Maine Sea Grant

Maine Seafood Guide – Makrele

 Atlantische Makrele (Scomber scombrus)
Atlantische Makrele (Scomber scombrus). Fotokredit: Petar Milošević

Artbeschreibung
Jahreszeit
Status
Aufsichtsbehörde
Erntemethode
Freizeiternte
Nutzen für die Gesundheit & Risiken
Kauf & Vorbereitung
Marken
Zertifizierungen
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►Artbeschreibung

Atlantische Makrele Scomber scombrus

Wild.

Atlantische Makrelen sind kleine (12 bis 18 Zoll) Fischschwärme, irisierend grau bis grünlich blau mit dunklen, gewellten Streifen auf dem Rücken und weißlichen Bäuchen. Atlantische Makrelen sind Fische des offenen Meeres, die weit verbreitet sind und in dichten Schulen von Labrador bis North Carolina reisen.

►Saison

Spätes Frühjahr bis Herbst, wenn Makrelen auf der Suche nach Nahrung in Flussmündungen und Häfen eindringen, obwohl diese Wanderungen von Jahr zu Jahr variieren. Sie können gesehen werden, wie sie die Wasseroberfläche plätschern und Seevögel, Schweinswale, Wale und andere Raubtiere anziehen.

►Status

Unsicher. Obwohl dieser Bestand derzeit als nicht überfischt und nicht überfischt gelistet ist, konnte die jüngste Bestandsbewertung für Atlantische Makrelen (2010) den Überfischungs- oder Überfischungsstatus nicht bestimmen (mehr aus Fishwatch.gov ).

►Regulierungsbehörde

Mid-Atlantic Fishery Management Council.

►Erntemethode

Schleppnetz, Haken und Leine.

►Freizeitfischerei

Makrelen machen Spaß und sind leicht zu fangen und ein großartiges Ziel für junge und neue Angler. Es gibt keine Größen- oder Anzahlbegrenzung.

►Nutzen für die Gesundheit & Risiken

Atlantische Makrele enthält mehr Fett und Kalorien als andere Fische, ist aber eine ausgezeichnete Quelle für Omega-3-Fettsäuren. Makrele ist auch eine gute Quelle für Vitamin D und eine gute Quelle für Selen. Makrelen sind quecksilberarm.

►Kaufen & Vorbereiten

Makrelen sind köstlich, aber je frischer, desto besser. Sie halten sich nicht gut, weil sie einen so hohen Ölgehalt haben. Makrelen sind gut gebraten, gebacken, gegrillt und geräuchert. Makrele ist in Sushi-Restaurants als Saba bekannt, aber gehen Sie nicht davon aus, dass es sich um atlantische Makrele handelt, sofern nicht anders angegeben.

►Unternehmen, Marken und Labels

Keine.

►Zertifizierungen & Verifizierungen

Keine.

►Verbindungen

TBD.

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