Masoor dal khichdi Rezept | Masoor dal khichdi Bengali | Masoor daler khichuri
Masoor dal khichdi Rezept aka Masoor daler Khichuri ist eine reine bengalische Delikatesse. Es kann als eine der beruhigendsten und nahrhaftesten Mahlzeiten angesehen werden, die bei Bengalen auf der ganzen Welt verrückt beliebt ist, egal wo sie hingehören. Es ist flüssig und matschig in der Textur genau wie Brei. Daher ist es auch als Patla musur daler Khichuri bekannt. Bei dieser Zubereitung werden Gobindobhog Chaal (kleinkörniger Reis) und Masoor Dal (Rote Linsen) zusammen mit einer Auswahl an Gemüse, Zwiebeln, Ingwer-Knoblauch und einigen spezifischen Gewürzen gekocht. Ehrlich gesagt, Masoor dal Khichdi Bengali erfordert keine Seite zu essen, aber Bongs lieben es immer noch, es mit Begun Bhaja, Mach Bhaja, Papad Bhaja oder mit Dimer Omelette zu kombinieren.
Über das Rezept
Tipps und Vorschläge
Wie man Masoor dal Khichdi macht (schrittweise Fotos)
Rezeptkarte
Masoor dal Khichdi Bengali ist ein charakteristisches Gericht an regnerischen und düsteren Monsuntagen oder an kühlen Tagen während der Wintersaison. Eine Schüssel mit warmem goldenem Khichuri reicht seit jeher aus, um unserem Leben Wärme, Trost und immense Freude zu bereiten, die wir von unseren alten Vorfahren erhalten haben.
Khichuri Rezept ist immer mehr als ein Gericht für jeden Bengali. Es gibt so viele Emotionen, Gefühle und Zuneigungen, die mit dem Rezept verbunden sind, was es außergewöhnlich macht. In der Tat wird in Puja Khichuri von Brahmanen zubereitet und Gott angeboten, weil es als Gottes tröstende Nahrung angesehen wird. Dann wird es unter den Menschen als Prasad verteilt. Aber das Khichuri-Rezept für Prasad wird mit Moong Dal zubereitet, ohne Zwiebel-Knoblauch zu verwenden, der als reines Gemüse gilt.
Andererseits gilt Musur Daler Khichuri unter Bengalen als Nicht-Gemüse, da es mit Zwiebeln, Knoblauch und natürlich mit Masoor Dal zubereitet wird. In Bengali kulinarisch, Masoor Dal, Zwiebel, Knoblauch gelten als Nicht-Gemüse. Daher sind diese Gegenstände während der Puja-Tage verboten. Es wird immer als wohltuende Mahlzeit in jedem bengalischen Haus zubereitet.
Als Bong bin ich mit verschiedenen Sorten von Khichuri-Rezepten wie Bhoger Khichuri, Bhuna Khichuri, Masoor Daler Khichuri, Mangsho diye Khichuri usw. aufgewachsen. und jedes Mal fesselt es mich mit seinem unwiderstehlichen Geschmack, seinem unschlagbaren Geschmack und seiner erstaunlichen Textur. Ich habe Tausende von guten Erinnerungen an das traditionelle bengalische Essen und wann immer ich darüber spreche, kann ich immer weitermachen.
Ich fühle mich immer nostalgisch, wenn ich über Masoor dal khichdi Rezept aka masoor daler khichuri sprechen. Seit meiner Kindheit habe ich diese göttliche mehrfache Zeit in jedem Jahr mit viel Leichtigkeit, Aufregung und Freude. Ich erinnere mich noch, wie ich meine Mutter aufforderte, Patla musur daler Khichuri mit ilish mach bhaja während Kalbaisakhi vorzubereiten. Ich habe dieses Rezept von meiner Mutter gelernt, und sie hat es von ihrer Mutter gelernt.
