12 Plats nigérians que tout le monde devrait savoir cuisiner
Le Nigeria est béni avec tant de nourriture, des produits biologiques frais avec beaucoup de variété, en raison de sa gamme climatique. Le climat nigérian change du nord (Sokoto) au sud (Calabar), de la savane à la forêt, ce qui se reflète dans la végétation et la nourriture trouvées dans chaque région. Ils sont variés à la fois en type et en abondance. La variation apparaît également dans la façon dont les ingrédients sont utilisés dans chaque région e.g dans le sud avec une abondance de précipitations, les légumes sont utilisés frais tandis que dans l’extrême nord avec beaucoup moins de pluie mais une abondance de soleil, les légumes déshydratés sont principalement utilisés qui sont stockés et utilisés toute l’année.
La grande variété de plats que l’on trouve au Nigeria est ahurissante. Les Nigérians sont également connus pour adapter la cuisine importée à leur goût et en faire leur propre, par exemple le riz jollof nigérian incomparable ou les nouilles instantanées.
Au milieu de cette diversité passionnante et intrigante, il y a certains plats nigérians qui traversent les frontières ethniques qui unissent vraiment et font du Nigeria une nation cohésive. Ces plats nigérians sont faciles et simples, en particulier mes recettes sans fioritures.
12 Plats nigérians chaque Nigérian et non Nigérian devrait savoir cuisiner
RAGOÛT DE TOMATES
Si vous débutez dans la cuisine nigériane, cela devrait être votre introduction. Ce ragoût de tomates nigérian est principalement composé de tomates, de poivrons, d’oignons (base de ragoût de tomates) et d’épices. Il est délicieux et facile à réaliser.
Vous ne pouvez pas avoir de bloc de menu ou de fatigue de menu une fois que vous avez du ragoût, comme on l’appelle et la plupart des gens ont toujours un bol de ragoût caché dans leur congélateur. Il est consommé avec la plupart des aliments de base, du riz blanc, du pain, de l’igname, des pâtes, des haricots, des patates douces, des pommes de terre irlandaises, des agidi / eko, etc.
RIZ JOLLOF
Le riz Jollof est le symbole culinaire du Nigeria. Les Nigérians sont passionnés par ce plat. Le riz Jollof figure régulièrement sur les tables du dîner, les restaurants et dans chaque rassemblement social nigérian. Il est également vendu par des vendeurs ambulants.
Le riz nigérian jollof est du riz cuit dans une riche sauce tomate. Jollof signifie » un pot » en wolof. Si vous devez apprendre un seul plat nigérian, ce doit être le riz nigérian Jollof.
Il est servi seul ou avec de nombreux accompagnements comme moi-moi, banane plantain frite, tranches de banane, avocat, salade de légumes, etc. Le riz nigérian jollof est vraiment incomparable.
SOUPE D’OKRO
Soupe d’okro, la soupe de gombo (doigt de dame ou gumbo) est l’un des plats « nationaux » du Nigeria, cette soupe est cuite sur toute la longueur et la largeur du Nigeria, depuis le nord où elle est déshydratée l’okro est utilisé au sud où l’okro est utilisé frais.
Les méthodes de préparation varient, parfois même au sein d’une même communauté, certains font frire leur okro, d’autres l’ajoutent simplement cru à leur bouillon de soupe. Il peut également être cuit séparément et servi avec une soupe omi obe ou un ragoût de tomates nigérianes ce type de soupe à l’Okro s’appelle Ila (soupe à l’Okro ordinaire). C’est une soupe de légumes à cuisson rapide et un bon léchage de doigts.
SOUPE D’EGUSI
On peut sans doute dire que la soupe d’Egusi est la plus universelle de toutes les soupes nigérianes. Pratiquement chaque tribu nigériane a sa propre version de la soupe egusi. Egusi est une graine de melon qui est décortiquée et moulue en poudre avant utilisation dans la soupe. Il est noiseté et légèrement sucré, avec l’huile riche des graines d’egusi qui le rend délicieux.
La soupe Egusi est si polyvalente qu’elle peut être associée à un certain nombre d’autres soupes, par exemple la soupe Egusi et ogbono, ou à différents amidons, comme le fufu ou le riz blanc.
Vous pouvez préparer la soupe Egusi frite ou la soupe Egusi grumeleuse.
BOUILLIE DE haricots
Au Nigeria, il existe de nombreuses façons de préparer les haricots, mais la bouillie de haricots est très populaire et universelle. Les mères croient que la bouillie de haricots est très nutritive et fera grandir un enfant, alors elles s’assurent qu’elle figure régulièrement sur la table du dîner.
La bouillie de haricots est un plat à une casserole très facile à cuisiner et au goût délicieux. Il peut être consommé seul ou servi avec du riz et du ragoût, des plantains frits ou bouillis ou de l’igname, des garri imbibés d’eau, etc. D’autres ingrédients comme le maïs peuvent être ajoutés pour faire de l’Adalu, des bananes plantains, de l’igname, de la patate douce, du foie haché, du poisson sec, etc. y sont parfois ajoutés.
