kotitekoiset Voileipäsämpylät
viimeksi päivitetty 11. huhtikuuta, 2021
luultavasti olin edellisessä elämässä ranskalainen leipuri. Miten muuten voin selittää suuren intohimoni hiivataikinaan? Rakastan sen sekoittamista, vaivaamista, muokkaamista ja — paistamisen jälkeen — syömistä! Päivän resepti on yllä olevassa kuvassa näkyville kotitekoisille Voileipäsämpylöille. Syvästi pronssattu ulkopuolelta, ja voinen ja briossi-kuten sisäpuolella, nämä ihanat leivät kutsuvat voileipätäytteet kaikenlaisia. Tietenkin ne ovat loistava myös hampurilaisia, papu hampurilaiset, ja Portobello sieni hampurilaiset! Tässä resepti, kaikki viritetty ja testattu ja odottaa sinua:
klikkaa yllä olevaa” play ” – nuolta nähdäksesi minun sekoittavan, muodostavan ja paistavan näitä voileipäsämpylöitä. Jos et voi katsella videoita, vieritä alaspäin lyhennettyä valokuvausta vaihe vaiheelta. Tai vain vierittää loppuun tämän viestin varten tulostettava resepti.
blaa, blaa, blaa. Tässä valokuvaohje reseptistä:
aloita kaatamalla vesi ja maito 2 kupin lasimittaan. Mikrota nesteitä, kunnes ne ovat 105-110°F — 30-45 sekuntia. Vatkaa joukkoon hiiva ja sokeri. Anna seoksen seistä, kunnes se vaahtoaa-5-10 minuuttia. (Jos tiedät hiiva on elinkelpoinen, sinun ei tarvitse antaa sen vaahto tai ”todiste” ennen käyttöä.)
sillä välin, kulhossa stand mikseri, vispaa yhteen jauhot ja suola.
viskaa voi kulhoon…
hiero se jauhoseokseen moitteettomasti puhtailla sormillasi. Sinun ei tarvitse olla liian perusteellinen tässä — vain hieroa kunnes jauhot näyttävät hieman mureneva tai kunnes kyllästy työhön.
kaada hiivaseokseen…
ja vatkattu muna.
vaivaa taikinaa taikinakoukkukiinnityksellä pienellä tai keskisuurella nopeudella täydet 10 minuuttia. Vinkki: Aseta ajastin.
Kaavi tahmea taikina jauhamattomalle alustalle ja vaivaa sitä muutaman kerran käsin. Muotoile taikina palloksi.
laita taikina isoon voideltuun kulhoon ja peitä kulho kelmulla. Aseta kulho lämpimään paikkaan, kunnes taikina kaksinkertaistuu tilavuudeltaan-90 minuutista 2 tuntiin. Ota nokoset.
lyö taikina alas!
Jaa taikina 8 yhtä suureen osaan (keittiövaaka on ystäväsi tässä)…
muotoile jokainen pala sileäksi palloksi (katso video). Asettele pallot pergamentilla vuoratulle uunipellille ja peitä löyhästi voidellulla kelmulla. Anna kohota, kunnes tilavuus kaksinkertaistui-30-45 minuuttia.
pullien kohotessa aseta pannu vettä uunin pohjalle. Kuumenna uuni 400°F: een. Noin 30 minuutissa vesi kiehuu ja uuni täyttyy siunatulla kosteudella.
juuri ennen paistamista sivele taikina munapesulla.
koristeeksi ripottele taikinaan unikon-tai seesaminsiemeniä.
paista, kunnes pullat pullistuvat ja värittävät kauniisti — noin 18 minuuttia. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi ennen viipalointia.
näissä kotitekoisissa Voileipäsämpylöissä on pehmeä, voinen murunen, joka muistuttaa briossia. Rakastan niitä!
hyvin. Toivottavasti kokeilet näitä itse tehtyjä Voileipäsämpylöitä. Heissä ei ole mitään ihmeellistä.
NÄYTÄ PULLASI! Jos teet näitä leipiä, lähetä kuva ja tägää minut Instagram-palveluun (kevinlejacobs) tai Twitteriin (@Kevinlejacobs). Ja älä lähetä kommentti alla, koska … rakastan kuulla sinusta!
Janoaako lisää? Hanki sähköpostini päivitykset.
tässä tulostettava:
Printtiresepti
kotitekoiset Voileipäsämpylät
laitteet
-
sauvasekoitin, joka on varustettu taikinakoukulla
ainekset
- 1 kuppivesi
- 3 rkl maitoa
- 2 tl aktiivista kuivahiivaa
- 3 rkl sokeria
- 422 grammaa leipäjauhoja
- 54 grammaa yleisjauhoja
- 1 1/2 tl suolaa
- 3 rkl suolatonta voita, pehmennetty huoneenlämpöiseksi
- 1 iso vatkattu muna
pullien lasittamiseen
- 1 kananmuna vatkattuna 1 tl vedellä
koristeeksi
- unikonsiemenet tai seesaminsiemenet — ripottelukeitto jokaiselle pullalle
ohjeet
-
kaada vesi ja maito 2 kupin lasimittaan. Mikroaaltouuni kunnes nesteet saavuttaa 105-110°F — 30-45 sekuntia. Vatkaa joukkoon hiiva ja sokeri. Anna istua, kunnes seos vaahtoaa-5-10 minuuttia.
-
vispaa seisovan sekoittimen kulhossa yhteen jauhot ja suola. Lisää sitten voi, ja hiero sitä sormien välissä, kunnes jauhot kääntyy hieman mureneva – noin 1 minuutti. Lisää hiivaseos ja vatkattu kananmuna.
-
vaivaa taikinaa taikinakoukkukiinnityksellä alhaisella tai keskisuurella nopeudella täydet 10 minuuttia. Kaavi taikina (tahmeaksi) jauhottomalle pinnalle ja vaivaa sitä muutaman kerran käsin. Voitele tai kostuta kädet, jos taikina on liian tahmeaa vaivaa.
-
muotoile taikina palloksi. Pudota sitten taikina, sileä puoli alas, isoon, voideltuun kulhoon. Käännä taikina voideltavaksi toiselle puolelle. Peitä kulho kelmulla ja aseta kulho lämpimään paikkaan, kunnes taikina kaksinkertaistuu tilavuudeltaan-90 minuutista 2 tuntiin.
-
Kumoa taikina tyhjäksi. Laita taikina jauhottomalle pinnalle ja leikkaa se 8 yhtä suureen osaan. Muotoile jokainen pala sileäksi palloksi (katso video) ja aseta se isolle pergamentti – tai silikonimatolla vuoratulle uunipellille. Peitä löyhästi voidellulla kelmulla.
-
laita heti vuoallinen vettä uunin pohjalle. Kuumenna uuni 400 asteeseen. Noin 30 minuutissa vesi kiehuu ja täyttää uunin höyryllä.
-
juuri ennen paistamista sivele pullat munapesulla ja ripottele päälle unikon-tai seesaminsiemeniä.
-
paista pullat kosteassa uunissa, kunnes ne pullistuvat täysin ja väri syvältä – noin 18 minuuttia. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi ennen viipalointia.
ravinto
