Wie man Süßkartoffeln kocht
Gesundheitliche Vorteile
In Bezug auf Kohlenhydrate und Kalorien ähneln Süßkartoffeln gewöhnlichen Kartoffeln. Wenn es um Vitamine geht, sind Süßkartoffeln jedoch eine gute Quelle für Ballaststoffe und die Vitamine B und C. Sie sind auch reich an einem Antioxidans, das als Beta-Carotin bekannt ist und sich nach dem Verzehr in Vitamin A umwandelt. Sie benötigen 80 g Süßkartoffel, um als eine Ihrer fünf pro Tag zu zählen – gewöhnliche Kartoffeln zählen überhaupt nicht.
Wie man kocht
Sie können die Haut auf Süßkartoffeln belassen, wenn Sie sie backen oder braten möchten. Wenn Sie Süßkartoffeln schälen, denken Sie daran, dass sie anfangen, sich zu verfärben, also stellen Sie sicher, dass Sie alles andere bereit haben, gleichzeitig zu kochen, oder legen Sie sie in kaltes Wasser, bis Sie fertig sind. Sie machen ausgezeichnete Pommes und Wedges (siehe unten) und sogar lockige Pommes.
Süßkartoffel Wedges
Aufschläge 2-3
- 500g Süßkartoffel
- ½ EL Harissa-Paste, Chipotle-Paste oder Grillgewürz (optional)
- 1 EL Rapsöl
- Sauerrahm oder Naturjoghurt gemischt mit gehacktem Schnittlauch oder Koriander und Minze zum Servieren
1. Heizen Sie den Ofen auf 200C / 180C Ventilator / Gas 6. Schneiden Sie die Süßkartoffeln in Keile und machen Sie sie so dick oder dünn, wie Sie möchten.
2. Kombinieren Sie die Keile mit dem Harissa, Chipotle oder Grillgewürz (falls verwendet) und dem Öl, werfen Sie alles gut zusammen.
3. Übertragen Sie sie auf ein Backblech und kochen Sie sie je nach Dicke der Keile 35-45 Minuten lang oder bis die Kartoffeln an den Rändern zart und knusprig sind. Mit der Herby Sauerrahm auf der Seite servieren.
Gebackene Süßkartoffeln
Portionen 4
- 4 süßkartoffeln
- 1 EL Rapsöl
1. Heizen Sie den Ofen auf 200C / 180C Ventilator / Gas 6. Stechen Sie die Süßkartoffeln ein paar Mal mit einer Gabel oder einem Spieß, wenn Sie eine Mikrowelle haben, dann kochen Sie sie in der Mikrowelle für 6-8 Minuten oder bis sie weich sind, testen Sie sie nach 6 Minuten mit der Spitze eines Messers oder eines Spießes.
2. Reiben Sie jeweils mit 1 TL des Öls und etwas Gewürz. Legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie 10-15 Minuten lang, bis sich die Haut knusprig anfühlt.
3. Wenn Sie die Kartoffeln nicht in der Mikrowelle gegart haben, kochen Sie sie 40-45 Minuten lang oder bis sie ganz zart sind.
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