Cómo cocinar batatas
Beneficios para la salud
En términos de carbohidratos y calorías, las batatas son similares a las papas ordinarias. Sin embargo, cuando se trata de vitaminas, las batatas son una buena fuente de fibra y vitaminas B y C. También son ricas en un antioxidante conocido como betacaroteno, que se convierte en vitamina A una vez consumidas. Necesitas 80 g de camote para contar como uno de tus cinco al día, las papas ordinarias no cuentan para nada.
Cómo cocinar
Puede dejar la piel en las batatas si planea hornearlas o freírlas, de lo contrario, pelarlas primero (manténgalas puestas para hacer patatas fritas de verduras). Si pela las batatas, tenga en cuenta que comenzarán a decolorarse, así que asegúrese de tener todo lo demás listo para cocinar al mismo tiempo, o remójelas en agua fría hasta que esté listo. Hacen excelentes papas fritas y cuñas (ver más abajo) e incluso papas fritas rizadas.
Cuñas de camote
Sirve 2-3
- 500 g de camote
- ½ cucharada de pasta de harissa, pasta de chipotle o condimento para barbacoa (opcional)
- 1 cucharada de aceite de colza
- crema agria o yogur natural mezclado con cebollino picado o cilantro y menta para servir
1. Calentar el horno a 200C / ventilador de 180C / gas 6. Corta las batatas en trozos, haciéndolas tan gruesas o delgadas como quieras.
2. Combine las gajos con el condimento harissa, chipotle o barbacoa (si lo usa) y el aceite, mezcle todo bien.
3. Transfiérelos a una bandeja para hornear y cocine durante 35-45 minutos, dependiendo del grosor de las cuñas o hasta que las papas estén tiernas y crujientes en los bordes. Servir con la crema agria herby al lado.
Batatas al horno
Sirve 4
- 4 batatas
- 1 cucharada de aceite de colza
1. Calentar el horno a 200C / ventilador de 180C / gas 6. Perfore las batatas un par de veces con un tenedor o un pincho, si tiene un microondas, cocine en el microondas a fuego alto durante 6-8 minutos o hasta que estén blandas, pruébelas después de 6 minutos con la punta de un cuchillo o un pincho.
2. Frota cada una con 1 cucharadita de aceite y un poco de condimento. Póngalos en una bandeja para hornear y hornee durante 10-15 minutos hasta que la piel se sienta crujiente.
3. Si no has cocinado las papas en el microondas, cocínalas durante 40-45 minutos o hasta que estén tiernas hasta el final.
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