easy Tomato chutney-Best Tasting South Indian Tomato chutney resepti
suosikkini tomaatti-chutney …
tämä chutney ei voisi enää parantua, se on niin täydellinen. Minulla oli tämä chutney tätini luona monta vuotta sitten ja menin siihen heti. Sen jälkeen olen tehnyt tätä chutneya aika usein. En ole kokeillut muita tomaatti-chutney-reseptejä, koska olen niin rakastunut tähän, enkä ole tuntenut tarvetta kokeilla mitään muuta. Muutamilla todella perusaineksilla tämän chutneyn voisi valmistaa, tämä sopii hyvin joko Dosan tai Idlin kanssa. Voit jopa palvella Appamin kanssa tai vaikka riisin lisukkeena. Teen myös tomaatti-Dosan, levitän tomaattichutneyn Dosan päälle ja taittelen sen.
tämä chutney on sormilinkitys hyvä ja on aivan täydellinen.
Kokkivideo
helppo tomaatti-chutney-Etelä-Intian tomaatti-chutney
valmistusaika
5 min
keittoaika
10 min
kokonaisaika
15 min
kirjoittaja: Thasneen
Reseptityyppi: Side
Cuisine: Indian
Services: 4 henkilöä
ainekset
keittämiseen & jauhaminen
- öljy – 1 rkl
- salottisipuli, viipaloitu – 5 tai 10 pientä/helmisipulia
- valkosipuli – 3 neilikka
- Kuminansiemenet – 1 tl
- tomaatit, hienonnettuna – 4
- tomaatit, hienonnettuna – 4
- chilijauhe – 1 tl
- suola – 1 tl
- vesi – ½ dl
chutneyn valmistukseen
- öljy – 2 rkl
- sinapinsiemenet – 1 tl
- chana dal – 1 tl
- Urad Dal – ½ tl
- kuivatut punaiset chilit – 2
- currylehdet-1 oksa
- jauhettu salottisipuli-tomaatti
- vesi- ½ kuppi
- tuore tamarindiuute- ¼ kuppi
- suola – ½ – 1 tl
ohjeet
- aseta pannu keskilämmölle.
- lisää öljy, anna kuumeta.
- lisätään salottisipuli, valkosipuli & kuminansiemenet. Saute 2 minuuttia.
- lisää tomaatit, chilijauhe & suola; saute muutama minuutti.
- tomaatteja ei tarvitse keittää liikaa.
- ota pannu pois lämmöltä, anna jäähtyä hieman.
- siirrä tehosekoitinpurkkiin, lisää vesi & jauha tasaiseksi tahnaksi.
- liota 2 tuuman viipale tuoretta tamarindia ½ kupin lämpimässä vedessä 5 minuuttia. Purista tamarindi veteen, jotta mehu irtoaa. Siivilöi tamarindimehu & hävitä iho.
- Aseta leveä pannu keskilämmölle.
- lisää öljy, anna kuumeta.
- lisää sinapinsiemenet, anna roiskua.
- lisää chana dal & urad dal, saute antaa muuttua kullanruskeaksi.
- lisää kuivattuja punaisia chilejä & curryn lehtiä, sautea muutama sekunti.
- lisää jauhettu salottisipuli-tomaattiseos.
- huuhtele tehosekoitinpurkki ½ kupin vedellä, lisää vesi pannulle. Yhdistä hyvin.
- lisää tamarindiuute, yhdistä hyvin.
- lisää suolaa tarpeen mukaan.
- Anna chutneyn kiehua hieman.
- poista pannu lämmöltä.
- tarjoa kulhossa, nauti Dosan, idlin tai appamin kanssa.
- ehdottomasti sormia nuoleva chutney.