Receta casera de cuero de frutas
Hacer cuero de frutas en el horno es una manera divertida y sencilla de preservar la fruta de temporada y una de sus delicias favoritas para hacer para viajar, caminar o almuerzos escolares.
No necesita un deshidratador para esta sencilla receta de cuero de frutas, ¡solo su horno! Una licuadora hace que el puré funcione rápidamente y puede hacer casi cualquier combinación de frutas que desee.
¿Cómo hacer Cuero de frutas
Tener una abundancia de frutas en sus manos? Tengo justo lo que necesitas para conservarlos para su uso posterior. Una guía sencilla sobre cómo hacer cuero de frutas en casa, sin necesidad de deshidratador.
El cuero de fruta es mi favorito porque no necesita pelar la fruta (solo retire las semillas), puede usar casi cualquier combinación de fruta que tenga, y es una manera divertida de convertir la fruta envejecida en algo estable en los estantes.
Hacer cuero de frutas en casa solo lleva tiempo, pero muy poco de ese tiempo es práctico. A mis hijos y a nuestros amigos vecinos les encanta esta receta y la devoran tan rápido como puedo secarla. A menudo termino de cortar y empacar intencionalmente el cuero de la fruta para poder esconder un poco en la despensa para más tarde. Nos encanta.
Ingredientes necesarios para el cuero de frutas casero:
- Fruta: tienes mucha flexibilidad con esta receta. Puedes usar una fruta o una combinación de frutas. Y un dato curioso, ¡incluso puedes usar fruta congelada! Tiendo a hacer cuero de frutas cuando tengo una cosecha abundante de algo y necesito una forma de conservarlos además de congelarlos o enlatarlos.
- Azúcar: este es un ingrediente opcional y dependerá de sus gustos, así como de lo dulce que era su fruta para empezar.
- Jugo de limón: Me gusta usar solo un poco para ayudar a conservar el color de la fruta. Usar solo un poco de jugo de limón ayuda a que el cuero de albaricoque, manzana, melocotón o pera no se vuelva totalmente marrón por la oxidación. También añade un buen equilibrio a las frutas dulces.
- Adiciones: puedes agregar cosas a tu piel de frutas para hacerla tuya, como canela o incluso jengibre fresco.
¿Qué fruta es mejor para el cuero de frutas?
Creo que la mejor fruta está hecha de fruta que puedes obtener barata / gratis y que se ha cultivado con más cuidado que los productos químicos. Normalmente no hago cuero de frutas de frutas compradas en la tienda, es un regalo que guardamos para cuando nuestros árboles están más cargados de lo que podemos comer frescos o cuando un amigo llama y pregunta si queremos ir a ayudarlo a recoger una cosecha aburrida.
Me encanta hacer cuero de frutas con una base de melocotones o albaricoques. Creo que tienen una textura muy agradable. También he hecho cuero de frutas con peras muy maduras. Tiene la misma textura arenosa que una pera y creo que en realidad hace un cuero de fruta realmente delicioso. Si no te gusta la arena de una pera, tampoco te gustará en cuero de frutas. Las manzanas también son fáciles de usar. También puedes usar frutas como mangos, cerezas, moras, frambuesas y arándanos.
Normalmente no uso frutas como kiwi, bananas o piña. No los tengo a granel, ya que no crecen aquí, así que no se que tan bien les iría.
Sabores Favoritos para el Cuero de Frutas Casero:
- Manzanas más una pizca de canela
- ¾ melocotones con ¼ de frambuesas y/o moras mezcladas
- ¾ de albaricoques con ¼ de arándanos
Cómo almacenar el cuero de frutas:
Una vez que el cuero de frutas esté seco, puede cortarlo y enrollarlo. Me gusta poner las piezas enrolladas de cuero de frutas en un frasco de vidrio con tapa o en un Tupper con tapa hermética.
Vivo en el desierto y mis hijos lo comen rápido, así que guardo mi cuero de frutas en la despensa durante aproximadamente 2 semanas. Si no vamos a comerlo tan rápido, lo guardaré en la nevera para asegurarme de que no se moje.
Si vives en un lugar húmedo, evita la despensa y guarda el cuero de frutas cortado y enrollado en la nevera en un recipiente hermético. Esto ayudará a evitar que se moldee y se vuelva pegajoso por la humedad.
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Descripción
No necesita un deshidratador para esta sencilla receta de cuero de frutas, ¡solo su horno! Una licuadora hace que el puré funcione rápidamente y puede hacer casi cualquier combinación de frutas que desee.
