Schnell und einfach vetkoek – mit 2-Zutaten-Teig
Lecker, goldbraun und zäh. Diese schnellen und einfachen vetkoek sind unglaublich. Sie schmecken genau wie die Originalversion mit Hefe, aber diese werden in nur 5 Minuten mit nur 2 Zutaten gemischt. Keine hefe, kneten oder rising zeit erforderlich. Mischen und braten Sie einfach für den leckersten, zähesten Vetkoek aller Zeiten – Sie werden nicht glauben, wie schnell und einfach diese zuzubereiten sind!
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2-Zutaten-Vetkoek
Seit dem Erfolg meiner Easy Koeksisters mit 2-Zutaten-Teigrezept wollte ich das gleiche Konzept ausprobieren, um Vetkoek zu machen. Der einzige Grund, warum es so lange gedauert hat, ist, dass ich nicht wirklich geglaubt habe, dass es möglich ist, köstlichen, zähen Vetkoek ohne Hefe zuzubereiten.
Aber oh Junge, ich wünschte, ich hätte es vor Jahren versucht. Ich hätte Stunden meines Lebens damit verbracht, den Teig zu mischen und zu kneten und dann darauf zu warten, dass er aufgeht, um den perfekten Vetkoek zu erhalten.
Dieses Rezept ist unglaublich. Alles, was Sie brauchen, ist etwas selbstaufziehendes Mehl und griechischer Joghurt, und Sie können diese perfekten Vetkoek in weniger als einer halben Stunde auf dem Tisch haben. Und diese Vetkoek haben die Textur und den Geschmack des echten Deals – aber ohne den Aufwand.
Natürlich können Sie Vetkoek immer noch auf originelle Weise herstellen, wenn Sie viel Zeit haben. Ich habe auf meiner Website ein Rezept für Vetkoek und Curry-Hackfleisch, das Sie ausprobieren können. Aber warum sollten Sie dies tun wollen, wenn Sie diese schnell und einfach vetkoek in der Zeit machen, dass es Sie nehmen, diesen Beitrag zu lesen.
Schauen Sie sich nur die Textur dieser perfekt gekochten Vetkoek an und probieren Sie sie selbst aus. Sie werden nicht enttäuscht sein. Sie sind nicht GANZ so aufgeblasen wie traditionelle Vetkoek, die mit Hefe hergestellt werden, aber sie kommen sehr nahe!!!
Rezept notizen
- Prep zeit–5 minuten
- Kochen zeit–20 minuten
- Kalorien–130 pro vetkoek (je nachdem, wie groß sie machen sie)
- Wichtigsten ausrüstung
- Wok–ICH wie zu verwenden eine wok für braten die vetkoek, weil es tief genug ist, um ziemlich viel Öl zu halten. Ich mag dieses, weil es eine kratzfeste Oberfläche hat. Sie könnten stattdessen einen Deep-Fat-Frier verwenden, aber da ich keinen habe, fühle ich mich nicht qualifiziert, einen zu empfehlen.
Wie man schnell und einfach Vetkoek macht
Dieses Rezept macht 6 mittelgroße Vetkoek. Um eine größere Charge zu machen, können Sie einfach die Zutaten verdoppeln. Die vollständige Liste der Zutaten und die vollständige Anleitung zur Herstellung dieser 2-Zutaten-Vetkoek finden Sie auf der druckbaren Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags.
Um diese Vetkoek herzustellen, benötigen Sie gleiche Mengen selbstaufziehendes Mehl und griechischen Joghurt. Wenn Sie keinen griechischen Joghurt bekommen, können Sie stattdessen dicken Naturjoghurt verwenden. Verwenden Sie einfach nicht den Fruchtjoghurt, den Sie in den Supermärkten bekommen können – Sie brauchen den sehr dicken, geschmacksneutralen Joghurt.
Wenn Sie kein selbstaufziehendes Mehl haben, können Sie einfach normales Allzweckmehl (oder Kuchenmehl) verwenden und einen Teelöffel Backpulver pro Tasse Mehl hinzufügen.
Die endgültige Zutat ist optional. Ich mag es, 1 Teelöffel Salz zu der Mischung hinzuzufügen, um ein wenig mehr Geschmack hinzuzufügen. Wenn Sie Probleme mit der Verwendung von Salz haben, können Sie es weglassen.
