Comment transformer le Mélange de Brownie en gâteau
Vous avez donc un gâteau à cuire, mais tout ce que vous avez est une boîte de mélange de brownie dans le garde-manger. Ne vous inquiétez pas, nous vous avons. Vous pouvez transformer le mélange de brownie en un gâteau au chocolat humide décadent, il vous suffit d’apporter quelques modifications faciles à la recette.
Je suis Angie, je suis une boulangère autodidacte qui cuisine depuis plus de dix ans. Avant de commencer à cuisiner à partir de zéro, j’utilisais des mélanges de brownie, de gâteaux et de biscuits. Ils m’ont aidé à concocter tant de friandises de dernière minute que j’apportais à l’école et aux fêtes.
Le secret est que vous n’avez pas besoin de stocker autant de boîtes de mélange à gâteau à la maison. Avec une boîte de mélange de brownie, vous avez le meilleur des deux mondes. Dans cet article, je vais vous montrer comment transformer le mélange de brownie en gâteau.
Prêt à voir la magie se produire? Allons-y.
Brownie contre Gâteau
À première vue, il est assez facile de confondre les brownies avec le gâteau. Il y a cependant quelques distinctions qui les distinguent facilement.
Du point de vue de la texture, les brownies ont tendance à être doux et moelleux. Ils sont également plus denses. Le gâteau, en revanche, est plus léger, plus doux et plus friable. L’augmentation est extrêmement importante pour les gâteaux, mais n’est pas aussi importante qu’une caractéristique déterminante d’un brownie.
Les feuilles des brownies proviennent de l’aération des œufs avec du sucre formant de l’air à l’intérieur de la pâte. Pour créer une texture friable et aider les gâteaux à se lever, des agents levants chimiques sont ajoutés. Cela pourrait signifier du bicarbonate de soude, de la poudre à pâte ou les deux. Il y a aussi beaucoup plus de farine dans les gâteaux qui lui donnent de la structure.
Voici trois composants que vous devez changer pour transformer un brownie en gâteau.
Graisse
Si vous avez déjà fait un brownie, vous saurez à quel point le beurre doit être ajouté. Idéalement, les brownies devraient être humides et fudgy. La fudginess vient de – vous l’avez deviné, la graisse, beaucoup plus que ce dont vous avez besoin pour faire un gâteau.
Pour tenir compte de la différence, nous pouvons découper de la graisse ou en remplacer une partie par d’autres ingrédients tels que la compote de pommes ou le babeurre, tout ce qui aidera le gâteau à retenir l’humidité sans la graisse et la densité.
Vous pouvez utiliser une partie de la substitution pour remplacer chaque partie de graisse.
Oeufs
Les œufs sont une partie essentielle des gâteaux, mais aussi des brownies. Les blancs d’œufs sont souvent utilisés comme agent levant naturel et ils aident à faire un gâteau léger et moelleux.
Les jaunes d’œufs, quant à eux, sont techniquement un type de graisse, ce qui contribue à épaissir la pâte et à rendre le produit plus dense.
Pour transformer vos brownies en gâteau, vous pouvez ajouter un œuf ou un blanc d’œuf supplémentaire dans votre recette.
Agent levant
À moins que vous ne suiviez une recette de brownies cakey, en règle générale, il ne devrait pas y avoir d’agent levant chimique dans les brownies. Les brownies parfaits ont un peu d’élévation grâce à l’aération des œufs et du sucre.
Dans les gâteaux, cependant, l’incorporation d’air est extrêmement importante et une caractéristique déterminante des gâteaux. Pour chaque boîte de mélange de brownie, vous souhaitez incorporer une à deux cuillères à café de levure chimique. Cela garantira que vos brownies se transforment en un beau gâteau moelleux.
Vous pouvez également utiliser du bicarbonate de soude, mais en plus petites quantités et uniquement si vous ajoutez des ingrédients acides à votre recette. Cela pourrait être du jus de citron, de la compote de pommes, du babeurre ou du vinaigre. Ce n’est qu’alors que le bicarbonate de soude provoquera une réaction chimique.
FAQ
Voici quelques questions fréquemment posées sur le mélange de brownie et les gâteaux. Je leur ai répondu pour vous ci-dessous.
Pourquoi les brownies se transforment-ils en gâteaux?
Les brownies deviennent plus pâteux si de la levure chimique est ajoutée à la recette. Ce levain chimique créera des bulles d’air dans la pâte, ce qui se traduira par une plus grande expansion du volume et une texture plus moelleuse.
Pouvez-vous cuire 2 mélanges de brownie dans une casserole?
Vous voulez remplir votre poêle à brownie à peu près full le chemin plein pour laisser un peu d’espace pour l’expansion. Vous pouvez faire cuire deux mélanges de brownie dans une casserole de 9 * 13 pouces.
Qu’est-ce qui rend les brownies fudgy vs cakey?
Une teneur élevée en matières grasses et la densité des œufs aident à rendre les brownies fudgy. L’absence de ces ingrédients et l’ajout d’un agent levant rendent les brownies plus moelleux.
Que se passe-t-il si j’ajoute un œuf supplémentaire au mélange de brownie?
Ajouter un œuf supplémentaire au mélange de brownie rendra votre pâte à brownie plus lâche et augmentera un peu plus.
Comment faites-vous augmenter les brownies?
Pour augmenter davantage les brownies, vous pouvez battre vos œufs et le sucre ensemble pendant 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils épaississent jusqu’à la consistance de la pâte à crêpes. Cela garantira que beaucoup de bulles d’air ont été incorporées, ce qui aidera le brownie à se dilater lorsqu’il est chauffé. Vous pouvez également ajouter de la levure chimique si la texture plus moelleuse ne vous dérange pas.
Pensées finales
Les brownies sont des friandises incroyables, mais la meilleure partie est qu’ils peuvent également être transformés comme par magie en gâteaux. Avec les étapes ci-dessus, vous obtenez le meilleur des deux mondes.
Avez-vous essayé de faire du chocolat à partir d’une boîte de mélange de brownie? Ça t’a plu ? Quels changements avez-vous apportés? Faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous :)!
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