Masoor dal khichdi Rezept kann auf unzählige Arten zubereitet werden. Jedes Haus hat seine eigene Zusammensetzung und Vorlieben bei der Zubereitung eines Khichuri-Rezepts. Viele Leute ziehen es vor, Gemüse in den Khichdi zu geben, aber viele ziehen es vor, es zu überspringen. Sie fügen nur frische und zarte grüne Erbsen während der Wintersaison hinzu. Viele bevorzugen Khichuri Rezept mit Senföl und viele in Ghee vorzubereiten. Es gibt keine feste Regel für das bengalische Khichuri-Rezept. Sie können das Rezept entsprechend formen, um den ewigen Komfort zu erhalten.
Masoor dal khichdi Rezept aka masoor dal khichdi Bengali ist ein schnelles und super einfach Bengali Mahlzeit Rezept, das von den Menschen aller Altersgruppen geliebt wird. Es erfordert alle grundlegenden Zutaten, die in jeder bengalischen Küche Speisekammer leicht verfügbar sind. Der beste Teil des Rezepts ist, dass es in großen Mengen zubereitet werden kann, ohne zusätzlichen Aufwand oder Zeit zu investieren. Kurz gesagt, dieses Rezept ist ein kompletter Lebensretter für jede Hausfrau, die manchmal mit der Zeit zu kämpfen hat, um eine Mahlzeit zuzubereiten.
Masoor dal khichdi Rezept mit Schritt für Schritt Fotos und Anweisungen wurden in der ‚Anleitung‘ Abschnitt des Rezepts zur Verfügung gestellt. Ich habe alle Tipps und Tricks enthalten perfekt die Bengali Khichuri vorzubereiten. Aber bevor Sie direkt in das Rezept springen, Lassen Sie mich einige interessante Fakten über das bengalische Gemüserezept teilen.
- Verwenden Sie für das Rezept immer Gobindobhog-Reis (ein aromatischer Kleinkornreis). Ersetzen Sie es nicht durch Basmatireis.
- Nehmen Sie Reis und Linsen immer im Verhältnis 1:1. Ich meine für 1 Tasse Reis, nehmen Sie 1 Tasse Linsen für den besten Geschmack.
- Verwenden Sie immer heißes Wasser, um das bengalische Khichuri-Rezept zuzubereiten.
- Lassen Sie Ghee, Garam Masala am Ende nicht aus. Diese Zutaten verleihen dem Musur Daler Khichuri einen unglaublichen Geschmack.
Gobindo Bhog Chaal (Reis) ist in Westbengalen sehr berühmt. In Bengalen wird dieser Reis speziell für die Zubereitung von Kheer, Pulao und Khichdi verwendet. Es ist sehr feinkörniger aromatischer weißer Reis. Es wird hauptsächlich in wenigen Bezirken von Westbengalen angebaut.
Um den Masoor dal Khichdi zuzubereiten, waschen Sie zuerst den Gobindobhog-Reis (Kleinkornreis) mehrmals, bis das Wasser klar ist, und belasten Sie das Wasser vollständig. Halten Sie es beiseite.
Dann die Masoor Dal (Rote Linsen) mehrmals waschen, bis das Wasser klar ist, und eine halbe Stunde in Wasser einweichen. Lassen Sie das Wasser ab und halten Sie die Linsen beiseite. Schneiden und schälen Sie das Gemüse und waschen Sie es vor dem Gebrauch.
Stellen Sie nun eine Pfanne auf Flamme und fügen Sie Senföl hinzu. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie Kartoffeln hinzu und braten Sie sie von außen goldbraun und knusprig. Halten Sie sie beiseite.
Dann Karotten und Erbsen in die Pfanne geben und bei mittlerer Flamme 4-5 Minuten braten und beiseite stellen.
In derselben Pfanne bei Bedarf etwas mehr Öl hinzufügen und die ganzen Gewürze trockene rote Chilischoten, Kreuzkümmel, Lorbeerblatt zum Tempern hinzufügen. Sobald sie knistern, gehackte Zwiebeln in die Pfanne geben und durchscheinend braten. Fügen Sie gehackten Ingwer und Knoblauch hinzu und kochen Sie sie, bis der rohe Geruch verschwindet.
