Facile Chutney di Pomodoro – Migliore Degustazione del Sud dell’india, Chutney di Pomodoro Ricetta
Il mio preferito per il chutney di pomodoro…
Questo chutney poteva andare meglio, è perfetto. Ho avuto questo chutney a casa di mia zia molti anni fa e ci sono caduto subito. Da allora, ho fatto questo chutney abbastanza spesso. Non ho provato altre ricette di chutney di pomodoro perché sono così innamorato di questo e non ho sentito il bisogno di provare qualcos’altro. Con alcuni ingredienti davvero di base si potrebbe improvvisare questo chutney, questo va bene sia con Dosa o Idli. Si potrebbe anche servire con Appam o anche come contorno per il riso. Faccio anche la dosa di pomodoro, spargo il chutney di pomodoro sulla dosa e lo piego.
Questo chutney è finger linking buono ed è assolutamente perfetto.
Cucina Video
Facile Chutney di Pomodoro – Sud Indiano, chutney di Pomodoro
tempo di Preparazione
5 minuti
tempo di Cucinare
10 minuti
Tempo totale
15 minuti
Autore: Thasneen
Ricetta di tipo: Lato
Cucina: Indiana
Serve: 4 persone
Ingredienti
Per la Cottura & Rettifica
- Olio – 1 cucchiaio di
- Scalogno, affettato, 5 o 10 piccoli/cipolline
- Aglio – 3 chiodi di garofano
- semi di Cumino – 1 cucchiaino di
- Pomodori, tritate – 4
- Peperoncino in polvere – 1 cucchiaino di
- Sale – 1 cucchiaino di
- Acqua- ½ tazza di
Per Fare il Chutney
- Olio – 2 cucchiai di
- semi di Senape – 1 cucchiaino di
- Chana dal – 1 cucchiaino di
- Urad dal- ½ cucchiaino di
- Peperoncini rossi secchi – 2
- foglie di Curry – 1 rametto
- Terra scalogni-pomodoro
- Acqua- ½ tazza
- Estratto di tamarindo fresco- ¼ tazza
- Sale – ½ a 1 cucchiaino
Istruzioni
- Mettere una padella a fuoco medio.
- Aggiungere olio, lasciare girare caldo.
- Aggiungere scalogni, aglio & semi di cumino. Soffriggere per 2 minuti.
- Aggiungere pomodori, peperoncino in polvere & sale; soffriggere per qualche minuto.
- Non è necessario cuocere troppo i pomodori.
- Togliere la padella dal fuoco, lasciare raffreddare un po’.
- Trasferire in un barattolo frullatore, aggiungere acqua & macinare ad una pasta liscia.
- Immergere 2 pollici fetta tamarindo fresco in ½ tazza di acqua calda per 5 minuti. Spremere il tamarindo in acqua per estrarre il succo. Filtrare il succo di tamarindo & scartare la pelle.
- Mettere una padella larga a fuoco medio.
- Aggiungere olio, lasciare girare caldo.
- Aggiungere i semi di senape, lasciare splutter.
- Aggiungere chana dal & urad dal, soffriggere lasciare girare marrone dorato.
- Aggiungere peperoncini rossi secchi & foglie di curry, soffriggere per alcuni secondi.
- Aggiungere la miscela di scalogno e pomodoro.
- Sciacquare il barattolo del frullatore con ½ tazza d’acqua, aggiungere l’acqua nella padella. Combina bene.
- Aggiungere l’estratto di tamarindo, unire bene.
- Aggiungi sale secondo le tue esigenze.
- Lascia che il chutney arrivi ad una leggera ebollizione.
- Togliere la padella dal fuoco.
- Servire in una ciotola, gustare con dosa, idli o appam.
- Assolutamente leccare le dita chutney.