MOI-MOI
Moi-Moi est un pudding aux haricots très populaire au Nigeria, fabriqué principalement avec des pois aux yeux noirs (haricots blancs) ou des haricots bruns. Il peut être fait en utilisant une purée de haricots entière réhydratée ou une poudre de haricots, les deux ayant un goût délicieux.
Le Moi-moi peut être consommé seul comme repas ou servi avec un accompagnement de salade de légumes, de pap et de garri trempé ou en accompagnement de divers plats, par exemple du riz ou de l’agidi (pudding à la pâte de maïs). Il est généralement servi aux côtés du Jollof nigérian lors des fêtes.
POTTAGE d’IGNAME
Le pottage d’igname est très simple, rapide et facile à réaliser. Bien que les ingrédients soient basiques, il a un goût très sucré et est très copieux. C’est un plat à une casserole qui permet de gagner beaucoup de temps, en particulier dans le style nigérian typique lorsqu’il y a des tonnes de personnes qui dorment, pendant les mariages, les enterrements, etc., c’est l’un des plats de petit-déjeuner faciles à servir.
Le pottage d’igname est communément appelé bouillie d’igname bien que ce ne soit pas une vraie bouillie. Il est fait avec des ignames et des légumes. La bouillie d’igname peut être servie au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner.
PUFF-PUFF
Moelleux et moelleux, le puff-puff est une pâte ou une pâte frite nigériane de base. Il a tous les bons éléments de pâte frite qui sont si attrayants, levurés, doux, sucrés et frits, ce qu’il ne faut pas aimer.
Puff-puff est une nourriture de rue très populaire qui est appréciée des Nigérians, elle est servie lors des fêtes dans le cadre du petit plateau de côtelettes (Petit four).
SOUPE AU POIVRE DE POISSON-CHAT
Les Nigérians aiment la soupe au poivre, c’est le bouillon épicé de viande ou de poisson avec de l’herbe amère ajoutée. La soupe au poivre de poisson-chat est toujours très demandée par les invités lors des fêtes nigérianes et est la soupe au poivre la plus courante cuite dans les maisons, les pubs, les restaurants nigérians, etc.
Il est servi à une mère qui allaite pendant la soupe Omugwo see Yam pepper (Ji mmiri oku). La soupe au poivre de poisson-chat est appelée « point-and-kill » dans les buvettes. La combinaison d’épices, de poivre et d’herbes est délicieuse et procure une sensation de bien-être après avoir pris un bol de soupe au poivre.
NOUILLES
De la Chine au Nigeria avec amour, les nouilles, la variété instantanée sèche, sont consommées en quantité abondante au Nigeria, on pourrait penser qu’elles ont été inventées ici. Introduit au Nigeria en 1988, les Nigérians l’ont adopté avec beaucoup de passion car il est bon marché, facile et rapide à cuisiner et les enfants l’adorent.
Il existe de nombreuses façons pour les Nigérians de cuisiner leurs nouilles, même avec des herbes et des épices locales. Les nouilles instantanées, outre le riz nigérian Jollof, pourraient être les plats nigérians les plus répandus.
SPAGHETTIS au JOLLOF
Les spaghettis au Jollof nigérians sont une adaptation du populaire, emblématique et délicieux riz au Jollof nigérian. Les spaghettis sont utilisés à la place du riz dans le riz Jollof. C’est la façon classique de cuisiner les spaghettis au Nigeria.
Lorsqu’un ingrédient alimentaire est aimé et adopté au Nigeria, tant de rebondissements impressionnants y sont ajoutés, on pourrait penser qu’il est du pays. Les spaghettis Jollof remplissent les boîtes à lunch tout comme le riz jollof car il reste frais longtemps, il est vendu à la fois comme nourriture de rue, restauration rapide et gastronomique tout comme le riz jollof et est également servi lors de fêtes mais pas aussi régulièrement que le riz jollof.
DODO (PLANTAIN MÛR FRIT)
Les plantains mûrs frits sont doux au caramel et délicieux, très populaires au Nigeria où les plantains sont cultivés en abondance. Il est pelé et coupé en tranches diagonales avant la friture et de tous les plats nigérians, il faut beaucoup de volonté pour faire frire les bananes plantains et ne pas en goûter quelques-unes avant de servir.
Il est consommé seul avec un ragoût de tomates ou servi en accompagnement de riz, d’igname, de haricots, de nouilles, de crème anglaise, etc. Les bananes plantains frites peuvent être consommées au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner.
Si vous aimez mes 12 plats nigérians que tout le monde devrait savoir cuisiner, vous apprécierez également mes 15 Idées de Nourriture de Noël Faciles, Calendrier Gastronomique de l’Avent, Calendrier alimentaire de Noël, Plats impressionnants faits avec des restes de riz et 10 Conseils de sécurité pour la cuisine, conseils de sécurité pour la cuisine.
Avez-vous des commentaires, des questions ou des suggestions, veuillez laisser un commentaire ci-dessous.
Abonnez-vous au blog pour des notifications instantanées de nouvelles recettes.