vetkoek rapide et facile – avec pâte à 2 ingrédients
Délicieux, doré et moelleux. Ces vetkoek rapides et faciles sont incroyables. Ils ont le même goût que la version originale faite avec de la levure, mais ceux-ci sont mélangés en seulement 5 minutes en utilisant seulement 2 ingrédients. Pas de levure, de pétrissage ou de temps de montée requis. Il suffit de mélanger et de faire frire pour le vetkoek le plus savoureux et le plus moelleux de tous les temps – vous ne croirez pas à quel point ils sont rapides et faciles à préparer!
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vetkoek à 2 ingrédients
Depuis le succès de mes koeksisters faciles avec une recette de pâte à 2 ingrédients, je voulais essayer le même concept pour faire du vetkoek. La seule raison pour laquelle cela a pris si longtemps est que je ne croyais pas vraiment qu’il était possible de faire du vetkoek délicieux et moelleux sans levure.
Mais oh mon dieu, j’aurais aimé essayer cela il y a des années. J’aurais économisé des heures de ma vie passées à mélanger et à pétrir la pâte, puis à attendre qu’elle lève pour obtenir le vetkoek parfait.
Cette recette est incroyable. Tout ce dont vous avez besoin est de la farine auto-élévatrice et du yaourt grec, et vous pouvez avoir ces vetkoek parfaits sur la table en moins d’une demi-heure. Et ces vetkoek ont toute la texture et le goût de la vraie affaire – mais sans aucun effort.
Bien sûr, vous pouvez toujours faire du vetkoek de la manière originale si vous avez beaucoup de temps entre les mains. J’ai une recette sur mon site pour le Vetkoek et le hachis au curry que vous pouvez essayer. Mais pourquoi voudriez-vous le faire, alors que vous pouvez faire ces vetkoek rapides et faciles dans le temps qu’il vous faudra pour lire cet article.
Il suffit de regarder la texture de ces vetkoek parfaitement cuits, puis de les essayer vous-même. Vous ne serez pas déçu. Ils ne sont pas aussi gonflés que le vetkoek traditionnel, à base de levure, mais ils sont très proches!!!
Notes de recette
- Temps de préparation – 5 minutes
- Temps de cuisson – 20 minutes
- Calories – 130 par vetkoek (en fonction de la taille que vous en faites)
- Équipement principal
- Wok – J’aime utiliser un wok pour faire frire le vetkoek parce qu’il est assez profond pour contenir beaucoup d’huile. J’aime celui-ci car il a une surface anti-rayures. Vous pouvez utiliser un frier à graisse profonde à la place, mais comme je n’en ai pas, je ne me sens pas qualifié pour en recommander un.
Comment faire du vetkoek rapide et facile
Cette recette fait 6 vetkoek de taille moyenne. Pour faire un lot plus important, vous pouvez simplement doubler les ingrédients. La liste complète des ingrédients et les instructions complètes pour la fabrication de ces vetkoek à 2 ingrédients se trouvent sur la carte de recette imprimable à la fin de cet article.
Pour fabriquer ces vetkoek, vous aurez besoin de quantités égales de farine auto-élévatrice et de yaourt grec. Si vous ne pouvez pas vous procurer de yaourt grec, vous pouvez utiliser du yaourt naturel épais à la place. N’utilisez pas le yaourt à saveur de fruits que vous pouvez obtenir dans les supermarchés – vous avez besoin du type de yaourt non aromatisé très épais.
Si vous n’avez pas de farine auto-élévatrice, vous pouvez simplement utiliser de la farine tout usage ordinaire (ou de la farine à gâteau) et ajouter une cuillère à café de levure chimique par tasse de farine.
L’ingrédient final est facultatif. J’aime ajouter 1 cuillère à café de sel au mélange pour ajouter un peu de saveur supplémentaire. Si vous avez des problèmes avec l’utilisation du sel, vous pouvez le laisser de côté.
Pour faire frire le vetkoek, vous aurez besoin de tournesol, de canola ou de toute huile à saveur neutre. N’utilisez pas d’huile d’olive car elle ne sera pas assez chaude pour faire frire le vetkoek correctement et modifiera également le goût.
Mélanger la pâte et façonner le vetkoek
Pour cette recette, j’ai utilisé la tasse à mesurer américaine standard. Pour ceux d’entre vous qui aiment mesurer en poids ou en métrique, plutôt qu’en volume, c’est l’équivalent de 140g ou 240 ml de farine et 240 ml de yaourt.
Mesurer la farine auto-élévatrice dans un bol à mélanger et ajouter le yaourt grec et le sel (si utilisé). À l’aide d’un couteau à lame plate, mélangez le yaourt à la farine, puis mettez les mains dedans et pressez la pâte ensemble jusqu’à ce qu’elle forme une boule lisse.
La recette de base est d’une tasse de farine et de yaourt chacun. Si le yaourt est un peu mince, vous constaterez peut-être que la pâte devient trop collante pour se former en boule. Si cela se produit, ajoutez simplement une autre cuillère à soupe de farine. C’est une recette très indulgente, et un peu de farine supplémentaire ne fera pas de mal.
Une fois la pâte formée en boule, la sortir du bol à mélanger sur une surface farinée et la diviser en 6 morceaux égaux. Pressez chaque pièce en une forme ovale plate, d’environ 1 / 2cm (ou environ un quart de pouce) d’épaisseur.
Faites frire le vetkoek
Pour faire frire le vetkoek, j’aime utiliser mon wok. Comme vous le verrez sur les photos ci-dessus, c’est un très vieux wok que j’ai depuis des années. Vous pouvez utiliser une grande poêle à la place.
