12 Platos nigerianos que todo el mundo debería saber cocinar
Nigeria ha sido bendecida con tanta comida, productos orgánicos frescos con mucha variedad, debido a su rango climático. El clima nigeriano cambia desde el norte (Sokoto) hasta el sur (Calabar), desde la sabana hasta el bosque, lo que se refleja en la vegetación y los alimentos que se encuentran en cada región. Son variados tanto en tipo como en abundancia. La variación también se muestra en la forma en que se utilizan los ingredientes en cada región e.g en el sur, con abundancia de lluvia, las verduras se usan frescas, mientras que en el extremo norte, con mucha menos lluvia pero con abundancia de luz solar, se usan principalmente verduras deshidratadas que se almacenan y usan durante todo el año.
La gran variedad de platos que se encuentran en Nigeria es alucinante. Los nigerianos también son conocidos por adaptar la cocina importada a su gusto y hacerla propia, por ejemplo, el incomparable arroz jollof nigeriano o los fideos instantáneos.
En medio de esta diversidad emocionante e intrigante, hay ciertos platos nigerianos que cruzan las fronteras étnicas que realmente unen y hacen de Nigeria una nación cohesionada. Estos platos nigerianos son fáciles y sencillos, especialmente mis recetas sin lujos.
12 Platos nigerianos todos los nigerianos y no nigerianos deben saber cocinar
ESTOFADO DE TOMATE
Si es nuevo en la cocina nigeriana, esta debe ser su introducción. Este guiso de tomate nigeriano se compone principalmente de tomates, pimientos, cebollas (base de guiso de tomate) y especias. Es delicioso y fácil de hacer.
No se puede tener un bloque de menú o fatiga de menú una vez que tenga estofado, como se le llama y la mayoría de la gente siempre, siempre tiene un tazón de estofado escondido en sus congeladores. Se come con la mayoría de los alimentos básicos, arroz blanco, pan, ñame, pasta, frijoles, batatas, papas irlandesas, agidi/eko, etc.
ARROZ JOLLOF
El arroz Jollof es el símbolo culinario de Nigeria. A los nigerianos les apasiona este plato. El arroz Jollof aparece regularmente en las mesas, restaurantes y en todas las reuniones sociales nigerianas. También es vendido por vendedores ambulantes.
El arroz nigeriano jollof es arroz cocido en una rica salsa de tomate. Jollof significa «una olla» en Wolof. Si solo debes aprender un plato nigeriano, tiene que ser el arroz Jollof nigeriano.
Se sirve solo o con muchas guarniciones como moi-moi, plátano frito, rodajas de plátano, aguacate, ensalada de verduras, etc. El arroz jollof nigeriano es verdaderamente incomparable.
SOPA de OKRO
Sopa de Okro, sopa de Okra (dedo de dama o gumbo) es uno de los platos «nacionales» de Nigeria, esta sopa se cocina a lo largo y ancho de Nigeria, desde el norte donde se deshidrata el okro se usa al sur, donde el okro se usa fresco.
Los métodos de preparación varían, a veces incluso dentro de la misma comunidad, algunos fríen su okro, otros simplemente lo agregan crudo a su caldo de sopa. También se puede cocinar por separado y servir con sopa omi obe o estofado de tomate nigeriano este tipo de sopa de Okro se llama Ila (Sopa de Okro simple). Es una sopa de verduras de cocción rápida y buena para chuparse los dedos.
SOPA EGUSI
Podría decirse que la sopa Egusi es la más universal de todas las sopas nigerianas. Prácticamente todas las tribus nigerianas tienen su propia versión de sopa egusi. Egusi es una semilla de melón que se pela y se tritura en polvo antes de usarla en la sopa. Es de nuez y ligeramente dulce, con el rico aceite de las semillas de egusi, lo que hace que tenga un sabor delicioso.
La sopa Egusi es tan versátil que se puede combinar con otras sopas, como la sopa Egusi y ogbono, o con diferentes almidones, como el fufu o el arroz blanco.
Puede hacer la Sopa de Egusi frita o la sopa de Egusi grumosa.
GACHAS DE frijoles
En Nigeria, hay muchas maneras en que se preparan los frijoles, pero la gachas de frijoles es muy popular y universal. Las madres creen que la papilla de frijoles es altamente nutritiva y hará que un niño crezca más alto, por lo que se aseguran de que aparezca regularmente en la mesa de la cena.