Zum Braten des Vetkoek benötigen Sie Sonnenblumen, Raps oder ein beliebiges Öl mit neutralem Geschmack. Verwenden Sie kein Olivenöl, da es nicht heiß genug wird, um den Vetkoek richtig zu braten, und auch den Geschmack verändert.
Mischen Sie den Teig und formen Sie den Vetkoek
Für dieses Rezept habe ich den Standard-US-Messbecher verwendet. Für diejenigen unter Ihnen, die lieber nach Gewicht oder Metrik als nach Volumen messen möchten, entspricht dies 140 g oder 240 ml Mehl und 240 ml Joghurt.
Das selbstaufziehende Mehl in eine Rührschüssel abmessen und den griechischen Joghurt und Salz (falls verwendet) hinzufügen. Mischen Sie den Joghurt mit einem flachen Messer unter das Mehl, nehmen Sie dann Ihre Hände hinein und drücken Sie den Teig zusammen, bis eine glatte Kugel entsteht.
Das Grundrezept besteht aus je einer Tasse Mehl und Joghurt. Wenn der Joghurt etwas dünn ist, können Sie feststellen, dass der Teig zu klebrig wird, um sich zu einer Kugel zu formen. In diesem Fall fügen Sie einfach einen weiteren Esslöffel Mehl hinzu. Dies ist ein sehr verzeihendes Rezept, und ein wenig zusätzliches Mehl tut nicht weh.
Sobald der Teig zu einer Kugel geformt ist, kippen Sie ihn aus der Rührschüssel auf eine bemehlte Fläche und teilen Sie ihn in 6 gleiche Stücke. Drücken Sie jedes Stück in eine flache ovale Form, etwa 1/2 cm (oder etwa ein Viertel Zoll) dick.
Braten Sie den Vetkoek
Zum Braten des Vetkoek verwende ich gerne meinen Wok. Wie Sie auf den obigen Fotos sehen werden, ist dies ein sehr alter Wok, den ich seit Jahren habe. Sie können stattdessen eine große Pfanne verwenden.
Diese Vetkoek müssen nicht frittiert werden. Sie benötigen nur etwa einen Zentimeter Öl im Boden der Pfanne.
Erhitzen Sie das Öl, bis ein kleines Stück Teig, das in das heiße Öl gefallen ist, brutzelt und in etwa 15 Sekunden braun wird. Senken Sie dann vorsichtig so viele Teigstücke ab, wie Ihre Pfanne in das heiße Öl aufnimmt. Überfüllen Sie die Pfanne nicht – die Vetkoek werden beim Braten aufblähen und Sie brauchen Platz, um sie leicht umzudrehen.
Lassen Sie den Vetkoek auf einer Seite bräunen, sie über und bräunen Sie die andere Seite. Braten Sie sie langsam an – möglicherweise müssen Sie die Hitze etwas herunterregeln. Wenn das Öl zu heiß ist, kochen sie nicht in der Mitte durch und es gibt nichts Schlimmeres als ungekochten Teig in der Mitte Ihres Vetkoek! Ich lasse sie im Öl und drehe sie oft, bis sie fertig sind. Sie werden wahrscheinlich feststellen, dass sie in weniger als 5 Minuten gekocht werden.
Sobald die Vetkoek fertig sind, entfernen Sie sie aus dem Öl und legen Sie sie zum Abtropfen auf ein Küchentuch.
Was zu Vetkoek passt
Ich serviere gerne frischen heißen Vetkoek mit Curry-Hackfleisch oder Chili con Carne. Sie werden auch gut neben meiner Rindfleischgemüse-Wintersuppe anstelle von Brot serviert.
Wenn Sie noch Vetkoek übrig haben, machen sie ein schönes Sandwich mit nur einer Scheibe Schinken oder Käse (oder beidem). Ich finde, Sie müssen sie nicht einmal zuerst mit Butter bestreichen – fügen Sie einfach die Füllung hinzu.
Und wenn Sie Naschkatzen haben, versuchen Sie, sie mit Aprikosenmarmelade oder Honig zu bestreichen.
Wie lagere ich vetkoek?
Übrig gebliebener gekühlter Vetkoek kann in einer Plastiktüte im Brotkorb aufbewahrt werden. Sie werden einen Tag lang so frisch bleiben, aber danach werden sie dazu neigen, abgestanden zu werden.
Kann ich sie einfrieren?
