Hutsahtava ruokablogi

Hutsahtava ruokablogi

osana vuoden 2017 uudenvuodenlupauksiani haluaisin tehdä joka viikko yhden uuden reseptin. Olen ollut viime aikoina jonkinlaisessa kokkausurakassa – luovuus on karannut minulta, kiitos muuton ja remontin aiheuttaman stressin-ja etsin inspiraatiota ja uusia ruokia, joiden perään Kuolata.

minulla on kotona tämä 3-tuumainen kansio täynnä reseptejä. Ihanko totta? Kolme tuumaa. Täydellinen. Jotkut näistä resepteistä ovat peräisin noin 16 vuoden takaa, kun asuimme Spokanessa ja olin juuri opettelemassa ruoanlaittoa. Hankin tietokoneelleni jonkin keittokirjaohjelman, johon voisi liittää reseptin ja josta saisi ravintotiedot reseptiin. Voisit tulostaa koko sivun, ja minä kirjoittaisin kaikki reseptit, jotka löysin muinaisesta internetistä noihin aikoihin, ja tulostaisin ne. Minulla ei ole aavistustakaan, mistä monet näistä resepteistä ovat peräisin. En siis voi vaatia niitä omikseni. Monet niistä olen tehnyt ennenkin, ja olen oikeastaan säilyttänyt vain ne reseptit, joista pidän ja joita en ole vielä tehnyt tässä kansiossa.

ei liene yllätys, että noin 85% tämän kansion resepteistä on reseptejä, joita en ole vielä tehnyt. #lazyaf #orbusyaf #imnotsure

sideaine on jaettu osiin – naudanliha, kana, sianliha, Pasta, kasvikset, juomat, makeiset, ja sekalaiset. Jokaisessa osiossa on myös kansio, ja jokaisen kansion sisällä ovat kaikki reseptit, jotka olen repinyt lehdistä vuosien varrella. Food Network, Real Simple, Bon Appetit, Saveur, Ruoka ja viini … tonnia reseptejä. Joulutauon aikana istuin sohvallani harvinaisena laiskuuden hetkenä, penkoin pinoa lehtiä, jotka piti lukea ennen kuin heitin ne pois, ja tietysti repäisin muutaman reseptin, ja sanoin hei, miksi repäisen näitä jatkuvasti pois? En koskaan tee näitä reseptejä. Teen aina samoja haisevia reseptejä uudestaan ja uudestaan. Siitä sain idean tähän päätöslauselmaan!

ensimmäinen valitsemani piti olla viihtyisä lohturuokaresepti, sillä arvatkaa mitä ihmiset, ulkona oli eilen 15 astetta lämmintä. Kyllä, 15 jäätävää astetta. Minun Uusi / Vanha talo saa hyvin kylmä ja olen selville, että sokkelin lämmitys on periaatteessa hyödytön, ellet käännä sitä jopa 80+ astetta. Halusin tehdä jotain, mikä saisi uunini käyntiin ja lämmittäisi meitä sisältä päin.

jokin aika sitten, kun aloitin Pinterestissä, löysin J. Alexanderin kopiomakasiinin reseptin. J. Alexander ’ s On ravintola, jossa olin ollut Chicagossa ystävieni Lizin ja Saran kanssa tyttöjen illanvietossa. Jätimme aviomiehet kotiin lasten kanssa-heillä oli pizzajuhlat ja viskiä, ja me pukeuduimme ja menimme mukavaan ravintolaan tunkemaan kasvomme täyteen kaikkea lutkamaista ruokaa. Muistan tilanneeni herkullista pinaattidippiä, juustomakaronia ja pihvin. Muistan, kun juustomakaroni pudotti sukkani. Joten kun olin perusing Pinterest jonkin aikaa myöhemmin ja törmäsi matkija resepti tähän, minun oli vain tehdä se. Joten kiinnitin sen. Ja jonkin aikaa sen jälkeen merkitsin sen reseptiksi, jonka halusin tehdä ”pian”, joten kopioin sen Word-asiakirjaan 5 634 muun kanssa ja tulostin sen. Laitoin sen kansioon. Ja sitten nopeasti koskaan selvinnyt. #lazyaf #orbusyaf #stillnotsure

tein pikaisen Google-haun selvittääkseni, miltä sivustolta tämä resepti on peräisin, ja se, joka näyttää eniten tulostamaltani reseptiltä, sijaitsee täällä, mutta se ei silti ole aivan sama. Top 3 hakutulokset ovat kaikki erilaisia reseptejä. Saatan kokeilla muita ennen vuodenvaihdetta. 🙂

joka tapauksessa, tässä ovat ajatukseni alkuperäisestä reseptistä:

?Alkuperäisessä reseptissä vaaditaan useita broilerin lihaliemikuutioita, joista en pidä. Bouillon on aika suolaista. Olen herkkä hyvin suolaisille ruoille. Jätin Bouillonin pois heti kättelyssä.

?Poistin myös sokerin. Sokeria lisätään resepteihin usein, kun ei tarvitse. En voi kertoa, kuinka monta kertaa olen nähnyt tomaattikastikkeen reseptin, jossa on lisätty sokeria ”tasapainottamaan sitä”. Maistan sitä ennen ja jälkeen, enkä maista eroa. Emme tarvitse enää sokeria kehoomme,joten poistin senkin.

?Alkuperäisessä reseptissä on vaihe, jossa valutettu pasta on tarkoitus vispata oliiviöljyllä ja sitruunamehulla ennen sen lisäämistä juustokastikkeeseen. Näin itse asiassa sen vaivan, että ostin sitruunan, puristin siitä tuoremehua, mittasin sen ja lisäsin sen pieneen kulhoon mitatun oliiviöljyn kanssa, ja sitten unohdin tämän vaiheen. Jälkikäteen voi olla hyvä, että unohdin tämän vaiheen. Luulen, että se vain olisi saanut juustokastikkeen erottumaan hieman enemmän paistaessa. Jätin tämänkin tahattomasti kertomatta.

?Resepti vaatii Gruyere-juustoa ja suosittelee käyttämään puoliksi tavallista Gruyere-juustoa ja puoliksi savustettua Gruyere-juustoa. Etsin savustettua Gruyerea, enkä löytänyt sitä kummastakaan ruokakaupastani. Kunpa olisinkin, sillä se olisi piristänyt tätä! Kokeilen tätä reseptiä todennäköisesti uudelleen savustetun Gruyeren kanssa!

?Tykkäsin juustokastikepohjan paksusta, mehevästä, samettisesta olemuksesta ennen kuin lisäsin siihen silputtua juustoa. Saatan käyttää tätä pohjaa muihin makaronivalmisteisiin, joita keksin itse.

kaikki tämä mielessä, ja pitemmittä puheitta, tässä on resepti sellaisena kuin valmistin sen!