Cómo Cosechar lechuga Romana
La lechuga romana es uno de los tipos de lechuga más populares y fácil de cultivar en el jardín, siempre y cuando esté creciendo en la temporada correcta. Tiene hojas gruesas y crujientes que se destacan en las ensaladas César y se adaptan bien a cualquier tipo de aderezo para ensaladas. Muchos romaines incluso conservan su crujiente característico después de un asado rápido.
Si lo está cultivando este año, hay varias maneras diferentes de cosechar su cultivo de lechuga. Puede elegir las hojas individuales según sea necesario o cosechar toda la cabeza para hacer una ensalada grande para la cena o para probar una nueva receta de comida romana a la parrilla.
Te mostramos cómo saber cuándo puedes empezar a recoger de tus plantas, además de cómo cosechar lechuga romana y consejos para extender la temporada.
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Tabla de Contenidos
¿Qué Es La Lechuga Romana?
Muchos tipos de lechuga se pueden cosechar de manera similar, pero siempre es bueno saber el tipo en particular que está cultivando y cómo se puede cosechar.
La lechuga romana crece como una planta vertical con hojas alargadas que forman cabezas muy compactas. Las cabezas desarrollan nervaduras medias gruesas, y las hojas tienden a ser más gruesas y crujientes que otras variedades como el caramelo o las hojas sueltas.
Como cualquier otra lechuga, la lechuga romana debe plantarse a principios de primavera para una cosecha de finales de primavera/principios de verano o a finales de verano para una cosecha de otoño. Crece mejor en climas fríos y se desvanece rápidamente con el calor.
Aunque normalmente solo se ve una variedad en la tienda, en realidad hay muchos cultivares de romana. Algunos tienen una estructura más suelta que la típica cabeza apretada, y algunos tienen hojas rojas o moteadas. Las variedades red romaine contienen antocianina, un poderoso antioxidante. Asegúrese de revisar este post sobre verduras moradas para tratar de aprender más sobre las antocianinas y qué verduras contienen gran cantidad de este flavonoide.
La romana tarda un poco más que otras variedades en madurar por completo, pero no tiene que esperar hasta que alcancen el tamaño completo para cosechar. Por lo general, Romain tarda unos tres meses en alcanzar la madurez completa, por lo que deberá tener en cuenta su larga temporada de crecimiento si desea cosechar cabezas completamente maduras.
Variedades romanas para probar
Si está planeando cultivar lechuga romana, ¿por qué seguir con la misma variedad que puede encontrar en prácticamente cualquier tienda? Pruebe uno de estos cultivares romanos en su jardín esta temporada:
Semillas de lechuga Romana de Parris Island Orgánica /
Parris Island Cos es la lechuga romana clásica. Crecer a ti mismo y la experiencia de su delicioso crujido directamente desde el jardín!
Lechuga Romana Semillas «Pecas»
Pecas es una herencia de lechuga romana con manchas rojas. ¡No encontrarás este en la tienda de comestibles!
Pequeña Joya De Semillas De Lechuga
Little Gem es una lechuga adorable que se asemeja a una romana en miniatura una vez que se quitan las hojas exteriores sueltas. El núcleo está lleno de rincones que se llenan de aderezo y tiene un crujido delicioso. Cada cabeza está lista en unos 50 días y es perfecta para una sola ensalada.
Orgánica Super Roja Lechuga Romana Semillas
«La lechuga romana» Super red » comienza verde, luego las hojas se vuelven rojas al llenarse de antocianina, un poderoso antioxidante. Super red puede alcanzar la madurez en tan solo 50 días.
Semillas de lechuga romana Cimmaron
Cimmaron es una romana roja clásica que se cultiva desde los años 1700. Se atornilla lentamente y produce más rápidamente que muchas otras romañas con una fecha de madurez de solo 60 días.
