Veg Kabab Rezept (Seekh Kabab)

Veg Kabab Rezept (Seekh Kabab)

Veg Kabab Rezept – gekochte gemischte Gemüsemischung wird um die Spieße herum geformt und perfekt gegrillt. Dies macht unglaublich leckere Vorspeise oder Vorspeise für Ihre Gäste oder besondere Anlässe Menü.

Diese werden auch Veg Seekh Kabab genannt. Spieße heißen Seekh, daher der Name. Seekh spricht wie ’suchen‘.

Diese Seekh Kababs werden traditionell aus Lamm- und Hühnerfleisch hergestellt. Aber wir gehen hier den vegetarischen Weg und machen es aus gemischtem Gemüse.

Viele fügen Bohnen, Linsen oder Sojabrocken hinzu, um vegetarische Version von Kababs zu machen. Aber hier habe ich Kartoffeln als Basis verwendet und verschiedene Gemüse werden zusammen mit Gewürzen hinzugefügt.

Hier habe ich sie auf einer Grillpfanne gegrillt. Stattdessen können Sie sie in einer normalen Pfanne flach braten. Oder machen Sie pastetchenförmigen Gemüse Kabab und flachen Braten wie Aloo Tikki.

Variation: Sie können jede Mischung aus Gemüse. Ich habe Kohl, Bohnen, Karotten und Erbsen verwendet. Sie können Blumenkohl, Brokkoli, Pilze usw. hinzufügen.

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Wie man Veg Kabab Rezept macht (Schritt für Schritt Fotos):

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1) Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Besan trocken braten.

2) Während des Bratens ständig umrühren. Sobald Sie schönes Aroma von Besan bekommen und es leichte Farbänderung bekommt, entfernen Sie es auf einen Teller oder eine Schüssel geben. Der Farbwechsel ist nicht so auffällig, also verlassen Sie sich auf den Geruch.

3) Wischen Sie die Pfanne, wenn überschüssiges Mehl. Und in der gleichen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Einmal heiß Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und grünen Chili hinzufügen.

4) Mischen und braten Sie für 2 Minuten oder bis die Zwiebeln weich und hellrosa in der Farbe werden und der rohe Geruch von Ingwer Knoblauch geht weg.

5) Fügen Sie Gemüse (Kohl, Karotten, Bohnen, Erbsen) und Salz hinzu.

6) Gut mischen und eine Minute braten.

7) Abdecken und kochen, bis sie weich sind. Wenn sie am Boden der Pfanne haften bleiben, streuen Sie etwas Wasser darüber und löschen Sie die Pfanne ab.

8) Braten Sie sie, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet und trocken ist. Sobald Sie weich und gekocht sind, schalten Sie den Herd aus.

9) Gehackten Koriander und Minzblätter hinzufügen.

10) Gut mischen und etwas abkühlen lassen.

11) In der Zwischenzeit die Salzkartoffeln in einer Schüssel zerdrücken. Fügen Sie Salz und Gewürzpulver hinzu (rotes Chilipulver, Korianderpulver, schwarzes Pfefferpulver, Chaat Masala, Garam Masala).

12) Den Zitronensaft auspressen.

13) Zurück zur Veggie-Mischung wird es abgekühlt. Bring es zum Mahlglas.

14) Machen Sie grobe Paste mit der Impulstaste

15) Fügen Sie gerösteten Besan zu Kartoffeln und Gewürzen hinzu.

16) Fügen Sie zerkleinertes Gemüse hinzu.

17) Sehr gut mischen und die Konsistenz prüfen.

18) Wenn es zu klebrig und locker ist, fügen Sie Paniermehl hinzu. Die Menge der Semmelbrösel hängt davon ab, wie feucht Ihre Kabab-Mischung ist.

19) Mischen Sie erneut mit Ihrer Hand und es sollte wie ein Teig zusammenkommen.

20) Fetten Sie nun Ihre Hand mit Öl ein, nehmen Sie einen Spieß und drücken Sie die Kabab-Mischung fest darum.

21) Rollen Sie nun mit zwei Händen zwischen Ihrer Handfläche, um die Oberfläche zu glätten.

22) Wiederholen Sie das gleiche für Rest.

23) Erhitzen Sie nun die Grillpfanne oder die normale beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze. Tragen Sie Öl auf und um den Veg Kabab auf. Sobald die Pfanne heiß ist, legen Sie Kabab darauf.

24) Sobald Sie goldbraune Grillflecken auf dem Boden haben, drehen Sie die Seite und kochen Sie. Kochen Sie alle Seiten ähnlich.

Sobald Sie fertig sind, entfernen Sie es auf einer Servierplatte. Zwiebelringe und Zitronenschnitze seitlich servieren. Servieren Sie auch eine Schüssel Minzchutney oder grünes Korianderchutney oder Ketchup.

Serviervorschlag: Servieren Sie diesen Gemüse-Kabab als Snack oder Vorspeise.