野菜の食べ物のレシピ
新鮮なメチの葉のカレーレシピまたはフェヌグリークの葉のカレーレシピは、非常にシンプルでありながら非常においしいレシピです。 レシピの多くは、カテゴリの異なる種類の新鮮なフェヌグリークの葉から作ることができますがあります。 あなたはインドのパン（ナン、Parathas、ぬいぐるみロティ）、カレー、ピクルス、デザート、マフィンと、より多くを作ることができます。 カレーカテゴリでは、インドのすべての地域で利用可能な異なるバージョンがあります。
伝統的な”パンジャブメチカディ（フェヌグリークヨーグルトカレー）”のレシピは、北インドの署名料理であるヨーグルトベースのピリッとスパイシーなカレーです。 私はヨーグルトを避けることによって、このレシピの変化をしました。 伝統的に、あなたは苦いヨーグルトとグラム粉にする必要があり、フェヌグリークの葉でそれを調理します。 しかし、私は唯一のグラムの小麦粉を使用して、私を信じて、味は素晴らしいです。 これはアローメチカレーとは非常に異なっており、私はいつもレシピを健康にしようとしています。 だから、これは私があなたと共有したい私の家族のレシピ本からの別の試みです。
冬には、緑の野菜の季節があります。 私はいつも葉野菜から少なくとも一つのレシピを作ります。 いくつかの時間のカレー、いくつかの時間の軽食とインドのパコラ（揚げスナック）非常に有名な屋台の食べ物を忘れないでください。 私たちは皆、pakora、おいしいレシピが大好きです。 緑の葉野菜は鉄と繊維の非常に良い源でいっぱいです。 しかし、葉野菜のこれらの利点は、それらを味の敵にします。 すべての葉物野菜に好みで苦味があり、従って人々のほとんど、特に子供が、それを食べたいと思わないことをわかるより気づいたら。 私も子供の頃は好きではありません。 しかし、私のお母さんは、健康ではあるが激しく味の野菜から作られたこの種のレシピを食べる習慣を作る方法を知っています。
私の母はニンニクでフェヌグリークカレーだけを作った。 しかし、私はそれらを唯一の成分として好きではありませんでした。 だから私の母は葉野菜の苦味のバランスをとるグラム小麦粉を追加し、あなたは私がそれを初めて食べたとき、私はそれを愛したものを知っています。 私はちょうど言った”ママ、私はこのねじれが好きです、今病棟ではこのフォームだけを提供してください。 ふてくされているよりも、私は毎回食べることになります。”
新鮮なメチの葉のカレーレシピ/フェヌグリークの葉のカレー
- 2 カップフェヌグリークの葉細かく刻んだ
- ½カップグラム粉（ベサン）またはひよこ豆粉
- 大さじ3油
- 4-5クローブニンニクみじん切り
- ½クミンの種
- 大さじウコン粉
- 大さじ1赤唐辛子粉（味に応じて調整）
- 味に塩
- レモン汁大さじ1
- 砂糖大さじ1（オプション)
- 刻んだフェヌグリークの葉を洗い、排水して脇に置いてください（水で2-3回洗って土を取り除くか、または それはその葉に持っているかもしれない任意の汚れ）。
- フライパンに油を中火で熱します。 刻んだニンニクを加え、金色の茶色に変えましょう。 その後、クミンの種を加え、それらをポップソテー。
- 今度はフェヌグリークの葉を加えて5分間煮る。 完全に葉を調理するために½カップの水を追加します。
- すべてのスパイスを追加する時間です。 ターメリックパウダー、赤唐辛子パウダー、塩、砂糖を加えてよく混ぜる。
- 小鉢に½カップグラムの小麦粉を取ります。 それに大さじ1-2の油を加え、指先を使って油と小麦粉のブレンドを一緒にこする。 あなたの時間をかけ、すべてがよく組み込まれるまで摩擦しなさい。 または混合物がもろいパン粉のようになるまで。
- 再び½カップの水を加え、それにグラム粉の混合物を加え、小麦粉を加える前に炎を遅くする
- 最後にグラム粉と油の混合物を加え、カレーに塊を避けるために連続的にかき混ぜる。 必要であれば、½のコップまでより多くの水を再度加えて下さい。 しかし、それ以上のものを追加しないでください。
- 鍋を覆い、10-12分間調理し、小麦粉を完全に調理させます。 小麦粉が完全に調理されると、そこに塊があればカレーと混ぜることができ、カレーは塊が少なく見えます。
- インドのパン（バハーリーやロティなど）と一緒にホットとして提供し、ヨーグルトやバターミルクを補完します。
2)タマネギとトマトのサラダとナン(インドのフラットブレッド)を添えて提供することができます。 それはとてもおいしい味とあなたは完全な夕食を持つことになります。
だから、友人; 健康的でおいしい方法で葉野菜を活用する準備をしなさい！!! ここでは、これははるかに強化され、おいしそうなバージョンはあなたたちのために利用可能です、それを試してみてください。 そして、このレシピについてのあなたの経験を与えることを忘れないでください…..!!!!! 🙂
野菜の食品のレシピへようこそ！ 私の名前はReena Vyas、前のソフトウェアエンジニアおよび今フルタイム食糧Bloggerである。 私の食べ物のブログは、料理に向かって私の情熱のハイライトです。 そして、さまざまな料理の健康的な&ベジタリアン融合を共有することによって、私は野菜の食べ物愛好家の世界に貢献したいと思います…..!!!!!