Cuándo cosechar lechuga romana
Muchas variedades de lechuga romana tardan entre 65 y 75 días en formar una cabeza madura, aunque algunos cultivares alcanzan la madurez en tan solo 55 días. Algunos otros tardan aún más.
Si desea cosechar una cabeza entera de romana, planifique su tiempo de cosecha en función de los días hasta la madurez para la variedad específica que está cultivando. Luego, busque cabezas completamente formadas y densamente empaquetadas (deben sentirse firmes cuando las apriete) antes de cosechar.
Por supuesto, también puede cosechar hojas individuales de sus plantas a lo largo de la temporada de crecimiento.
Comience a recoger las hojas una vez que tengan unas pocas pulgadas de largo, que generalmente es aproximadamente un mes después de la siembra. Puede continuar recogiendo hojas hasta que las plantas empiecen a desvanecerse, o cosechar con más moderación si desea que su lechuga forme cabezas más adelante en la temporada.
Cómo cosechar lechuga romana
La lechuga puede recoger una cantidad sorprendente de suciedad y es una comida favorita para los caracoles. Lave bien la lechuga antes de comerla. Asegúrese de revisar a continuación la información de cosecha para obtener detalles sobre cómo almacenar su lechuga en el refrigerador para mantenerla crujiente y cómo revivir la lechuga blanda.
Recoger hojas individuales («cortar y volver»)
Para cosechar hojas individuales de sus plantas, recoger hojas externas de aspecto saludable y dejar las centrales para seguir creciendo. Simplemente puede romper las hojas en su base al romperlas hacia abajo, o puede cortarlas con tijeras afiladas.
Este método de cosecha mantendrá tus plantas creciendo siempre y cuando no rompas el tallo central. Asegúrese de mantenerlos bien regados, especialmente durante el clima caluroso, para fomentar un nuevo crecimiento.
Puede cosechar las hojas en cualquier punto después de que tengan más de un par de pulgadas de largo. El bebé romano de la foto de abajo es el más pequeño que recogería las hojas.
Para una cosecha más grande, recoge hojas de bebé cuando sean del tamaño que se muestra a continuación. Tendrán un poco del crujiente característico que esperas de la romana en la costilla central y las hojas estarán deliciosas y tiernas.
Siempre asegúrate de dejar 2/3 de las hojas para que tu planta tenga energía para seguir produciendo.
Yo personalmente cosecha lechuga usando este método de «cortar y volver». Las hojas son más pequeñas, pero puedes plantar varias cabezas para un suministro constante de lechuga durante toda la temporada. Una vez que la lechuga se prepare para sembrar, cosecha toda la cabeza antes de que se vuelva amarga.
La savia de lechuga blanca adicional es un indicador clave de que su lechuga se está preparando para atornillar. Un día estarás cosechando lechuga y notarás más savia blanca de lo habitual que sale del tallo cuando recojas una hoja. Esta es su señal para cosechar toda la cabeza lo antes posible. Para obtener más información sobre cómo detectar la lechuga que está a punto de volverse amarga y cómo eliminar el sabor amargo de la lechuga, visite este artículo con todo lo que necesita saber sobre la lechuga amarga.
Este es el aspecto de la savia de la lechuga cuando la planta está a punto de brotar:
Recoger cabezas enteras
Cosechar cabezas enteras de lechuga romana requiere un poco de paciencia, pero serás recompensado con una gran cantidad de lechuga fresca y crujiente a la vez.
Cuando las cabezas sean de tamaño completo y firmes, córtelas en la base con un cuchillo afilado y lleve la cabeza al interior para lavarla. Si dejas entre 2 y 3 pulgadas de tallo en el suelo, es posible que las plantas vuelvan a crecer y produzcan una cosecha de lechuga bebé (siempre y cuando el clima no sea demasiado caluroso). Cortar el tallo un poco más alto con un par de hojas todavía unidas puede estimular el crecimiento y crear una cabeza de lechuga más limpia (la suciedad tiende a acumularse más en las hojas inferiores).
