Hausgemachtes Fruchtleder Rezept
Die Herstellung von Fruchtleder im Ofen ist eine unterhaltsame und einfache Möglichkeit, Obst der Saison und eine Ihrer Lieblingsleckereien für Reisen, Wandern oder Schulessen zu konservieren.
Für dieses einfache Fruchtlederrezept benötigen Sie keinen Dörrgerät, sondern nur Ihren Ofen! Ein Mixer macht schnelle Arbeit des Pürierens und Sie können fast jede Fruchtkombination machen, die Sie mögen.
Wie man Fruchtleder macht
Haben Sie eine Fülle von Früchten an Ihren Händen? Ich habe genau das, was Sie brauchen, um sie für die spätere Verwendung aufzubewahren. Eine einfache Anleitung, wie man Fruchtleder zu Hause macht, kein Dörrgerät benötigt.
Fruchtleder ist mein Favorit, weil Sie die Früchte nicht schälen müssen (entfernen Sie einfach die Samen), Sie können fast jede Kombination von Früchten verwenden, die Sie haben, und es macht Spaß, alternde Früchte in etwas Lagerstabiles zu verwandeln.
Die Herstellung von Fruchtleder zu Hause braucht nur Zeit, aber sehr wenig davon ist praktisch. Meine Kinder und unsere Nachbarsfreunde lieben dieses Rezept und sie verschlingen es ungefähr so schnell, wie ich es austrocknen kann. Ich werde oft absichtlich das Fruchtleder schneiden und wegpacken, damit ich es für später in der Speisekammer verstecken kann. Wir lieben das Zeug.
Zutaten brauchen für hausgemachte Frucht.:
- Obst: Sie haben so viel Flexibilität mit diesem Rezept. Sie können eine Frucht oder eine Kombination von Früchten verwenden. Und lustige Tatsache, Sie können sogar gefrorene Früchte verwenden! Ich neige dazu, Fruchtsäfte zu machen, wenn ich eine Rekordernte von etwas habe und eine Möglichkeit brauche, sie neben dem Einfrieren oder Einmachen zu konservieren.
- Zucker: dies ist eine optionale Zutat und hängt von Ihrem Geschmack sowie davon ab, wie süß Ihre Frucht zu Beginn war.
- Zitronensaft: Ich verwende gerne ein wenig, um die Farbe der Früchte zu erhalten. Die Verwendung von nur etwas Zitronensaft hilft Aprikosen-, Apfel-, Pfirsich- oder Birnenfruchtleder, durch Oxidation nicht vollständig braun zu werden. Es fügt auch eine schöne Balance zu süßen Früchten hinzu.
- Zusätze: Sie können Ihrem Fruchtleder Dinge hinzufügen, um es zu Ihrem eigenen zu machen, wie Zimt oder sogar frischen Ingwer.
Welche Frucht eignet sich am besten für Fruchtleder?
Ich denke, die beste Frucht wird aus Früchten hergestellt, die man billig / kostenlos bekommen kann und die mit mehr Sorgfalt als Chemikalien angebaut wurden. Ich mache normalerweise kein Obstleder aus im Laden gekauften Früchten, es ist ein Genuss, den wir sparen, wenn unsere Bäume mehr beladen sind, als wir frisch essen können, oder wenn ein Freund anruft und fragt, ob wir ihnen helfen wollen, eine miese Ernte zu pflücken.
Ich liebe es wirklich, Fruchtleder mit einer Basis aus Pfirsichen oder Aprikosen herzustellen. Ich denke, sie haben eine wirklich schöne Textur. Ich habe auch Fruchtleder aus sehr reifen Birnen hergestellt. Es hat die gleiche körnige Textur wie eine Birne und ich denke, es macht wirklich leckeres Fruchtleder. Wenn Sie die Körnung einer Birne nicht mögen, werden Sie es auch in Fruchtleder nicht mögen. Äpfel sind auch eine einfache Sache zu verwenden. Sie können auch Früchte wie Mangos, Kirschen, Brombeeren, Himbeeren und Blaubeeren verwenden.
Normalerweise verwende ich keine Früchte wie Kiwi, Bananen oder Ananas. Ich habe sie nicht in großen Mengen, da sie hier nicht wachsen, also weiß ich nicht, wie gut sie es machen würden.
Lieblingsaromen für hausgemachtes Fruchtleder:
- Äpfel mit einem Schuss Zimt
- ¾ Pfirsiche mit ¼ gemischten Himbeeren und/oder Brombeeren
- ¾ Aprikosen mit ¼ Blaubeeren
Lagerung von Fruchtleder:
Sobald das Fruchtleder trocken ist, können Sie es schneiden und aufrollen. Ich lege die aufgerollten Fruchtlederstücke gerne in ein Einmachglas mit Deckel oder in eine Tupperware mit eng anliegendem Deckel.
Ich lebe in der Wüste und meine Kinder essen es schnell, also behalte ich mein Fruchtleder für ungefähr 2 Wochen in der Speisekammer. Wenn wir es nicht so schnell essen, werde ich es im Kühlschrank aufbewahren, um sicherzustellen, dass es nicht schimmelt.
Wenn Sie an einem feuchten Ort wohnen, überspringen Sie die Speisekammer und bewahren Sie Ihr geschnittenes und gerolltes Fruchtleder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Dies verhindert, dass es sich formt und durch Feuchtigkeit klebrig wird.
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Beschreibung
Für dieses einfache Fruchtlederrezept benötigen Sie keinen Dörrgerät, sondern nur Ihren Ofen! Ein Mixer macht schnelle Arbeit des Pürierens und Sie können fast jede Fruchtkombination machen, die Sie mögen.
