Pollo a la Parrilla con Pistacho y Chile Dulce
El pollo a la parrilla con pistacho y chile dulce es la mejor combinación de pollo perfectamente cocinado y pistachos crujientes y sabrosos. ¡Prepárate para esa bomba salada y ligeramente dulce de la bondad!
¿Qué hace un delicioso pollo a la parrilla?
Con esta receta de pollo con chile dulce, quería combinar el ahumado del pollo a la parrilla, una salsa dulce y salada con toneladas de sabor y el crujiente de los frutos secos.
No puede ser cualquier tuerca. Los pistachos tienen un sabor único y versátil que combina perfectamente con mi pollo de inspiración asiática.
Frote de especias para pollo a la parrilla:
Empecé esta receta con un frote rápido y sabroso con ingredientes que ya tenía en mi despensa. Me aseguré de mantenerlo simple porque no quería que los azúcares añadidos o las especias delicadas se quemaran sobre las llamas de la parrilla.
The rub añadió una capa de sabor a lo que sería una de mis recetas de pollo favoritas hasta la fecha. Me aseguré de frotar cada trozo de pollo.
Cómo cocinar con pistachos:
Ah el gran pistacho. ¡La tarea de bombardear a cada uno para llegar a la verde y dulce exquisitez! Puede que te ponga al borde si tienes que descascarar una taza de estas bellezas. En pasos Maravillosos Pistachos Sin Cáscaras.
Tienen el mismo sabor rico y la textura crujiente de los pistachos, menos las cáscaras, por supuesto.
Maravillosos Pistachos No hay cáscaras disponibles (en su llamativo empaque verde brillante) en Tostado & Salado y ligeramente salado. Así que puedo elegir exactamente lo que quiero usar en mis recetas.
¡Mejora el sabor de tu dulce pollo a la parrilla con chile y pistacho usando un frote de especias! Usé garam masala mezclado con otras especias sabrosas.
Para el pollo a la parrilla con pistacho y chile dulce, opté por la variedad asada y salada porque mi salsa es ligeramente dulce. La combinación de sabores es fantástica.
El color también se desprende del pollo rojizo. Me gusta usar pistachos en la cocina cuando voy a verlos, y disfrutar de ese divertido color verde. ¡Ninguna otra nuez es verde! ¡Qué divertido usar esta nuez verde en repostería, postres y recetas saladas!
También me encanta combinar pistachos con especias. La sabrosa nuez resiste incluso los sabores de especias más fuertes. Usé comino, pimentón, ajo en polvo y una mezcla de especias llamada garam masala.
Haga una deliciosa receta de pollo a la parrilla:
Una receta de pollo a la parrilla es esencial para las comidas de verano. Me encantan las comidas simples de pechuga de pollo a la parrilla, pero quería cambiar las cosas con alas y muslos.
A veces, las alas y los muslos son mucho más divertidos para comer cuando se entretiene a una multitud o se hace una comida al aire libre. Además, quería estos trozos más pequeños para poder disfrutar más de la sabrosa salsa y los crujientes pistachos.
¿Qué es garam masala?
Garam masala es una mezcla de especias y se usa con mayor frecuencia en la cocina india.
Aunque mi pollo a la parrilla con pistacho y chile dulce no tiene un sabor estrictamente indio, esta mezcla de especias es excelente cuando se usa sola o con otros condimentos. Pensé que aumentaba la profundidad del sabor y no sobrealimentaba el pollo porque agregué la salsa de chile dulce al final.
Cocine esta receta de pollo con chile dulce en su parrilla al aire libre o en una sartén para asar en la estufa. ¡Puedes comerlo en cualquier momento del año!
Garam masala es una palabra que puede haber escuchado refiriéndose a otras recetas, como Tikka Masala o Tandoori Masala. Masala solo significa mezcla de especias, y cada «masala» puede ser diferente.
¡Así que cuando compras diferentes marcas de especias, el garam masala puede tener un sabor diferente!
Cómo usar garam masala en recetas:
El garam masala típico puede tener cualquier combinación de especias como pimienta, clavo, comino, cilantro, canela, cardamomo, macis y laurel. ¡Algunos pueden oler y saborear un poco más como las fiestas! Esto se debe a que son pesados con la canela o tienen hinojo, clavo o anís incluidos.
¡Usa garam masala más de lo que crees! Inclúyelo en tus frotes caseros junto con otras especias. Úselo solo en albóndigas, hamburguesas, pescado y pollo, etc.
Puede cambiar el sabor en función de con qué más lo mezcle, al igual que esta receta de pollo a la parrilla y salsa.
Pollo a la parrilla con Pistacho y Chile Dulce
Cucharadita de Tara
Ingredientes 1x2x3x
- 1 cucharadita de comino molido
- 4 cucharaditas de pimentón
- 4 cucharaditas de sal kosher
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de garam masala
- 3 libras de alitas de pollo alitas completas cortadas en partes
- 3 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel recortados de exceso de grasa
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada rallada fresca jengibre
- cup taza de salsa de chile dulce
- 3 cucharadas de salsa de soja
- ¼ de taza de jugo de piña
- 2 cebolletas en rodajas finas
- ¼ de taza de aceite de canola
- 1 taza De pistachos maravillosos Sin cáscaras trituradas
Instrucciones
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Combine el comino molido, el pimentón, la sal, el ajo en polvo y el garam masala en un tazón. Frote la mezcla de especias sobre las alitas de pollo y los muslos. Reserve y deje reposar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos.
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Mientras descansa el pollo, prepara la salsa. En una cacerola, combine el ajo, el jengibre, la salsa de chile dulce, la salsa de soja y el jugo de piña. Calienta, revolviendo, hasta que hierva a fuego lento. Retire del fuego, agregue la mitad de las cebolletas en rodajas y reserve.
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Caliente la parrilla o el molde de la parrilla a medio-alto. Cepille un lado de cada pieza de pollo ligeramente con aceite de canola antes de colocarlo en la parrilla. Mientras ese lado del pollo se cocina, cepille ligeramente la parte superior de cada pedazo de pollo con el aceite restante. Cocine el pollo, volteándolo a la mitad, hasta que cada pieza esté cocida (los muslos deben registrar 170ºF en un termómetro para carne). Mueva el pollo a una parte más fría de la parrilla para terminar de cocinar si el exterior se está poniendo demasiado negro. Retire el pollo cocido a una fuente.
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Cepille cada pedazo de pollo caliente con la salsa de chile dulce y luego sumerja un borde en los pistachos triturados. Manipule con pinzas porque el pollo está caliente. Sirva cubierto con cilantro si lo desea, limas en rodajas para exprimir y salsa adicional y cebolletas.
Notas
Nutrición
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Acerca de Tara Cucharadita
He estado en el negocio de la publicación de alimentos durante más de 20 años, creando recetas & estilo de alimentos para revistas, libros, televisión & publicidad. Pida mi nuevo libro de cocina & quédese para comer cosas increíbles.
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Receta & peinado de alimentos por cucharadita de Tara. También escrito por Susan Vajaranant. Patrocinado por Maravillosos Pistachos Sin Cáscaras. Fotografía de Ty Mecham.