Dutch Apple Pie

Dutch Apple Pie

Ein klassischer holländischer Apfelkuchen mit einer schuppigen Butterkruste, einer perfekten hausgemachten Apfelkuchenfüllung mit einem Hauch Zimt und viel Krümelbelag. Dieser Kuchen bekommt immer begeisterte Kritiken von Freunden und Familie. Mit nur wenigen einfachen Schritten und einigen hilfreichen Tipps können auch Sie diesen Kuchen bei Ihrer nächsten Urlaubsfeier, Dinnerparty oder Familienfest servieren.

Wir lieben frischen hausgemachten Kuchen, genau wie Oma es früher getan hat. Es bringt so wunderbare Erinnerungen an vergangene Feiertage und festliche Zeiten zurück. Dieser Kuchen, Blueberry Pie, Sweet Potato Pie und Easy Southern Pecan Pie sind nur einige unserer Favoriten.

Was ist anders an holländischem Apfelkuchen

Der Unterschied zwischen einem holländischen Apfelkuchen und einem traditionellen Apfelkuchen ist der Belag. Ein holländischer Apfelkuchen hat ein köstliches Streusel-Topping aus Butter, braunem Zucker, Zimt, Muskatnuss und Mehl. Während ein traditioneller Kuchen eine Blätterteigkruste sowohl für den Boden als auch für die Oberseite hat. Es ist eine schöne Abwechslung und eine Familie und Freunde wirklich genießen.

Wie man einen holländischen Apfelkuchen macht

Beginnen Sie mit dem Einfrieren Ihrer Butter und dem Abkühlen des Wassers. Dann Mehl und Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Zerkleinern Sie nun die gefrorene Butter mit dem Mehl in die Schüssel und rühren Sie sie um, damit die Butter nicht zusammenklumpt. Als nächstes rühren Sie das Wasser und Apfelessig zusammen. Fügen Sie nun die Wassermischung jeweils einen Esslöffel hinzu und mischen Sie sie mit einer Gabel, bis der Teig anfängt zu verklumpen und zusammenzuziehen. Verwenden Sie Ihre Hände, um das Mischen zu beenden. Als nächstes zu einer Scheibe formen und in Plastik einwickeln. Dann mindestens 2 Stunden oder bis zur Nacht abkühlen lassen.

Nachdem der Teig gründlich abgekühlt ist, rollen Sie die Scheibe vorsichtig zu einem 12-Zoll-Kreis auf einer bemehlten Oberfläche aus. Falten Sie dann die Piecrust oder rollen Sie sie um Ihr Nudelholz, um sie auf die Kuchenplatte zu bewegen. Als nächstes stecken Sie es vorsichtig in die Kuchenform, schneiden Sie die Kante etwa einen Zentimeter über die Seite, stecken Sie es entlang der Kante und Flöte es. Als nächstes vorsichtig und vorsichtig einen Aluminiumfolienüberhang in das Stück steckenkruste. Füllen Sie mit Zucker, getrockneten Bohnen oder Kuchengewichten. 15 Minuten backen, dann die Kuchengewichte und die Folie entfernen. Dann den Boden der Kruste mit den Zinken einer Gabel einstechen und weitere 15-20 Minuten backen.

Den Crumble Topping machen

In einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter, den braunen Zucker, den Zucker, den Zimt und die Muskatnuss verquirlen. Mit einer Gabel das Mehl unter Rühren hinzufügen, bis es gemischt ist. Stellen Sie die Schüssel dann einige Minuten in den Kühlschrank, während Sie die Kuchenfüllung zubereiten.

Machen Sie die Kuchenfüllung und beenden Sie den Kuchen

Nun in einem kleinen Topf Butter, Wasser, Mehl, Zucker, braunen Zucker und Zimt vermischen. Bei mittlerer Hitze kochen und die Mischung unter häufigem Rühren zum Kochen bringen. Dann 3 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie über die geschnittenen Äpfel und werfen zu beschichten. Jetzt Löffel in die Kuchenkruste legen die Äpfel flach, wie Sie gehen. Nehmen Sie dann den Krümelbelag aus dem Kühlschrank und brechen Sie ihn mit einer Gabel auf. Die Krümelmischung gleichmäßig über die Äpfel geben und den Kuchen auf ein Backblech legen. 50-55 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Vor dem Schneiden einige Stunden abkühlen lassen.