Zutaten
- 4 tassen reife Früchte (frisch oder gefroren)
- 1 Esslöffel Zitronensaft (frisch oder in Flaschen)
- Zucker nach Geschmack (Ich füge mindestens 1 Esslöffel für den Geschmack und bis zu ⅓ einer Tasse hinzu, abhängig von der Reife der Früchte)
- 2 große Backbleche mit Rand
- 2 Backmatten oder Pergamentpapier für Backbleche
Anleitung
- Bereiten Sie die Früchte vor, indem Sie sie waschen und große Samen oder Gruben entfernen (entfernen Sie die Samen von Birnen und Äpfel und die Gruben von Pflaumen, Pfirsichen und Aprikosen, die kleinen Samen in Beeren, um die ich mir keine Sorgen mache). Es ist nicht erforderlich, Skins zu entfernen.
- Schneiden Sie größere Früchte in Hälften oder Viertel, damit der Mixer sie verarbeiten kann.
- Geben Sie die Früchte und den Zitronensaft in das Glas Ihres Mixers. Mischen, bis sehr glatt. Wenn Sie Probleme haben, die Früchte zu verarbeiten (es hängt davon ab, wie feucht / reif / Obstsorte), fügen Sie so wenig Wasser wie möglich hinzu, damit der Mixer die Früchte verarbeiten kann. Ich werde in der Regel 1 Esslöffel auf einmal hinzufügen, bis der Mixer gut funktionieren kann. Oft müssen Sie überhaupt kein Wasser hinzufügen, das wird bevorzugt, da es die Trocknungszeit verkürzt, um weniger Wasser im Fruchtpüree zu haben. Sie können auch kleine Mengen Fruchtsaft verwenden, um den Mixer anstelle von Wasser zu unterstützen.
- Probieren Sie das Fruchtleder und passen Sie den Geschmack mit Zucker an. Sie möchten, dass es ein bisschen süß, aber nicht zu süß ist.
- Fügen Sie den Zucker hinzu, falls Sie ihn hinzugefügt haben.
- Legen Sie die Backmatten oder das Pergamentpapier in den Boden der Backbleche (meine Backbleche sind 11 x 16 Zoll groß).
- Teilen Sie die Fruchtmischung gleichmäßig auf die beiden Pfannen und gießen Sie sie in die Mitte der Pfanne.
- Verwenden Sie einen Spatel (ein versetzter Metallspatel, wie Sie ihn zum Vereisen eines Kuchens verwenden würden, funktioniert hervorragend), um das Fruchtleder gleichmäßig über die Pfanne zu verteilen und dabei darauf zu achten, dass die Ränder der Pfanne nicht berührt werden oder von der Backmatte / dem Pergamentpapier. Je gleichmäßiger Sie es verbreiten können, desto besser.
- Stellen Sie Ihre Ofengestelle so ein, dass sie sich in der oberen und unteren Mitte des Ofens befinden.
- Stellen Sie die vorbereiteten Pfannen in den Ofen auf den beiden Gestellen und schalten Sie den Ofen auf die niedrigste Temperatur ein, die er zulässt. Mine lässt mich backen bei so niedrig wie 170 Grad F. Je niedriger desto besser.
- 3-6 Stunden backen oder bis sich das Fruchtleder nicht mehr klebrig anfühlt. Es ist in Ordnung, den Ofen zu öffnen, damit gelegentlich etwas Dampf entweichen kann, und die Pfannen im Ofen zu drehen, damit sie gleichmäßig garen können.
- Lassen Sie die Pfannen vollständig abkühlen, bevor Sie das Fruchtleder aus den Pfannen nehmen und zur Aufbewahrung in Streifen schneiden.
- Wenn Sie das Fruchtleder auf Pergamentpapier hergestellt haben, können Sie einfach das Pergamentpapier und das Fruchtleder zusammenschneiden und hausgemachte „Früchte am Fuß“ herstellen. Dies ist eine großartige Idee, um Fruchtleder in Lunchboxen zur Schule zu schicken oder auf Reisen aufzubewahren, da es weniger wahrscheinlich zusammenklebt (und meine Kinder lieben es, es selbst vom Papier zu schälen). Ich werde Küchenschere verwenden, um das Fruchtleder und Papier in 1 Zoll breite Streifen zu schneiden. Dann rollen und lagern und in luftdichten Behälter.
- Wenn Sie eine Backmatte verwendet haben, schälen Sie einfach das Fruchtleder von der Matte und legen Sie es auf ein Schneidebrett. Verwenden Sie einen Pizzaschneider, um ihn in 1 Zoll breite Streifen zu schneiden. Rollen und platzieren und einen luftdichten Behälter.
Hinweise
- Obst leder ist regal stabil für über eine woche. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, legen Sie es zur längeren Lagerung in einen luftdichten Behälter im Kühlschrank.
- Wenn Sie das Püree nicht sehr gleichmäßig verteilen, sind Teile des Fruchtleders trocken, während andere Teile noch klebrig oder klebrig sind. Wenn Ihnen dies passiert ist und der Großteil des Fruchtleders trocken ist, können Sie den Ofen ausschalten und das Fruchtleder mehrere Stunden oder über Nacht ruhen lassen. Dies gibt dem Rest Zeit, um in einem warmen Ofen zu trocknen, während verhindert wird, dass der trockene Teil übertrocknet und wie Fruchtchips brüchig wird.
- Kategorie: Snack
- Methode: backen
- Küche: Amerikanisch
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Ich wette, Sie wussten nicht, dass die Herstellung von Fruchtleder zu Hause so einfach war, wie die ganze reife Frucht in den Mixer zu werfen und dann die Mischung in den Ofen zu werfen. Ich sage dir, es ist so ein einfacher, aber köstlicher Leckerbissen und du wirst es immer wieder machen!
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Über Melissa
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