Technisch können Sie die abgekühlten gebratenen Vetkoek in einer Plastiktüte im Gefrierschrank einfrieren und dann einfach auf ein Backblech in einem heißen Ofen legen, bis sie durchgewärmt sind..
Praktisch – die Herstellung dauert so kurz, dass ich mich nicht darum kümmern würde. Ich mache sie lieber frisch, wenn ich sie brauche.
Kann ich sie im Voraus machen?
Sie können das Gebäck bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten. Bewahren Sie die Teigkugel einfach im Kühlschrank auf, eingewickelt in leicht gefettete Frischhaltefolie. Wenn Sie es verwenden möchten, geben Sie das Gebäck auf eine bemehlte Oberfläche, formen Sie es zu Vetkoek und braten Sie es gemäß dem Rezept.
Kann ich das Rezept verdoppeln?
Ja, Sie können die Zutaten für dieses Rezept verdoppeln. Halten Sie einfach das Verhältnis von 1:1 für das Mehl und griechischen Joghurt. Wenn Sie Salz verwenden, passen Sie das Salz nach Geschmack an. Verdoppeln Sie das Salz nicht, sonst wird der Vetkoek zu salzig.
Andere Rezepte für 2-Zutaten-Teig
Sobald Sie die Kunst der Herstellung von 2-Zutaten-Teig gemeistert haben, ist der Himmel die Grenze.
- 2- zutaten Pizzateig – fügen Sie einfach Ihre Lieblings-Pizzabeläge.
- Schinken-Käse-Windräder – diese machen einen leckeren Snack mit einem Glas eiskaltem Bier.
- Curryteigkugeln – gefüllt mit übrig gebliebenem Curry oder Bolognese für ein schnelles und einfaches Abendessen.
- Koeksisters – ein traditionelles südafrikanisches klebriges süßes Dessert.
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Zusätzliche Ressourcen
Vergessen Sie nicht, meinen praktischen Kochumrechnungsrechner zu lesen, wenn Sie Ihre Rezeptmaße von Gramm in Tassen, Unzen, Esslöffel oder Milliliter umrechnen möchten und umgekehrt. Sie können den Rechner auch zum Umrechnen von Ofentemperaturen zwischen Fahrenheit, Celsius und Gasmarken verwenden.
Wenn Sie in großer Höhe leben, müssen Sie möglicherweise Ihre Backrezepte anpassen, um dies auszugleichen. Alles darüber können Sie in diesem Beitrag zum Backen in großen Höhen lesen.
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Rezept – schnell und einfach vetkoek
Schnell und einfach vetkoek
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Ausstattung
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Flachmesser oder Spachtel
Zutaten
- ▢ 1 tasse selbstaufziehendes Mehl (140g)
- ▢ 1 Tasse griechischer Joghurt (240ml)
- ▢ 1 Teelöffel Salz
- ▢ 2 Tassen Sonnenblumen- oder Rapsöl zum Braten
Anleitung
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Messen Sie das Mehl in eine Rührschüssel
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Fügen Sie den griechischen Joghurt und Salz (optional)
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Mischen Sie mit einem flaches Messer, bis der griechische Joghurt mit dem Mehl vermischt ist
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Drücken Sie mit den Händen zusammen, bis die Mischung eine weiche Kugel bildet. Fügen Sie bei Bedarf jeweils einen Esslöffel Mehl hinzu.
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Auf eine bemehlte Fläche geben und in 6 gleich große Kugeln teilen.
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Glätten Sie jede Kugel auf ungefähr 1/2 cm Dicke
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Erhitzen Sie das Öl in einem Wok oder einer Pfanne, bis ein kleines Stück Teig, das in das Öl gefallen ist, in etwa 15 Sekunden braun wird.
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Senken Sie den abgeflachten Vetkoek vorsichtig in das Öl und braten Sie ihn unter gelegentlichem Wenden auf beiden Seiten goldbraun und durchkochen Sie ihn.
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Auf Papiertuch abtropfen lassen, dann servieren.
Anmerkungen
Ernährung
Ich bin kein Ernährungsberater. Die Nährwertangaben wurden mit einem Online-Rechner berechnet und dienen nur zu Informations- und Beratungszwecken. Wenn die Nährwertangaben für Sie wichtig sind, sollten Sie in Betracht ziehen, sie selbst mit Ihrem bevorzugten Tool zu berechnen.
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