könnyű királyi jegesedés kézzel

könnyű királyi jegesedés kézzel

ezt a tojásfehérje királyi jegesedési receptet állványkeverő nélkül könnyű elkészíteni. Ez a kis tételes recept kiválóan alkalmas mézeskalács ház összeragasztására, csővezetékekre öntésre cukor sütikre, vagy akár sütemények díszítésére.

mielőtt elkészítené a királyi jegesedést

bár azt gondolhatja, hogy a királyi jegesedést nehéz elkészíteni vagy fuzzy, valójában hihetetlenül egyszerű, nagyon kevés összetevővel. Általában tartalmazhat habcsókport, amely alapvetően szárított tojásfehérje. Ez azonban nem mindig a legkönnyebben elérhető, vagy lehet, hogy nem akar egész tartályt vásárolni egy kis adag jegesedéshez. Szerencsére ez a királyi jegesedési recept habcsók por nélkül tojásfehérjét használ, amely nedvességet és térfogatot ad ehhez a jegesedéshez.

a királyi jegesedés megkezdése előtt győződjön meg arról, hogy megfelelő felszereléssel rendelkezik. A fém és az üveg ideális a tálhoz és az edényekhez. Ezek az anyagok nem hajlamosak az olajat ugyanúgy tartani, mint a műanyag. Bármilyen zsír megakadályozza, hogy a királyi jegesedés elérje az ideális textúrát. Ennek eredményeként indítás előtt feltétlenül öblítse le a használt berendezést forró szappanos vízzel, vagy törölje le ecettel.

Hogyan készítsünk királyi jegesedést

a királyi jegesedés megkezdéséhez szitálja a porcukrot (más néven cukrász cukrot vagy porcukrot) egy tálba. Szeretem használni a finom háló szűrő erre. A szűrő rázása vagy megérintése helyett a porcukrot fémkanállal keverem. Így nincs annyi cukorpor, ami a levegőbe és a konyhapultra kerül. A szitálási folyamat segít eltávolítani az esetleges csomókat a cukrász cukorából, hogy az könnyen beépüljön a sima cukormázba.

a következő lépés az, hogy a tojásfehérjét egy másik tálba helyezzük a citromlével. Ezután egyszerűen hozzáad néhány evőkanál szitált porcukrot a tálba egyszerre, spatulával vagy vajkéssel keverve. Nem ajánlom a habverőt a keveréshez, mert ez túl sok levegőt tartalmazhat a jegesedésbe, ami pezsgővé és szivacsossá teszi, megakadályozva a zökkenőmentes száradást.

1 1/4 csésze porcukrot adtam meg, mivel a mennyiség változhat attól függően, hogy mennyit csomagolt a cukor a mérőpohárba, vagy akár a konyhában lévő páratartalom mennyisége. Tudni fogja, hogy eleget használt, mire a cukormáz csúcsszerű állagú lesz. Ezen a ponton felhasználhatja a sütikre, vagy akár még egy kis citromlevet vagy vizet is adhat hozzá, amíg el nem éri az áradási konzisztenciát.

a tojásfehérje pasztőrözése

a habcsókpor nyers tojásfehérjével szembeni alkalmazásának egyetlen előnye, hogy pasztőrözött, Vagyis mentes a nyers tojásban jelen lévő baktériumoktól. Azonban a szalmonella a tojásban ritka (körülbelül 1 A 20 000-ből), és a szalmonella baktériumok valójában szeretnek növekedni a tápanyagban gazdag sárgájában, amelyet itt nem használunk.

míg a legtöbb embernek képesnek kell lennie a nyers tojásfehérje biztonságos fogyasztására, egyesek nem akarják, ha idősek, terhesek vagy immunrendszerük sérült. A tojásfehérje azonban döntő eleme ennek a királyi jegesedési receptnek, mivel hozzáadja a krémes cukormáz elkészítéséhez szükséges folyadékot.