Il n’est pas nécessaire de faire frire ces vetkoek. Vous n’aurez besoin que d’environ un pouce d’huile dans le fond de la casserole.
Chauffer l’huile jusqu’à ce qu’un petit morceau de pâte tombé dans l’huile chaude grésille et brunisse en environ 15 secondes. Ensuite, abaissez soigneusement autant de morceaux de pâte que votre poêle prendra dans l’huile chaude. Ne surchargez pas la poêle – le vetkoek gonflera au fur et à mesure de sa cuisson et vous aurez besoin de place pour les retourner facilement.
Laisser le vetkoek brunir d’un côté, les recouvrir et brunir de l’autre côté. Faites-les frire lentement – vous devrez peut-être ajuster légèrement la chaleur. Si l’huile est trop chaude, elle ne cuit pas au centre et il n’y a rien de pire que de la pâte non cuite au milieu de votre vetkoek! Je les laisse dans l’huile, en tournant souvent jusqu’à ce qu’ils soient terminés. Vous constaterez probablement qu’ils seront cuits en moins de 5 minutes.
Une fois les vetkoek terminés, retirez-les de l’huile et placez-les sur un essuie-tout en papier pour les égoutter.
Que servir avec du vetkoek
J’aime servir du vetkoek chaud frais avec du hachis au curry ou du chili con carne. Ils sont également bons servis avec ma soupe d’hiver aux légumes de bœuf au lieu de pain.
S’il vous reste un vetkoek, ils font un joli sandwich avec juste une tranche de jambon ou de fromage (ou les deux). Je trouve que vous n’avez même pas besoin de les étaler d’abord avec du beurre – ajoutez simplement la garniture.
Et si vous avez la dent sucrée, essayez de les étaler avec de la confiture d’abricot ou du miel.
Comment conserver vetkoek ?
Les restes de vetkoek refroidis peuvent être stockés dans un sac en plastique dans la poubelle. Ils resteront frais comme ça pendant une journée, mais après cela, ils auront tendance à devenir rassis.
Puis-je les congeler?
Techniquement, vous pouvez congeler les vetkoek frits refroidis dans un sac en plastique au congélateur, puis les placer simplement sur une plaque à pâtisserie dans un four chaud jusqu’à ce qu’ils soient réchauffés..
Pratiquement – ils prennent tellement peu de temps à faire que je ne m’ennuierais pas. Je préfère les faire frais comme j’en ai besoin.
Puis-je les préparer à l’avance ?
Vous pouvez réaliser la pâte jusqu’à 3 jours à l’avance. Il suffit de conserver la boule de pâte au réfrigérateur enveloppée dans un film alimentaire légèrement graissé. Lorsque vous êtes prêt à l’utiliser, déposez la pâte sur une surface farinée, façonnez-la en vetkoek et faites-la frire selon la recette.
Puis-je doubler la recette?
Oui, vous pouvez doubler les ingrédients de cette recette. Gardez simplement le rapport de 1: 1 pour la farine et le yaourt grec. Si vous utilisez du sel, ajustez le sel au goût. Ne doublez pas le sel ou le vetkoek deviendra trop salé.
Autres recettes de pâte à 2 ingrédients
Une fois que vous avez maîtrisé l’art de faire de la pâte à 2 ingrédients, le ciel est la limite.
- 2- pâte à pizza ingrédient – ajoutez simplement vos garnitures à pizza préférées.
- Rouleaux de jambon et de fromage – ils constituent une délicieuse collation avec un verre de bière glacée.
- Boules de pâte au curry – remplies de restes de curry ou de bolognaise pour un souper rapide et facile.
- Koeksisters – un dessert sucré collant traditionnel sud-africain.
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Ressources supplémentaires
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Si vous vivez en haute altitude, vous devrez peut-être ajuster vos recettes de cuisson pour compenser cela. Vous pouvez tout lire à ce sujet dans cet article sur la cuisson à haute altitude.
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Recette – vetkoek rapide et facile
Vetkoek rapide et facile
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Équipement
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Couteau ou spatule à lame plate
Ingrédients
- ▢ 1 tasse de farine auto-élévatrice (140g)
- cup 1 tasse de yaourt grec (240 ml)
- 1 1 cuillère à café de sel
- 2 2 tasses d’huile de tournesol ou de canola pour la friture
Instructions
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Mesurer la farine dans un bol à mélanger
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Ajouter le yaourt grec et le sel (facultatif)
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Mélanger avec un couteau à lame plate jusqu’à ce que le yaourt grec soit combiné avec la farine
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Appuyez ensemble avec vos mains jusqu’à ce que le mélange forme une boule molle. Ajoutez plus de farine une cuillère à soupe à la fois si nécessaire.
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Déposer sur une surface farinée et diviser en 6 boules de taille égale.
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Aplatir chaque boule à environ 1/2 cm d’épaisseur
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Faites chauffer l’huile dans un wok ou une poêle jusqu’à ce qu’un petit morceau de pâte tombé dans l’huile brunisse en environ 15 secondes.
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Abaissez délicatement le vetkoek aplati dans l’huile et faites-le frire, en le retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés et cuit.
-
Égoutter sur une serviette en papier, puis servir.
Notes
Nutrition
Je ne suis pas nutritionniste. Les informations nutritionnelles ont été calculées à l’aide d’un calculateur en ligne et sont destinées uniquement à des fins d’information et d’orientation. Si les informations nutritionnelles sont importantes pour vous, vous devriez envisager de les calculer vous-même, en utilisant votre outil préféré.
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