ベガカバブレシピ（シークカバブ)

ベガカバブレシピ（シークカバブ)

Veg kabab recipe-調理された混合野菜の混合物は、串の周りに形をしており、完璧にグリルしています。 これはあなたのゲストまたは特別な日メニューのための非常においしい始動機か前菜を作ります。

これらはveg seekh kababとも呼ばれます。 串はseekhと呼ばれているので、その名前です。 Seekhは”シーク”のように発音します。

これらのシークカバブは伝統的に子羊と鶏肉から作られています。 しかし、私たちはここで菜食主義のルートを取って、混合野菜からそれを作っています。

多くはkababsのベジタリアンバージョンを作るために豆、レンズ豆や大豆チャンクを追加します。 しかし、ここで私はベースとしてジャガイモを使用しており、異なる野菜はスパイスと一緒に追加されます。

ここで私はグリル鍋でそれらを焼いています。 代わりに、通常の鍋でそれらを浅く揚げることができます。 またはaloo tikkiのようなパテの形をした野菜のkababおよび浅い稚魚を作って下さい。

バリエーション：あなたは野菜の任意の混合物をすることができます。 私はキャベツ、豆、ニンジン、エンドウ豆を使用しています。 カリフラワー、ブロッコリー、きのこ等を加えることができます。

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ベジタカバブレシピを作る方法（ステップバイステップの写真）:

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1)中弱火で鍋を加熱し、ベサンを乾燥ローストします。

2)焙煎しながら、常にかき混ぜてください。 ベサンの素敵な香りを取得し、それがわずかな色の変化を取得したら、プレートやボウルにそれを削除します。 色の変化はそれほど顕著ではないので、匂いに頼ってください。

3) 余分な小麦粉があればパンを拭き取ってください。 そして、同じ鍋で中火で油を加熱する。 一度ホット玉ねぎ、生姜、ニンニク、緑の唐辛子を追加します。

4)玉ねぎが柔らかく淡いピンクになり、生姜ニンニクの生の匂いがなくなるまで2分間混ぜてソテーします。

5) 野菜（キャベツ、ニンジン、豆、エンドウ豆）と塩を追加します。

6)よく混ぜて、分のために炒めます。

7) 蓋をして柔らかくなるまで煮る。 彼らは鍋の底に付着している場合は、少し水を振りかけるし、鍋をdeglaze。

8)すべての水分が蒸発して乾燥するまで炒めてください。 柔らかく調理したら、ストーブをオフにします。

9) みじん切りコリアンダーとミントの葉を追加します。

10)よく混ぜて少し冷まします。

11) その間、茹でたジャガイモをボウルに入れてマッシュアップする。 塩およびスパイスの粉（赤い唐辛子の粉、コリアンダーの粉、黒コショウの粉、chaatマサラ、garamマサラ）を加えなさい。

12)レモン汁を絞る。

13) 野菜の混合物に戻って、それは冷却されます。 それを粉砕機の瓶に持って行きなさい。

14)パルスボタンを使用して粗いペーストを作る

15) ジャガイモとスパイスにローストbesanを追加します。

16)砕いた野菜を加える。

17) 非常によく混合し、一貫性をチェックしてください。

18)粘りがありすぎて緩んでいる場合は、パン粉を追加します。 パン粉の量は、あなたのkababの混合物がどのように湿っているかによって異なります。

19) 再びあなたの手を使用して混合し、それは生地のように一緒に来る必要があります。

20)今度は油で手に油を塗り、串を一つ取り、その周りのカバブ混合物をしっかりと押し始めます。

21) 今両手を使用して、表面を滑らかにするためにあなたの手のひらの間を転がします。

22)休息のために同じことを繰り返します。

23) 今度は中火のグリル鍋か規則的な焦げ付き防止鍋を熱しなさい。 すべての上に、野菜kababの周りに油を適用します。 鍋が熱くなったら、その上にkababを置きます。

24)底に金色の茶色のグリルマークが付いたら、側面を回して調理します。 同様にすべての側面を調理してください。

準備ができたら、サービングの大皿にそれを取除いて下さい。 側にオニオンリングとレモンウェッジを提供しています。 また、ミントのチャツネや緑のコリアンダーのチャツネやケチャップのボウルを提供しています。

サービングの提案:軽食か始動機としてこのveg kababを役立って下さい。