マスタードの作り方

マスタードの作り方

このウェブサイトは、漬物と保存についてのものであると考えているかもしれません。”.

マスタードはピクルスであり、この場合はトマトケチャップやブラウンソースのような調味料である。 基本的にマスタードは漬けマスタードシードであり、彼らは他の味をもたらすスパイスや蜂蜜マスタードにちょうど三つの簡単な成分であるシンプルなディジョンマスタードから異なるブレンドの様々な来ることができます。

単純な調味料に見えるかもしれないものは、複数の異なる反復を持つことができます。

まず、マスタードの種は、黒、茶色、黄色（時には白と呼ばれる）の複数の品種で来て、あなたが望むマスタードの種類に応じて、彼らは全体を残したり、割れたり、強さと風味に影響を与える粉末に粉砕することができます。

は、サイダー酢、ワイン酢、白酢などの酸の要素であり、マスタードは乳酸発酵させて独自の風味とfunkinessを作り出すことができます。

私たち自身のマスタードを作る方法と何が関与しているかを見てみましょう。

基本的なマスタードを作る

その最も単純な形のマスタードは、マスタードの種、酢、水と少量の塩の混合物です。

マスタードシードの酸洗いについては、プロセスは長くはかかりませんが、瓶の中の時間はかなりのものになる可能性があります。 約4週間は、自家製のマスタードの瓶を開くために、風味と酸味がまろやかになっているために約右です。

マスタードを作るには、種子に浸透するために酢を必要とし、味がまろやかになるためには時間が必要です。 多くの場合、自家製のマスタードは、瓶に包装された後にまろやかになる機会がなかった場合、わずかに苦いか酸すぎることがあります。

この基本的なマスタードのソースに必要な最初のものは、マスタードの種です。 黄色のマスタード種子は、最も人気のある選択肢と最も広く利用可能です。

あなたが必要とする次の成分は酢であり、サイダー酢のような素敵な風味豊かな酢は良い選択です。 もちろん、他の種類の酢を試してみるだけで、酸味が5％以上であることを確認することができます。

それはそれです、マスタードを作ることは本当に簡単です。 次のステップは、バリエーションとカスタマイズです。

基本的なマスタードをどのように適応させるのですか？

ご覧のように、基本的なマスタードを作るのは本当に簡単です。 それはあなたが望む味と食材で動作するようになりましたあなた次第です。

あなたは本当にあなたのマスタードにスタンプを置くためにハーブ、スパイスや他の成分を追加し始めることができます。

• レモン&フェンネル
• ニンニク&パプリカ
• バジル&ケーパー

これらの基本的なコンボは、マスタードとブレンドし、あなたがどこにも得ることができない これは異なった酢、マスタード種のブレンドを使用するか、または蜂蜜のような甘味料を加えることを考慮した前にある。

マスタードはいつまで続くのでしょうか？

マスタードを長期間保管する場合は、瓶を密封してお湯で処理したいと思うでしょう。

マスタードの酢はそれを保存し、瓶を処理することにより、食器棚や引き出しのような冷暗所に最大一年以上問題なく保存することができます。

マスタードを処理していない場合は、冷蔵庫のピクルスのように扱い、マスタードを瓶に入れた後に冷蔵庫に保管すると、簡単に一ヶ月以上続くでしょう。