Rezeptnotizen und hilfreiche Tipps

• Pro-Tipp – das Stück am Vorabend zu einer Scheibe formen, in Plastik einwickeln und in den Kühlschrank stellen. Es gibt die gluten stränge in die teig zeit zu entspannen und macht es so viel einfacher zu rolle heraus und grenzen ziemlich viel von schrumpfung. Es hilft auch, den Tag ein wenig weniger stressig zu machen, wenn eine Aufgabe bereits erledigt ist.
• Arbeiten Sie auf einer gut bemehlten Oberfläche, damit Ihre Kruste nicht klebt. Sie können immer einen feinen trockenen Gebäckpinsel verwenden, um überschüssiges Mehl zu entfernen.
• Die Äpfel etwa 1/4 Zoll dick schälen, entkernen und in Scheiben schneiden.
• Besprühen Sie Ihre geschnittenen Äpfel mit etwas Zitronensaft, damit sie nicht braun werden.
• Die Apfelkuchenfüllung mit den Apfelstücken so gut wie möglich in die Kuchenkruste schichten.
• Zur Abwechslung fein gehackte Walnüsse oder Pekannüsse zum Krümelbelag geben.
• Mit einer Kugel Vanilleeis servieren und dieses Rezept übertreiben.
• Obstkuchen werden am besten auf einem Backblech gebacken, da die Kuchenfüllung 6-10 Minuten sprudeln muss, um richtig zu setzen.
• Wenn der Kuchen zu schnell braun wird, mit einem Stück Alufolie locker abdecken.
• Den Krümelbelag am besten 15 Minuten im Kühlschrank lagern, damit sich die Mischung leichter zu Krümeln formt und sich mit wenig Kraftaufwand darüber verteilt.
• Mit Plastikfolie oder Folie abdecken und 2 Tage auf der Theke aufbewahren. Dann bis zu 2 weitere Tage im Kühlschrank lagern. Oder bis zu 3 Monate einfrieren.

Was können Sie für Tortengewichte verwenden?

Kuchengewichte verhindern, dass die Kruste aufbläht, schrumpft und absackt. Kristallzucker macht das beste Kuchengewicht, weil es bereits in Ihrer Küche ist, es ist schwer, und es füllt all diese kleinen Ecken und Winkel. Verwenden Sie zuerst Aluminiumfolie, um die Kruste zu bedecken. Drücken Sie dann die Aluminiumfolie vorsichtig in die Ecken und lassen Sie sie über beide Enden der Kuchenplatte überhängen. Dann einfach mit Zucker füllen und nach Rezept backen. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen, dann den Zucker mit einem Messbecher oder einem großen Löffel ausschöpfen und den Zucker in eine große Reißverschlusstasche geben. Sobald genügend Gewicht entfernt ist, manövrieren Sie die Aluminiumfolie wie einen Trichter und gießen Sie den Zucker in den Beutel. Tun Sie es über der Spüle, um Chaos auf ein Minimum zu reduzieren.

Für einen zusätzlichen Bonus halten Sie den Zucker in der Speisekammer für den nächsten Kuchen oder verwenden Sie in einem anderen Backrezept, in dem Sie ein wenig mehr Komplexität von leicht geröstetem Zucker genießen würden. Natürlich können Sie auch getrocknete Bohnen, Popcornkerne oder Reis verwenden. Sie sind jedoch zu trocken, um sie in einem zukünftigen Rezept zu verwenden, aber Sie können sie wieder als Kuchengewichte verwenden.

Beste Äpfel zum Backen

Meine Äpfel zum Backen sind knusprige Äpfel wie Granny Smith Äpfel oder Honeycrisp Äpfel. Andere gute Entscheidungen sind Braeburn Äpfel oder Pink Lady Äpfel (auch bekannt als Cripps Pink). Sie können auch eine Mischung aus all diesen oder irgendwelchen von diesen für mehr Textur und Geschmack machen. Schneiden Sie Ihre Äpfel in Stücke oder Scheiben, die mindestens 1/4 Zoll dick sind, um ein wenig Festigkeit während des Backvorgangs zu erhalten. Für beste Ergebnisse rühren Sie sie mit etwas Zitronensaft um, damit sie nicht bräunen, während Sie sich durch das Rezept bewegen.

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