szerencsére könnyen pasztőrözheti a tojásfehérjét otthon, hogy biztonságosabb legyen a használata. Ehhez szüksége lesz egy fazék vízre és egy hőmérőre. Először egy egész tojást (vagy több tojást) helyezünk a vízbe, és melegítjük 140 Ft F (60 C) – ra. Ezt a hőmérsékletet 3 percig fenn kell tartania annak biztosítása érdekében, hogy a tojás megfelelően pasztörizálódjon. (De ne hagyja, hogy a hőmérséklet meghaladja a 142 Ft-ot, különben a tojás koagulálódni kezd). Ezután eltávolíthatja és felhasználhatja ebben a receptben.

ha inkább lemond a tojásfehérje pasztőrözéséről e királyi jegesedés céljából, akkor inkább egy doboz tojásfehérjét vásárolhat az élelmiszerboltból. Ezek már pasztőrözve vannak, és jól helyettesítik a héjas tojásokat. Általában egy tojásfehérjét kicserélhet egy 1/4 csésze folyékony tojásfehérjére.

hogyan kell használni a királyi jegesedést

miután elkészítette a királyi jegesedést, azonnal használja, mivel hosszú távon nem tartja fenn a legjobbat. Valójában hajlamos gyorsan kiszáradni. Ennek eredményeként műanyag burkolattal kell lefednie úgy, hogy az egyik lapot közvetlenül a felületre helyezi, hogy megakadályozza a bőr kialakulását, a másik lapot pedig a tetején. A nedves törülköző is jól működik.

díszítő cookie-k

ha szükséges, a jegesedést a kisebb tálak között oszthatja meg, és mindegyiket más-más ételszínnel színezheti. Ez nagyszerű, ha azt tervezi, díszítő tételek cukor cookie-kat vagy mézeskalács cookieswith gyerekek, mert lehet, hogy kreatív. Kiváló ötlet az is, hogy oldalán legyen néhány ünnepi hinti a kész sütik díszítéséhez. Általában a jegesedés textúrája kiválóan alkalmas a sütikre való terjesztésre, vagy egy csőzsákba (vagy kis ziploc baggie-be) és csövekbe helyezésre.

elárasztó sütik

ha tetszik az elárasztott sütik ötlete, a szokásos királyi jegesedéssel körvonalakat helyezhet el minden süti körül. Ezután vegye be a jegesedés egy részét, és lazítsa meg több citromlével vagy vízzel, hogy elég folyékony legyen ahhoz, hogy elárassza a határon belül. A jegesedés laza része préselt palackokba kerülhet az egyszerű elosztás érdekében. Még egy kanállal is kis mennyiségeket adtam a sütihez, mielőtt fogpiszkálóval egyenletes rétegbe terítettem volna. A fogpiszkálóval bármilyen légbuborékot is kiszúrhat.

Mézeskalács Ház készítése

mivel a királyi jegesedés könnyen kiszárad, kiválóan alkalmas mézeskalács házak készítésére is. Egyszerűen pipálja a vastag jegesedést minden olyan darabra, amelyet össze szeretne ragasztani, és ez segít nekik tartani. Ha azt tervezi, hogy ezt a receptet egy nagy mézeskalács ház projekthez használja, akkor érdemes növelni a tételt.

természetes élelmiszer-színezékek

ha nincs géles ételfesték a házban, vagy inkább nem használ mesterséges színezékeket, akkor más lehetőségek is vannak színes jegesedés készítésére olyan dolgokkal, amelyek már lehetnek a házban. Megjegyzés: amikor porokat ad a jegesedéshez, előfordulhat, hogy hozzá kell adnia néhány extra csepp citromlevet vagy vizet, hogy a jegesedés ne legyen túl merev.

ezek a kedvenc természetes élelmiszer-színezékeim:

Spirulina vagy Matcha por
ez a két por zöld színűvé teszi a jegesedést. A világoszöldtől a matchától a sötétebb moha zöldig, spirulinával. Hozzáadnak némi ízt a jegesedéshez is, ami szép lehet egy egyszerű cukortorta kiegészítésére, de zavarhatja, ha már van jól ízesített sütije vagy más sült áruja.

