How to Make Sinap
you may be thinking that this website being about pleeding and preserving, ” how does that involving SINAP?”.
sinappi on suolakurkku, tässä tapauksessa tomaattiketsupin tai ruskean kastikkeen kaltainen mauste. Pohjimmiltaan Sinapit ovat säilöttyjä sinapinsiemeniä ja ne voivat tulla erilaisia sekoituksia yksinkertaisesta dijon-sinapista, joka on vain kolme yksinkertaista ainesosaa maustettuihin tai hunajasinappeihin, jotka tuovat muita makuja.
mikä saattaa vaikuttaa yksinkertaiselta mausteelta, sillä voi olla useita eri iteraatioita.
ensinnäkin sinapinsiemeniä on useita lajikkeita, mustia, ruskeita, keltaisia (joita kutsutaan joskus valkoisiksi), ja sen jälkeen ne voidaan jättää sinappityypistä riippuen kokonaisina, halkaistuina tai jauhettuina jauheeksi, joka vaikuttaa voimakkuuteen ja makuun.
se on hapan elementti, joka voi olla muun muassa siiderietikkaa, viinietikkaa, valkoviinietikkaa tai sinappi voi olla lakto-fermentoitua tuottaen omat makunsa ja funktionsa itsessään.
katsotaan, miten tehdään oma sinappi ja mitä siihen liittyy.
Perussinapin valmistus
yksinkertaisimmillaan sinappi on vain sekoitus sinapinsiemeniä, etikkaa ja vettä, jossa on vähän suolaa.
sinapinsiementen peittauksen osalta prosessi ei vie kauan, mutta purkissa aika voi olla huomattava. Noin 4 viikkoa on noin oikeus avata purkki kotitekoista sinappia ja maku ja hapokkuus on pehmentynyt.
sinapin valmistaminen vaatii etikan tunkeutumista siemeneen ja aromien kypsymistä, mikä vaatii aikaa. Usein Kotitekoinen sinappi voi olla hieman kitkerää tai liian hapokasta, jos se ei ole ehtinyt kypsyä purkkeihin pakattuna.
ensimmäinen asia, joka sinun täytyy hankkia tätä perussinappia varten, on sinapinsiemenet. Keltaiset sinapinsiemenet ovat suosituin valinta ja laajimmin saatavilla.
seuraava raaka-aine on etikka ja mukavan makuinen viinietikka kuten siiderietikka on hyvä valinta. Voit tietenkin kokeilla muunlaista etikkaa vain varmistaa, että happamuus on yli 5%.
todella yksinkertainen perussinappiresepti, jonka voit nipistää sydämeesi sisältöä
ainekset
- 1/2 kupillinen keltaisia sinapinsiemeniä
- 3/4 dl siiderietikkaa
- 1/3 dl vettä
- 1TSP Merisaltti
ohjeet
- kannellisessa astiassa lisää kaikki sinapinsiemenet, etikka ja vesi. Peitä kannella ja anna hautua 48 tuntia.
- seuraava vaihe on sekoittaa sinappi hienoksi tai karkeaksi tahnaksi mieltymyksesi mukaan. Lisää tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa sinappi-ja etikkaseos ja pulssaa tehosekoittimessa muutaman kerran karkeaksi. Pulssi pidempi saada tasaisempi sinappi. Lisää suola ja sekoita maustumaan maun mukaan
- sinappi voidaan sitten lisätä puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin ja sinetöidä. Jätä 2-3 viikkoa ennen käyttöä. Jos haluat säilyttää sinappia pidempään kuin muutaman viikon jääkaapissa, voit käsitellä purkit kuumassa vesihauteessa.
ravintotiedot:
saanto:
40
annoskoko:
1
määrä annosta kohti: kalorit: 3kokonasrasva: 0gatyydyttymätön rasva: 0gkolesteroli: 0mgnatrium: 35mgkarbohydraatit: 0giber: 0gsokeri: 0gproteiini: 0g
Teitkö sinä tämän reseptin?
jätä kommentti blogiin tai Jaa kuva Instagram-palvelussa
siinä se, sinapin tekeminen on todella niin yksinkertaista. Seuraava vaihe on muunnelmat ja räätälöinti.
Miten Perussinappi Mukautetaan?
kuten näkyy, perussinapin tekeminen on todella yksinkertaista. Nyt on sinun vuorosi työskennellä haluamiesi makujen ja raaka-aineiden parissa.
voit alkaa lisätä yrttejä, mausteita ja muita aineksia, jotta sinappisi leimaantuu toden teolla.
- sitruuna & fenkoli
- valkosipuli & Paprika
- basilika & kapris
nämä peruskombot voi sekoittaa sinappiin ja luoda niin monta yhdistelmää, ettei niitä saa mistään muualta. Tämä on ennen kuin olet edes harkinnut erilaisten etikkasekoitusten, sinapinsiemensekoitusten tai makeutusaineiden kuten hunajan lisäämistä.
Kuinka Kauan Sinappi Kestää?
jos aiot säilyttää valmistamasi sinapin pitkään, haluat sulkea purkit ja käsitellä ne sitten kuumassa vesihauteessa.
sinapissa oleva etikka säilyttää sen ja purkkeja jalostamalla niitä voidaan säilyttää viileässä, pimeässä paikassa kuten kaapissa tai laatikossa jopa vuoden tai kauemmin ilman ongelmia.
jos et käsittele sinappia, käsittele sitä kuin jääkaappikurkkua ja säilytä jääkaapissa sen jälkeen, kun olet laittanut sinapin purkkeihin, ne kestävät helposti kuukauden tai kauemmin.