたはPatuliとしても知られています。
ヒント：通常の鍋と比較して、混合物を炊飯器で調理するときは、十分な液体（余分なものはありません）を加えてください。
ここで共有するもう一つのヒントは、あなたのKhandviの混合物がうまく調理されていない場合、それを捨てるのではなく、同じ混合物を再び調理することができ、その後Khandviを広げて転がすことができるということです。 私が普通することはBesanの1つのコップのために、私は約6つの笛を聞き、それは常に働くが、それをよくかき混ぜた後混合物の液体を見つければ何らかの理由で、ちょうど先に行き、再度調理し、1つか2つの笛を聞き、圧力解放を、開いた、すぐにかき混ぜ、広がらせなさい。
圧力鍋のカンドヴィ
準備時間10分
調理時間10分
合計時間20分
著者：バヴナ
- バッターのために:
- 1カップBesan(ひよこ豆粉)
- ½カッププレーンヨーグルト(Dahi)
- 生姜と緑の唐辛子ペーストの大さじ1ミックス
- 小さじウコン(Haldi)
- 味に塩
- 11/3-11/2カップ水(ヨーグルトヨーグルトは厚さが11/2カップより少し少ない追加されていません)
注:測定について非常に具体的であって下さいまたは他の調理法は働かないかもしれません)
調味料用:
- 1 油大さじ
- ①からしの種（ライ）大さじ
- ゴマ大さじ1も加えることができます
詰物のため:任意
- 2 大さじ新鮮なすりおろしたココナッツまたはパニールまたはチーズ
- 刻んだコリアンダーの葉/ダニアパッタ大さじ2
指示
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油小さじ½油と2トレイまたはthalisをグリースし、準備ができてそれを維持します。
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中ボウルに（それが炊飯器に収まることができ、耐熱性でなければならないことを確認してください）Besan、ヨーグルト、生姜、緑の唐辛子、ウコン、水と塩を混ぜる。 滑らかなのりを作り、次に水の残りを加えるためにちょうど少し水を最初に加えること確実がありなさい。 最後の打者は厚いミルクのようになります。
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今度は、圧力鍋に、11/2のコップ水を加え、それにねり粉のボールを置き、笛が付いている炊事道具をカバーしなさい。
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中火で調理し、約5-6の笛を聞く。
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すべての空気が脱出するまで圧力鍋が自然に冷却するようにして下さい。
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ヒスの音を聞かないとき、炊事道具を注意深く開けて下さい、ねり粉は冷却する前に上の水を見れば、流出し、ねり粉を滑らかまで活発にかき混ぜ、すぐに 打者が冷えると、あなたは広がることができません。
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バッターが落ち着いてみましょう。
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その間に、調味料を準備してください。
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小さな中華鍋で、中火から強火で大さじ1杯の油を加熱します。
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油が十分に熱いときは、マスタードの種を加え、それらをポップさせ、ストーブをオフにします。
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トレイに戻って、上にDhaniyaとpaneerを振りかける、カットし、Khandviをロールバックします。
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ロールにTadkaを注ぎ、奉仕する。
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同じ日にKhandviを終了するか、一日以上冷蔵しないでください。
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