Si te gusta la lechuga de cosecha propia, un cuchillo de recolección de lechuga hecho a medida puede ahorrarte tiempo y garantizar cortes rápidos y limpios.
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- Hoja de acero inoxidable de 725 pulgadas; fácil de limpiar y desinfectar
- La punta ponderada de la hoja proporciona un fuerte poder de golpe y cortes limpios
Para ayudar a evitar que se atornille, escoja sus cabezas romanas inmediatamente después de que se sientan firmes.
También puede sacar sus plantas del suelo y recortar las raíces, pero es mejor cortar las cabezas, si es posible, para evitar alterar la estructura de la tierra.
En la foto de abajo, puedes ver cabezas de lechuga romana listas para cortar en la cama de enfrente. La lechuga de hoja roja en la misma cama se está atornillando, y parte de la lechuga romana se está acercando peligrosamente al atornillado. Si tu lechuga de repente empieza a tener un tallo central alto, se está preparando para atornillar y necesitas cosechar de inmediato antes de que la lechuga se vuelva amarga e incomible.
Cómo mantener la lechuga Crujiente en la nevera
Sacar su preciada lechuga de cosecha propia de la nevera para descubrir que se ha vuelto flácida y poco apetecible es una sensación terrible.
La buena noticia es que es fácil almacenar su lechuga de la manera correcta para que se mantenga crujiente y pueda revivir lechuga blanda.
Cómo almacenar lechuga
Primero, lave la lechuga. Puedes hacerlo con agua corriente, pero remojar la lechuga en un recipiente con agua fría es una forma fácil y fantástica de limpiarla. Si tiene un recipiente lo suficientemente grande, puede remojar toda la cabeza para ayudar a eliminar la suciedad, los insectos y las babosas.
Si tiene un hilandero grande para ensaladas, puede remojar la lechuga en el hilandero. Coloque la canasta giratoria en el tazón, coloque la lechuga en la canasta y luego llénela con agua. Cuando esté listo para drenar, levante la cesta y tire el agua sucia. Enjuague y/o repita, si es necesario, si la lechuga todavía está sucia.
Uso mi hilandero de OXO pequeño del tamaño de «hierbas» para una ensalada personal o mi hilandero de OXO más grande para cantidades más grandes de lechuga.
- Este hilandero de ensalada es para ser el mejor que haya utilizado.
- El anillo antideslizante mantiene el tazón estable en la encimera.
- 26,5 x 15 cm H, 5qt 4.7 L de capacidad
Secar la lechuga. Si tienes una cabeza entera que simplemente no puedes soportar cortar, agítala suavemente como si estuviera seca. Si está listo para cortar en su romaine, o si cosechó hojas individuales, córtelas a medida para que quepan cómodamente en su hilandero de ensaladas. Gírelos secos, luego vierta el agua acumulada.
¿No tienes una hilandera para ensaladas? Seca las hojas de lechuga con toallitas de papel.
Transfiera la lechuga a un recipiente con tapa, o vuelva a colocar la cesta del colador en el hilandero de ensaladas. Humedezca algunas toallas de papel y colóquelas sobre la lechuga, luego cierre el recipiente. Colócalo en la nevera, asegurándote de evitar las áreas (como la parte posterior/superior) propensas a congelarse.
Cómo revivir lechugas lisas
Si tu lechuga se vuelve floja, ¡no la eches al compost! Coloque las hojas en un recipiente con agua helada o agua fría del grifo y coloque el recipiente en la nevera. Asegúrese de evitar los puntos fríos en el refrigerador que son propensos a congelarse. Deja la lechuga durante al menos media hora, prefiero remojarla durante más de 2 horas y luego secarla. La lechuga debe estar rehidratada y lista para disfrutar.
