Khandvi im Schnellkochtopf
Heute zeige ich Ihnen den einfachsten Weg, Khandvi mit dem Schnellkochtopf zuzubereiten. Die meisten Leute denken, Khandvi zu machen ist schwierig, aber jetzt werden Sie es mit vollem Vertrauen mit meinem narrensicheren Rezept machen.
Khandvi oder Paturi oder Dahivadi ist ein herzhafter Snack in der Gujarati-Küche. Es besteht aus gelblichen, dicht gerollten mundgerechten Stücken und besteht hauptsächlich aus Gramm Mehl und Quark (Dahi).
Khandvi ist in ganz Indien erhältlich und wird häufig als Vorspeise oder Snack gegessen. Viele Menschen entscheiden sich dafür, es in lokalen Geschäften zu kaufen, anstatt es zu Hause zuzubereiten, obwohl es einfach herzustellen ist. In anderen Teilen Indiens ist dieses Gericht auch als Suralichi Vadi oder Patuli bekannt.
Tipps: Werden sicher zu fügen sie nur genug flüssigkeit (Keine extra), wenn die mischung ist gekocht in herd im vergleich zu regelmäßige topf.
Ein weiterer Tipp, den Sie hier teilen sollten, ist, dass Sie, wenn Ihre Khandvi-Mischung nicht gut gekocht ist, dieselbe Mischung erneut kochen können, anstatt sie wegzuwerfen, und dass Sie Khandvi danach verteilen und rollen können. Was ich normalerweise mache, ist das für 1 Tasse Besan, Ich höre ungefähr 6 Pfeifen und es funktioniert immer, aber aus irgendeinem Grund, wenn Sie Flüssigkeit in der Mischung finden, nachdem Sie sie gut gerührt haben, Kochen Sie einfach erneut und hören Sie 1 oder 2 Pfeifen, Druck ablassen lassen, öffnen, schnell umrühren und verteilen.
Khandvi im Schnellkochtopf
Zutaten
- Für den Teig:
- 1 Tasse Besan (Kichererbsenmehl)
- ¾ Tasse Naturjoghurt (Dahi)
- 1 EL Mischung aus Ingwer und grüner Chilipaste
- ¼ TL Kurkuma (Haldi)
- Salz nach Geschmack
- 11/3 bis 11/2 Tassen Wasser (Abhängig von Joghurt, wenn Joghurt nicht dick ist, fügen Sie etwas weniger als 11/2 Tassen hinzu)
Hinweis: Seien Sie sehr spezifisch in Bezug auf die Messung, da das Rezept sonst möglicherweise nicht funktioniert)
Zum Würzen:
- 1 el Öl
- ½ EL Senfkörner (Rai)
- 1 EL Sesam kann ebenfalls hinzugefügt werden
für die Füllung: Optional
- 2 el frisch geriebene Kokosnuss oder Paneer oder Käse
- 2 EL gehackte Korianderblätter/Dhania Patta
Anleitung
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Fetten Sie 2 Schalen oder Thalis mit ½ Teelöffel Öl ein und halten Sie es bereit.
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In einer mittelgroßen Schüssel (Stellen Sie sicher, dass es in den Herd passt und hitzetolerant sein sollte) mischen Sie Besan, Joghurt, Ingwer, grüne Chili, Kurkuma, Salz mit Wasser. Fügen Sie zunächst nur wenig Wasser hinzu, um eine glatte Paste zu erhalten, und fügen Sie dann den Rest des Wassers hinzu. Der letzte Teig wird wie dicke Milch sein.
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Jetzt, in den Schnellkochtopf, fügen Sie 11/2 Tassen Wasser hinzu und legen Sie eine Schüssel Teig hinein und bedecken Sie den Herd mit Pfeife.
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Bei mittlerer Hitze kochen und etwa 5-6 Pfeifen hören.
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Lassen Sie den Schnellkochtopf auf natürliche Weise abkühlen, bis die gesamte Luft entweicht ist.
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Wenn Sie kein Zischen hören, öffnen Sie den Herd vorsichtig, der Teig sollte wirklich heiß sein, wenn Sie Wasser oben sehen, abtropfen lassen und den Teig kräftig umrühren, bis er glatt ist und sich schnell auf Thali ausbreitet, bevor er abkühlt. Wenn der Teig abkühlt, können Sie sich nicht ausbreiten.
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Lassen Sie Teig angesiedelt.
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In der Zwischenzeit Gewürze zubereiten.
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In einem kleinen Wok 1 EL Öl bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen.
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Wenn das Öl heiß genug ist, fügen Sie Senfkörner hinzu und lassen Sie sie platzen, schalten Sie den Herd aus.
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Wenn Sie zu den Tabletts zurückkehren, streuen Sie Dhaniya und Paneer darüber, schneiden und rollen Sie das Khandvi.
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Tadka auf Brötchen gießen und servieren.
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Beenden Sie Khandvi am selben Tag oder kühlen Sie es nicht länger als einen Tag.