Ingredientes
- 4 tazas de fruta madura (fresca o congelada)
- 1 cucharada de jugo de limón (fresco o embotellado)
- Azúcar al gusto (Me gusta agregar al menos 1 cucharada para sabor y hasta ⅓ de una taza, dependiendo de la madurez de la fruta)
- 2 bandejas para hornear grandes con borde
- 2 esteras para hornear o trozos de papel pergamino para encajar en las bandejas para hornear
Instrucciones
- Prepare la fruta lavándola y quitando las semillas grandes o los huesos (retire las semillas de las peras y manzanas y los huesos de ciruelas, melocotones y albaricoques, las pequeñas semillas de bayas de las que no me preocupo). No hay necesidad de quitar ninguna piel.
- Corte cualquier fruta más grande en mitades o cuartos para ayudar a la licuadora a procesarla.
- Coloque la fruta y el jugo de limón en el frasco de la licuadora. Licúa hasta que quede muy suave. Si tiene problemas para procesar la fruta (dependerá de cuán húmeda/madura/tipo de fruta), agregue la menor cantidad de agua posible para ayudar a la licuadora a procesar la fruta. Por lo general, agregaré 1 cucharada a la vez hasta que la licuadora pueda funcionar bien. A menudo, no necesitará agregar agua en absoluto, es preferible, ya que acortará el tiempo de secado para tener menos agua en el puré de frutas. También puede usar pequeñas cantidades de jugo de frutas para ayudar a la licuadora en lugar de agua.
- Pruebe el cuero de fruta y ajuste el sabor con azúcar. Querrás que sea un poco dulce pero no demasiado dulce.
- Mezcle el azúcar si ha añadido alguna.
- Coloque las esteras para hornear o el papel pergamino en la parte inferior de las bandejas para hornear (mis bandejas para hornear miden 11 por 16 pulgadas).
- Divida la mezcla de frutas uniformemente entre las dos sartenes, vertiéndola en el centro de la sartén.
- Use una espátula (una espátula de metal compensada como la que usaría para congelar un pastel funciona muy bien), para extender uniformemente el cuero de fruta sobre la sartén, teniendo cuidado de no tocar los bordes de la sartén o quitarse de la estera para hornear/papel pergamino. Cuanto más se pueda propagar, mejor.
- Ajusta las rejillas de tu horno para que estén en el centro superior y en el centro inferior del horno.
- Coloque las ollas preparadas en el horno en las dos rejillas y encienda el horno a la temperatura más baja que permita. El mío me dejará hornear a tan solo 170 grados F. Cuanto más bajo, mejor.
- Hornee durante 3-6 horas o hasta que el cuero de la fruta ya no esté pegajoso al tacto. Está bien abrir el horno para permitir que se escape parte del vapor de vez en cuando y girar las ollas en el horno para ayudarlas a cocinar de manera uniforme.
- Deje que las sartenes se enfríen por completo antes de retirar el cuero de la fruta de las sartenes y cortarlo en tiras para almacenar.
- Si hizo el cuero de fruta en papel pergamino, puede cortar el papel pergamino y el cuero de fruta juntos, haciendo «fruta por el pie»casera. Esta es una gran idea para enviar cuero de frutas a la escuela en cajas de almuerzo o para guardarlo para viajar, ya que es menos probable que se pegue entre sí (y a mis hijos les encanta pelarlo del papel). Usaré tijeras de cocina para cortar el cuero y el papel de la fruta en tiras de 1 pulgada de ancho. A continuación, enrolle y almacene en un recipiente hermético.
- Si ha utilizado una estera para hornear, simplemente pele el cuero de la fruta de la estera y colóquelo en una tabla de cortar. Usa un cortador de pizza para cortarlo en tiras de 1 pulgada de ancho. Enrolle y coloque un recipiente hermético.
Notas
- El cuero de frutas es estable en el estante durante aproximadamente una semana. Si va a guardarlo durante más tiempo, colóquelo en un recipiente hermético en la nevera para guardarlo durante más tiempo.
- Si no esparció el puré de manera muy uniforme, las partes de la piel de la fruta estarán secas, mientras que otras partes aún estarán pegajosas o pegajosas. Si esto te ha pasado, cuando la mayoría de la piel de fruta esté seca, puedes apagar el horno y dejar reposar la piel de fruta durante varias horas o toda la noche. Esto le dará el tiempo de descanso para secarse en un horno caliente al tiempo que evita que la parte seca se seque demasiado y se vuelva quebradiza como los chips de fruta.
- Categoría: snack
- Método: hornear
- Cocina: Americana
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¿Quieres Guardar Esta Receta?
Apuesto a que no sabías que hacer cuero de fruta en casa era tan fácil como tirar básicamente fruta madura entera en la licuadora y luego hacer estallar la mezcla en el horno. Te lo digo, es un regalo tan simple pero delicioso y lo harás una y otra vez.
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Acerca de Melissa
Melissa se dedica a ayudar a los padres a resolver las preguntas nocturnas, » ¿Qué hay para cenar?!»con su enfoque de cocina sin complicaciones. Leer más…
