手で簡単なロイヤルアイシング

手で簡単なロイヤルアイシング

この卵白ロイヤルアイシングレシピは、スタンドミキサーなしで簡単に作ることができます。 この小さなバッチレシピは、ジンジャーブレッドハウスを一緒に接着したり、砂糖クッキーに配管したり、洪水したり、ケーキを添えたりするのに最適です。

ロイヤルアイシングを作る前に

ロイヤルアイシングは難しいか曖昧だと思うかもしれませんが、実際には非常に少ない成分で非常に簡単です。 一般的に、それは基本的に乾燥した卵白であるメレンゲの粉を含むかもしれません。 しかし、それは常に最も容易に利用可能ではないか、アイシングの小さなバッチのためにコンテナ全体を購入したくないかもしれません。 幸いにも、メレンゲの粉のないこの王室のアイシングレシピは、このアイシングに水分とボリュームを追加する卵白を使用しています。

ロイヤルアイシングを始める前に、正しい装備を持っていることを確認する必要があります。 金属およびガラスはボールおよび道具にとって理想的である。 これらの材料は、プラスチックと同じように油を保持する傾向がありません。 どのグリースでも高貴なアイシングが理想的な質に達することを防ぐ。 その結果、あなたが始める前に熱い石鹸水と使用している装置を洗うか、または酢とそれを拭くことを確かめて下さい。

ロイヤルアイシングの作り方

ロイヤルアイシングを作るには、粉砂糖（菓子砂糖またはアイシング砂糖とも呼ばれる）をボウルに入れてふるいにかける必要があります。 私はこれをするのに良い網のこし器を使用するのを好む。 ストレーナーを振ったり叩いたりするのではなく、金属のスプーンで粉砂糖をかき混ぜます。 このように、空気中と台所のカウンターに終わるほど多くの砂糖のほこりはありません。 ふるい分けるプロセスは滑らかな曇らすことに容易に組み込むように菓子屋の砂糖から固まりを取除くのを助ける。

次のステップは、レモン汁を入れた別のボウルに卵白を置くことです。 その後、あなたは単に組み込むためにヘラやバターナイフで攪拌し、一度にボウルにふるいにかけたアイシングシュガーの数杯を追加します。 私はそれがスムーズに乾燥からそれを防止し、気泡と海綿状になり、アイシングにあまりにも多くの空気を組み込むことができますので、混合のための泡立て器をお勧めしていません。

私は量があなたの計量カップに砂糖を詰めた量やあなたの台所にある湿度の量によって異なる可能性があるため、1 1/4から1 1/2カップのアイシング砂糖の範囲を提供してきました。 フロスティングがピークそっくりの一貫性と堅くなる時までに十分に使用したことを知っている。 この時点で、あなたはクッキーの上にパイプにそれを使用したり、洪水の一貫性に達するまで、それにもう少しレモン汁や水を追加することができます。

卵白を低温殺菌する方法

生の卵白の上にメレンゲパウダーを使用する利点の一つは、低温殺菌されていることであり、生の卵に存在する可能性のある細菌がないことを意味する。 しかし、卵中のサルモネラはまれであり（約1in20,000）、サルモネラ菌は実際に栄養豊富な卵黄で成長するのが好きですが、ここでは使用していません。

ほとんどの人は生の卵白を安全に摂取できるはずですが、高齢者、妊娠中、または免疫系が低下している場合は、食べたくない人もいます。 卵白はクリーミーなフロスティングを作るために必要な液体を加えるのでこの高貴なアイシングの調理法へ重大な要素、しかしである。

幸いなことに、卵白を家庭で簡単に低温殺菌することができるので、より安全に使用することができます。 これを行うには、水の鍋と温度計が必要です。 あなたは水の鍋に殻（または複数の卵）に全卵を入れて、それを140°F（60C）に加熱することから始めます。 卵が適切に低温殺菌されるようにするには、この温度を3分間維持する必要があります。 （しかし温度が142°Fの上で行かないで下さいまたは卵は凝固し始めます）。 その後、あなたはそれを削除し、このレシピでそれを使用することができます。