Fügen Sie Tomatenstücke und Zwiebelstücke hinzu und mischen Sie es gut. Fügen Sie Salz, Kurkumapulver, Chilipulver hinzu und mischen Sie sie gut. Kochen Sie sie bei schwacher Flamme, bis die Tomaten matschig werden.
Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver hinzufügen und gut mischen. Kochen Sie sie bei mittlerer Flamme für 1-2 Minuten. Fügen Sie 1-2 Esslöffel Wasser hinzu, um das Masala bei Bedarf zu kochen.
Gobindobhog-Reis und eingeweichte Linsen (Masoor dal) in die Pfanne geben und bei mittlerer Flamme 3-4 Minuten braten.
3 Tassen heißes Wasser und Salz in die Pfanne geben und umrühren. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie 5 Minuten lang auf hoher Flamme, bis das Wasser eingeweicht ist.
Fügen Sie noch 2 Tassen heißes Wasser und alles gebratene Gemüse, grüne Chilischoten, Zucker hinzu und rühren Sie um. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie 10 Minuten lang bei schwacher Flamme.
Dann noch 2 Tassen heißes Wasser hinzufügen und gut umrühren. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie 10 Minuten lang bei schwacher Flamme. Überprüfen Sie, ob die Linsen und der Reis richtig gekocht sind oder nicht.
Wenn nicht, fügen Sie 1 Tasse heißes Wasser hinzu und rühren Sie gut um. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie weitere 5 Minuten.
In der letzten Phase des Kochens Garam Masala-Pulver und Ghee hinzufügen und gut mischen. Die Konsistenz der Khichuri während des Abschaltens der Flamme sollte flüssig sein, da sie nach einiger Zeit dicker werden würde. Schalten Sie dann die Flamme aus.
Viele bengalische Gemüserezepte wurden bereits in meinen vorherigen Beiträgen geteilt. Sie können einige von ihnen wie
Bhoger khichuri
Bhuna khichuri
Basanti pulao
Chanar dalna
überprüfen..Und viele mehr…
1 tasse = 250 ml
- ¾ Tasse Gobindobhog chal (Kleinkörniger Reis)
- ¾ Tasse Masoor dal (Rote Linsen)
- 3 mittelgroße Kartoffeln, halbiert
- 1 große Karotte, der Länge nach 2 Zoll geschnitten
- 1/3 Tasse Erbsen, frisch oder gefroren
- 1 Tomate, entkernt und gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 kleine Zwiebel, in 4 Stücke geschnitten
- 1 Esslöffel Knoblauch, fein gehackt
- 1 Esslöffel Ingwer, fein gehackt
- 3-4 grüne Chilischoten
- 1 Lorbeerblatt (Tejpatta)
- 2 trockene rote Chilischoten
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- ¾ Teelöffel Kurkumapulver
- 1 Teelöffel rotes Chilipulver
- ½ Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- ½ Teelöffel Korianderpulver
- 1 Teelöffel Garam Masala Pulver
- ½ Esslöffel Zucker
- ½ Esslöffel Ghee (geklärte Butter)
- Salz nach Geschmack
- 2-3 Esslöffel Senföl zum Kochen
- 7-8 Tassen heißes Wasser, um die Khichuri zu kochen
- Waschen Sie den Gobindobhog Chaal 3-4 mal, bis das Wasser wird klar. Dann das überschüssige Wasser abseihen und beiseite stellen.
- Die Masoor Dal (Rote Linsen) mehrmals waschen, bis das Wasser klar ist, und eine halbe Stunde in Wasser einweichen. Dann das Wasser abtropfen lassen und die Linsen beiseite stellen.
- Stellen Sie eine Pfanne auf Flamme und lassen Sie sie vollständig trocken werden. Fügen Sie 2 Esslöffel Senföl hinzu.
- Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie Kartoffelstücke hinzu und braten Sie sie bei hoher oder mittlerer Flamme gleichmäßig an, bis sie von allen Seiten knusprig goldbraun sind. Übertragen Sie sie auf einen separaten Teller.
- Karotten und Erbsen in die Pfanne geben und bei mittlerer Flamme 3-4 Minuten braten und auf einen Teller geben.
- 1 Esslöffel Senföl in die gleiche Pfanne geben. Sobald das Öl heiß ist, Lorbeerblatt, trockene rote Chilischoten und Kreuzkümmel hinzufügen und knistern lassen.
- Gehackte Zwiebeln in die Pfanne geben und bei mittlerer Flamme 3-4 Minuten braten, bis sie durchscheinend sind.
- Gehackten Ingwer und Knoblauch in die Pfanne geben und gut mischen. Kochen Sie es bei schwacher Flamme für ein paar Minuten, bis der rohe Geruch verschwindet.
- Große Zwiebelstücke und Tomatenstücke in die Pfanne geben und gut mischen.
- Salz, Kurkumapulver, Chilipulver hinzufügen und gut mischen. Kochen Sie sie 2-3 Minuten bei schwacher Flamme, bis die Tomaten matschig werden.
- Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver hinzufügen und gut mischen. Fügen Sie 1-2 Esslöffel Wasser hinzu, um das Masala zu kochen. Kochen Sie sie bei mittlerer Flamme 1-2 Minuten lang, bis Öl freigesetzt wird.
- Gobindobhog-Reis und eingeweichte Linsen (Masoor dal) in die Pfanne geben und bei mittlerer Flamme 3-4 Minuten braten.
- 3 Tassen heißes Wasser und Salz in die Pfanne geben und umrühren. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie 5 Minuten lang auf hoher Flamme, bis das Wasser eingeweicht ist.
- Fügen Sie noch 2 Tassen heißes Wasser und alles gebratene Gemüse, grüne Chilischoten, Zucker hinzu und rühren Sie um. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie 10 Minuten lang bei schwacher Flamme.
- Fügen Sie erneut 2 weitere Tassen heißes Wasser hinzu und rühren Sie es gut um. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie 10 Minuten lang bei schwacher Flamme. Überprüfen Sie, ob die Linsen und der Reis richtig gekocht sind oder nicht.
- Wenn nicht, fügen Sie 1 Tasse heißes Wasser hinzu und rühren Sie gut um. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie weitere 5 Minuten. Für mich war dieser Schritt erforderlich.
- In der letzten Phase des Kochens Garam Masala-Pulver und Ghee hinzufügen und gut mischen.
- Schalten Sie die Flamme aus und jetzt ist Masoor dal khichdi Bengali servierfertig.
Hinweis: Die Konsistenz der Khichuri während des Abschaltens der Flamme sollte flüssig sein, da sie nach einiger Zeit dick wird.
Servieren Sie die Portionen von Masoor dal khichdi Bengali auf Serviertellern. Heiß oder warm servieren für den besten Geschmack. Kombinieren Sie das authentische Gericht mit Ilish Mach Bhaja, Omelett oder Thai Bhaja und genießen Sie den ewigen Geschmack von bengalischem Essen.
Masoor dal khichdi Rezept / Masoor dal khichdi Bengali / Masoor daler khichuri
Zutaten
1 Tasse = 250 ml
- ¾ Tasse Gobindobhog chal (Kleinkörniger Reis)
- ¾ Tasse Masoor dal (Rote Linsen)
- 3 mittelgroße Kartoffeln, halbiert
- 1 große Karotte, der Länge nach 2 Zoll geschnitten
- 1/3 Tasse Erbsen, frisch oder gefroren
- 1 Tomate, entkernt und gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 kleine Zwiebel, in 4 Stücke geschnitten
- 1 Esslöffel Knoblauch, fein gehackt
- 1 Esslöffel Ingwer, fein gehackt
- 3-4 grüne Chilischoten
- 1 Bucht blatt (Tejpatta)
- 2 trockene rote Chilischoten
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- ¾ Teelöffel Kurkumapulver
- 1 Teelöffel rotes Chilipulver
- ½ Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- ½ Teelöffel Korianderpulver
- 1 Teelöffel Garam Masala-Pulver
- ½ Esslöffel Zucker
- ½ Esslöffel Ghee (geklärte Butter)
- Salz nach Geschmack
- 2-3 Esslöffel Senföl zum Kochen
- 7-8 Tassen heißes Wasser, um die Khichuri zu kochen
Anleitung
- Gobindobhog Chaal 3-4 waschen mal, bis das Wasser klar wird. Dann das überschüssige Wasser abseihen und beiseite stellen.