Extender su cosecha de lechuga
Una vez que sepa cómo cosechar lechuga romana, el siguiente paso es extender la temporada de lechuga si desea poder recoger verduras por un período de tiempo más largo.
Es más probable que la lechuga romana sea tolerante al calor y al frío que otros tipos de lechuga, pero aún se desvanecerá o se atorará en clima cálido y morirá por una helada dura. La lechuga, incluso la romana, prefiere temperaturas inferiores a 80 ° F.
Una forma de extender la temporada de cosecha es plantar varias rondas de lechuga en sucesión. Esto se puede hacer sembrando semillas o plantando plántulas cada 3-4 semanas. De esta manera, cuando se realiza una ronda de plantas, otra crece para ocupar su lugar.
También puede proporcionar algo de sombra a la lechuga colocando un paño de sombra a medida que el clima se calienta para retrasar el empernado y darle un período de cosecha más largo. Si usas tela para sombra, asegúrate de colgarla 2-3 veces por encima del suelo para permitir la circulación de aire.
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- Malla y cubierta de sombra de verano transpirable
Cuando el clima frío amenace, intente usar cubiertas flotantes para hileras o un marco frío para aislar las plantas. La lechuga suele ser más tolerante al frío que al calor, por lo que es bastante fácil extender la cosecha hasta la primera parte del invierno.
Si está interesado en extender su temporada de cultivo y aprender más sobre el cultivo con cubiertas para hileras, asegúrese de consultar los libros de Niki Jabbour The Year-Round Gardener y Growing Undercover. Personalmente, poseo ambos y encuentro que son lo suficientemente diferentes para que valga la pena leer ambos, si tiene la oportunidad. Cualquiera de los dos es una gran elección.
Growing Undercover entra en más detalles sobre el cultivo en un invernadero de polietileno, por lo que es el que debe leer si tiene o desea un invernadero. También habla de tela de sombra, que es muy útil para el cultivo de lechuga. Growing Under Cover es la publicación más reciente (a finales de 2020 frente a la publicación anual de Gardener’s en 2011).
- Jabbour, Niki (Autor)
- Inglés (Idioma de Publicación)
- 216 Páginas – 22/12/2020 (Fecha de Publicación) – Storey Publishing, LLC (Editor)
El jardinero durante todo el año tiene información sólida sobre el cultivo durante todo el año con protecciones simples e ideas para diseñar su jardín. Tiene una excelente lista de cultivos con sugerencias de variedades para plantar con fechas de madurez temprana, media y tardía para que pueda tener productos frescos durante toda la temporada.
Plantar varias variedades al mismo tiempo es una manera fácil de escalonar su cosecha sin recordar hacer varias plantaciones en días diferentes. (¿Necesita ayuda para recordar las tareas del jardín? Coge tu planificador de jardín imprimible gratis. Por ejemplo, podría plantar una lechuga de hoja de roble para una cosecha temprana, una lechuga romana para una cosecha media y una lechuga crujiente para terminar la temporada. Los gráficos de este libro son uno de los recursos de libros de jardín más útiles que he encontrado.
- Storey Publishing
- Jabbour, Niki (Autor)
- Inglés (Idioma de publicación)
Si desea que su jardín de ensaladas se vea ornamental y comestible, intente plantar una mezcla de romainas rojas, verdes y moteadas. Todos son fáciles de cultivar y tienen un sabor maravilloso y fresco cuando se cosechan directamente de su propio jardín.
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Natasha García-López es una jardinera que evita el hogar y orgullosa dueña de 88 acres de tierra en la zona rural de Virginia Occidental. Fue miembro de la Asociación para Granjas de Historia Viva y Museos Agrícolas durante muchos años y actualmente está inscrita en el programa de Cursos Cortos Master Gardner de la Universidad Estatal de Oregón para que pueda ayudarlo mejor con sus preguntas de jardinería.Tiene un certificado en cuidado natural de la piel de la Escuela de Cuidado Natural de la Piel.