kurkuma por
ez a királyi jegesedést meleg sárga árnyalattá változtatja. Minél többet használ, annál mélyebbé válik a szín, de a kurkuma ízét is beolvasztja a jegesedésbe, amely túlzott mértékben keserű lehet.

kakaópor
a barna meleg árnyalatához kakaóport adhat a királyi jegesedéshez. Finom csokoládé ízt is ad.

répalé
csak néhány csepp répalé szükséges ahhoz, hogy a királyi jegesedés csodálatos rózsaszín árnyalatú legyen. Hacsak nem préselt cukorrépa-gyümölcslevet, egyszerűen reszeljen le egy kis mennyiségű cukorrépát egy dobozos reszelővel. Helyezze az aprított répát egy papírtörlőbe, majd nyomja össze, hogy kivonjon néhány csepp répalevet. Mivel csak néhány cseppre van szükség, a répalé nem ad kimutatható ízt a jegesedésnek.

eredeti képek 2012:

Egyéb Receptek szeretni fogja:

• vegán Fondant
• Hogyan készítsünk porcukrot
• Hogyan készítsünk felvert Kókuszkrémet

4.93 13 szavazatból

Nyomtatás

tojásfehérje királyi jegesedés

ez az egyszerű királyi jegesedés recept gyorsan elkészíthető állvány vagy kézi keverő nélkül. Sőt, ha csak egy kis mennyiségű királyi jegesedésre van szüksége egy adag sütihez, akkor ez a verzió nem fogja elárasztani. Használja ezt a kombinációt bárhol, ahol általában, mint például a mézeskalács ház ragasztása, csövek és elárasztás cukor cookie-kra, vagy akár sütemények díszítésére.

Tanfolyamdesszert

Konyhasütés

Kulcsszótegg fehér királyi jegesedés, királyi jegesedés kézzel

előkészítési idő 10 perc

szakácsidő 0 perc

adagok 175 ml (3/4 csésze)

szerző Regina / Leelalicious

összetevők

• 1 xhamstercupporcukrot
• 1tojásfehér
• 1tea citromlevetvagy 1/4 teáskanál vanília vagy mandula kivonat

utasítások

1. szitáljuk a porcukrot egy tál. Válassza szét a tojást, és tegye a tojásfehérjét abba a tálba, amelybe a jegesedést szeretné készíteni. Adjunk hozzá citromlevet.

2. adjunk hozzá néhány evőkanál porcukrot a tojásfehérje-citromlé keverékhez. Tiszta spatulával kezdje el a porcukrot a tojásfehérjébe dolgozni. Miután a porcukrot és a tojásfehérjét teljesen beépítették, adjunk hozzá még néhány evőkanál porcukrot, és keverjük össze őket.

3. ugyanígy járjon el a porcukorral. Csak akkor adjon hozzá több cukrot, ha az előző adagolás teljesen beépült.

4. a keverék kezd egyre vastagabb, fehérebb és merevebb. A királyi jegesedés akkor történik meg, ha eléri a merev csúcskonzisztenciát. Amikor eltávolítja a spatulát a jegesedésből, egy csúcs képződik a jegesedés tetején és a spatula végén, és nem esik vissza a jegesedésbe.

5. helyezze a királyi jegesedést egy csőzsákba vagy egy kis ziploc zsákba a csövekhez. Ha nem használja azonnal, fedje le a jegesedést műanyag csomagolással, amely közvetlenül megérinti a jegesedést, hogy elkerülje a kiszáradást és a kéreg kialakulását.

6. a vékonyabb áradási konzisztencia érdekében a sütik fedezésére a jegesedést több citromlével vagy vízzel hígíthatja.

7. adjon hozzá ételfestéket vagy természetes színezékeket, hogy különböző jegesedési színeket készítsen.

Recept Videó

Recept Megjegyzések

ez a recept körülbelül 3/4 csésze jegesedést készít. Szorozza meg a receptet, ha arra számít, hogy több királyi jegesedésre van szüksége.