- Masoor Dal (Rote Linsen) mehrmals waschen, bis das Wasser klar ist, und eine halbe Stunde in Wasser einweichen. Dann das Wasser abtropfen lassen und die Linsen beiseite stellen.
- Stellen Sie eine Pfanne auf Flamme und lassen Sie sie vollständig trocknen. Fügen Sie 2 Esslöffel Senföl hinzu.
- Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie Kartoffelstücke hinzu und braten Sie sie bei hoher oder mittlerer Flamme gleichmäßig an, bis sie von allen Seiten knusprig goldbraun sind. Übertragen Sie sie auf einen separaten Teller.
- Karotten und Erbsen in die Pfanne geben und bei mittlerer Flamme 3-4 Minuten braten und auf einen Teller geben.
- 1 Esslöffel Senföl in die gleiche Pfanne geben. Sobald das Öl heiß ist, Lorbeerblatt, trockene rote Chilischoten und Kreuzkümmel hinzufügen und knistern lassen.
- Gehackte Zwiebeln in die Pfanne geben und bei mittlerer Flamme 3-4 Minuten braten, bis sie durchscheinend sind.
- Gehackten Ingwer und Knoblauch in die Pfanne geben und gut mischen. Kochen Sie es bei schwacher Flamme für ein paar Minuten, bis der rohe Geruch verschwindet.
- Große Zwiebelstücke und Tomatenstücke in die Pfanne geben und gut mischen.
- Salz, Kurkumapulver, Chilipulver hinzufügen und gut mischen. Kochen Sie sie 2-3 Minuten bei schwacher Flamme, bis die Tomaten matschig werden.
- Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver hinzufügen und gut mischen. Fügen Sie 1-2 Esslöffel Wasser hinzu, um das Masala zu kochen. Kochen Sie sie bei mittlerer Flamme 1-2 Minuten lang, bis Öl freigesetzt wird.
- Gobindobhog-Reis und eingeweichte Linsen (Masoor dal) in die Pfanne geben und bei mittlerer Flamme 3-4 Minuten braten.
- 3 Tassen heißes Wasser und Salz in die Pfanne geben und umrühren. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie 5 Minuten lang auf hoher Flamme, bis das Wasser eingeweicht ist.
- Fügen Sie noch 2 Tassen heißes Wasser und alles gebratene Gemüse, grüne Chilischoten, Zucker hinzu und rühren Sie um. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie 10 Minuten lang bei schwacher Flamme.
- Wieder 2 weitere Tassen heißes Wasser hinzufügen und gut umrühren. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie 10 Minuten lang bei schwacher Flamme. Überprüfen Sie, ob die Linsen und der Reis richtig gekocht sind oder nicht.
- Wenn nicht, fügen Sie 1 Tasse heißes Wasser hinzu und rühren Sie gut um. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie weitere 5 Minuten. Für mich war dieser Schritt erforderlich.
- In der letzten Phase des Kochens Garam Masala-Pulver und Ghee hinzufügen und gut mischen.
- Schalten Sie die Flamme aus und jetzt ist Masoor dal khichdi Bengali servierfertig.
Hinweis: Die Konsistenz der Khichuri während des Abschaltens der Flamme sollte flüssig sein, da sie nach einiger Zeit dick wird.