La papilla de frijoles es un plato de una olla que es muy fácil de cocinar y tiene un sabor delicioso. Se puede comer solo o servir junto con arroz y estofado, plátanos fritos o hervidos o ñame, guarnición empapada en agua, etc. Se pueden agregar otros ingredientes como maíz para hacer Adalu, también plátanos, ñame,batata, hígado picado, pescado seco, etc. a veces se añaden a ella.
MOI-MOI
Moi-Moi es un pudín de frijoles muy popular en Nigeria, hecho principalmente con guisantes de ojos negros (frijoles blancos) o frijoles marrones. Se puede hacer con puré de frijoles rehidratados enteros o polvo de frijoles, ambos tienen un sabor delicioso.
El moi-moi se puede comer solo como comida o servido con una guarnición de ensalada de verduras, pap y guarnición empapada o como acompañamiento de una variedad de platos, por ejemplo, arroz o agidi (pudín de pasta de maíz). Por lo general, se sirve junto a Jollof nigeriano en las fiestas.
POTAJE DE ÑAME
El potaje de ñame es muy simple, rápido y fácil de hacer. Aunque los ingredientes son básicos, tiene un sabor muy delicioso y es muy abundante. Es un plato de una olla que ahorra mucho tiempo, especialmente en el estilo típico nigeriano cuando hay toneladas de personas durmiendo, durante bodas, entierros, etc., es uno de los platos de desayuno fáciles de servir.
El potaje de ñame se llama comúnmente avena de ñame, aunque no es una verdadera avena. Está hecho con ñame y verduras. Las gachas de ñame se pueden servir en el desayuno, el almuerzo o la cena.
PUFF-PUFF
El puff-puff es una masa o masa frita nigeriana básica. Tiene todos los elementos correctos de masa frita que son tan atractivos, levadizos, suaves, azucarados y fritos, lo que no es para amar.
Puff-puff es una comida callejera muy popular que es amada por los nigerianos, se sirve en fiestas como parte del pequeño plato de chuletas (Petit four).
SOPA DE PIMIENTA de BAGRE
A los nigerianos les encanta la sopa de pimienta, es el caldo picante de carne o pescado con un poco de hierba amarga añadida. La sopa de pimienta de bagre siempre es muy solicitada por los huéspedes en las fiestas nigerianas y se trata de la sopa de pimienta más común cocinada en hogares, pubs, restaurantes, etc. de Nigeria.
Se sirve a una madre lactante durante la sopa de Omugwo see de ñame y pimienta (Ji mmiri oku). La sopa de pimienta de bagre se llama apuntar y matar en los salones de bebidas. La combinación de especias, pimienta y hierbas es deliciosa y da una sensación de bienestar después de tomar un tazón de sopa de pimienta.
FIDEOS
De China a Nigeria con amor, los fideos, la variedad instantánea seca, se consumen en grandes cantidades en Nigeria, pensarías que se inventó aquí. Introducido en Nigeria en 1988, los nigerianos lo abrazaron con mucha pasión porque es barato, fácil y rápido de cocinar y a los niños les encanta.
Hay muchas maneras en que los nigerianos cocinan sus fideos incluso con algunas hierbas y especias locales. Los fideos instantáneos, además del arroz Jollof nigeriano, podrían ser los platos nigerianos más extendidos.
JOLLOF SPAGHETTI
Nigerian Jollof spaghetti es una adaptación del popular, icónico y delicioso arroz nigeriano Jollof. Los espaguetis se utilizan en lugar del arroz en el arroz Jollof. Es la forma clásica en que se cocinan los espaguetis en Nigeria.
Cuando un ingrediente alimenticio es amado y adoptado en Nigeria, se le agregan tantos giros increíbles que pensarías que es de cosecha propia. Los espaguetis Jollof llenan las loncheras al igual que el arroz jollof porque se mantiene fresco por mucho tiempo, se vende como comida callejera, comida rápida y gourmet al igual que el arroz jollof y también se sirve en fiestas, aunque no con tanta regularidad como el arroz jollof.
DODO (PLÁTANO MADURO FRITO)
Los plátanos maduros fritos son dulces y deliciosos, muy populares en Nigeria, donde se cultivan en abundancia. Se pela y se corta en rodajas diagonales antes de freír y de todos los platos nigerianos, se necesita mucha fuerza de voluntad para freír plátanos y no probar unos pocos antes de servir.
Se come solo con estofado de tomate o se sirve como acompañamiento de arroz, ñame, frijoles, fideos, natillas, etc. Los plátanos fritos se pueden comer como desayuno, almuerzo o cena.
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