Fácil Chutney de Tomate – Mejor sabor del Sur de la India Chutney de Tomate Receta
Mi favorito chutney de tomate…
Este chutney no podía ir mejor, es que perfecto. Comí este chutney en casa de mi tía hace muchos años y me lo creí de inmediato. Desde entonces, he estado haciendo este chutney muy a menudo. No he probado ninguna otra receta de chutney de tomate, ya que estoy muy enamorada de esta y no he sentido la necesidad de probar nada más. Con algunos ingredientes realmente básicos, puedes preparar este chutney, esto va bien con Dosa o Idli. Incluso se puede servir con Appam o como guarnición de arroz. También hago dosa de tomate, extiendo el chutney de tomate sobre la dosa y la doblo.
Este chutney es bueno para unir los dedos y es absolutamente perfecto.
Vídeo de Cocina
Fácil Chutney de Tomate – Sur de la India chutney de Tomate
tiempo de Preparación
5 minutos
tiempo de cocción
10 minutos
Tiempo Total
15 minutos
Autor: Thasneen
tipo de Receta: Lado
Cocina: India
Sirve: 4 personas
Ingredientes
Para cocinar & Moler
- Aceite – 1 cucharada
- Chalotes, en rodajas – 5 o 10 cebollas pequeñas/perladas
- Ajo – 3 dientes
- Semillas de comino – 1 cucharadita
- Tomates, picados – 4
- Chile en polvo – 1 cucharadita
- Sal – 1 cucharadita
- Agua- ½ taza
Para hacer Chutney
- Aceite – 2 cucharadas
- Semillas de mostaza – 1 cucharadita
- Chana dal – 1 cucharadita
- Urad dal- ½ cucharadita
- Chiles rojos secos – 2
- Hojas de curry – 1 ramita
- Molidas chalotes-tomate
- Agua – ½ taza
- Extracto de tamarindo fresco – ¼ taza
- Sal – ½ a 1 cucharadita
Instrucciones
- Coloque una sartén a fuego medio.
- Agregue aceite, deje que se caliente.
- Agregue chalotes, ajo & semillas de comino. Saltear durante 2 minutos.
- Agregue tomates, chile en polvo & sal; saltee durante unos minutos.
- No tiene que cocinar demasiado los tomates.
- Retire la sartén del fuego, deje enfriar un poco.
- Transfiera a un frasco de licuadora, agregue agua & triture hasta obtener una pasta suave.
- Remoje tamarindo fresco en rodajas de 2 pulgadas en ½ taza de agua tibia durante 5 minutos. Exprime el tamarindo en agua para extraer el jugo. Colar el jugo de tamarindo & desechar la piel.
- Coloque una sartén ancha a fuego medio.
- Agregue aceite, deje que se caliente.
- Agregue las semillas de mostaza, deje chisporrotear.
- Agregue chana dal & urad dal, saltee y deje que se vuelva dorado.
- Añadir chiles rojos secos & hojas de curry, saltear durante unos segundos.
- Añadir la mezcla molida de chalota y tomate.
- Enjuague el frasco de la licuadora con ½ taza de agua, agregue el agua a la sartén. Combine bien.
- Agregue el extracto de tamarindo, combine bien.
- Agregue sal según sus necesidades.
- Deje que el chutney hierva ligeramente.
- Retire la sartén del fuego.
- Servir en un bol, disfrutar con dosa, idli o appam.
- Chutney absolutamente lamedor de dedos.