このロイヤルアイシングのために卵白を低温殺菌することを避けたい場合は、代わりに食料品店から卵白のカートンを購入することができます。 これらはすでに低温殺菌されており、殻の卵の代わりに良いものになります。 一般的に、1つの卵白を液体卵白の1/4カップに置き換えることができます。

ロイヤルアイシングの使い方

ロイヤルアイシングを作ったら、長期的には最高のものを保持しないので、すぐに使用する必要があります。 実際には、それはすぐに乾く傾向があります。 その結果、皮膚が形成されるのを防ぐために、1枚のシートを表面に直接置き、別のシートを上に置くことによって、ラップで覆う必要があります。 湿ったタオルもうまくいきます。

デコレーションクッキー

必要に応じて、アイシングを小さなボウルの間に分割し、それぞれ異なる食品の着色で着色することができます。 あなたは彼らが創造的になることができるように砂糖クッキーやジンジャーブレッドcookieswith子供のバッチを飾ることを計画している場合、これは素晴ら また、完成したクッキーを飾るために側にいくつかのお祝いの振りかけるを持っている優れたアイデアです。 一般的に、アイシングの質感は、クッキーの上に広げたり、配管バッグ（または小さなジップロックバギー）や配管に入れたりするのに最適です。

フラッディングクッキー

フラッディングクッキーのアイデアが好きなら、通常のロイヤルアイシングで各クッキーの周りにアウトラインをパイプすることができます。 次に、アイシングの一部を取って、より多くのレモン汁や水で緩めて、境界線の内側に洪水するのに十分な流体になるようにすることができます。 アイシングの緩い部分は容易な配分のための圧搾のびんで行くことができます。 しかし、私も偶数層に爪楊枝でそれを広げる前に、クッキーに少量を追加するためにスプーンを使用しています。 爪楊枝を使用して気泡を突くこともできます。

ジンジャーブレッドハウスを作る

ロイヤルアイシングが簡単に乾くので、ジンジャーブレッドハウスを作るのにも最適です。 単にあなたが一緒に接着したい任意の部分に厚いアイシングをパイプし、それは彼らが保持するのに役立ちます。 あなたは大規模なジンジャーブレッドハウスプロジェクトのためにこのレシピを使用することを計画している場合は、しかし、バッチを増や

天然食品染料

あなたが家の中で任意のゲル食品着色料を持っていないか、人工染料を使用したくない場合は、あなたがすでに家の中で持ってい 注:アイシングに粉を加えるとき、アイシングが余りに堅くならないようにレモン汁または水の少数の余分低下を加える必要がある場合もあります。

これらは私のお気に入りの自然食品染料のいくつかです:

SpirulinaかMatchaの粉
これら二つの粉 抹茶入りの薄緑色から、スピルリナ入りの濃いモスグリーンまで。 彼らはまた、簡単な砂糖クッキーを補完するために素敵なことができますアイシングにいくつかの味を追加しますが、すでに顕著に風味のクッキーや他

ウコンパウダー
これは、ロイヤルアイシングを暖かい黄色の色合いに変えます。 より多くのあなたの使用はより深い色を得ますが、また行き過ぎたとき苦い場合もあるアイシングにウコンの味を注ぎこみます。

ココアパウダー
茶色の暖かい色合いのために、あなたは王室のアイシングにいくつかのココアパウダーを追加することができます。 それはまた、おいしいチョコレートの味を与えます。

ビートジュース
ロイヤルアイシングをピンクの素晴らしい色合いに変えるには、ビートジュースを数滴だけかかります。 既にビートジュースを押さなければ、箱のおろし金が付いているビートの少量を単に火格子を付けなさい。 ペーパータオルに細断されたビートを置き、ビートジュースの数滴を抽出するために絞ります。 わずか数滴が必要であるため、ビートジュースは、アイシングに任意の検出可能な風味を付与しません。

2012:

あなたが好きになる他のレシピ:

• ビーガンフォンダン
• アイシングシュガーの作り方
• ホイップココナッツクリームの作り方